2008/10/30

Cous-cous mango eta datilekin / Cous-cous con mango y dátiles



Cous-cousa normalean barazkitxoekin prestatu izan det, eta askotan curry-arekin. Oraingo honetan, zapore desberdinagoekin proba egin nahi nuen, eta cous-cous gozo bat prestatu nuen. Oso ondo geratu zen, egia esan.

Ideien bila nebilela, directo al paladar blogean errezeta bat topatu nuen, eta berau nire estilora moldatu nuen gaurko hau prestatzeko.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Normalmente he solido preparar el cous-cous con verduritas, y muchas veces con curry. Esta vez, quería probar con sabores diferentes, y preparé un cous-cous dulce. La verdad es que quedó muy rico.

Buscando ideas, encontré una receta en el blog directo al paladar, y adapté la receta a mi estilo para hacer esta que os presento hoy.


Osagaiak
  • Cous-cousa
  • Tipula
  • Berenjena
  • Mangoa
  • Datilak
  • Oliba beltzak
  • Currya
  • Kanela hautsa
  • Gatza

Tipula eta berenjena zati bat julianan moztu eta potxatzen jarri olio eta gatz pixkatekin. Biguinak hasten direnean, mangoa kubotxotan zatitu eta gehitu. Frejitzen jarraitu su baxuan. Datilak eta oliba beltzak zatitu eta gainontzeko osagaiak biguinak daudenean, gehitu. Curry eta kanela hauts pixkat gehitu (bakoitzaren gustura).

Cous-cousa prestatu paketean jartzen duen modura. Normalean, cous-cous eta ur kopuru bera erabili behar da. Ura berotzen jarri eta irakiten hasten denean, sua itzaldu eta cous-cousa gehitu. Pixkat utzi ura xurgatzen joan dadin, eta nahastu. Cous-cousa prest dagoenean, aurretik prestaturiko nahasketarekin batera aurkeztu.
Ingredientes:
  • Cous-cous
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Mango
  • Dátiles
  • Olivas negras
  • curry
  • Canela en polvo
  • Sal

Cortar la cebolla y un trozo de berenjena en juliana, y pochar con un poco de aceite y sal. Cuando comiencen a ablandarse, cortar el mango en cubitos y añadir. Seguir friendo a fuego suave. Cortar los dátiles y las olivas en trozos, y añadir al resto de ingredientes cuando estén blandos. Añadir un poco de curry y canela (al gusto de cada uno).

Preparar el cous-cous como indique en el envase. Normalmente, se tiene que usar la misma cantidad de cous-cous que de agua. Se pone a cocer el agua, y cuando hierva, apagar el fuego y añadir el cous-cous. Dejar un poco para que vaya chupando el agua, y mezclar. Cuando el cous-cous esté listo, presentar junto con la mezcla anterior.

2008/10/28

Mahonesa saltsa / Salsa mahonesa



Batzuek mahonesa esaten diote, mayonesa beste batzuek. Bere jatorriaren inguruan dagoen eztabaida ere ez da txikia, baina nik uste, argi dagoena da, oso saltsa goxoa dela. Hori bai, kontu handia izan behar dugu, askotan saltzen diren mahonesa saltsek laktosa eramaten baitute.

Hori dela eta, etxean momentu batean prestatzea da onena, eta horretarako hementxe uzten det errezeta. Hori bai, kontu handia izan salmonella dela eta, eta prestatzen dezuen egunean bertan bakarrik jan, inoiz ez hurrengo egunean. On egin!!
-------------------------------------------------------------------------------------------
Algunos le llaman mahonesa, otros mayonesa. Y el debate que hay sobre su procedencia tampoco es pequeña, pero lo que yo creo que no hay duda, es que es una salsa muy rica. Eso si, tenemos que tener mucho cuidado porque muchas de las salsas mahonesas que se venden hechas llevan lactosa.

Por eso, lo mejor es prepararla en casa en un momento, y para ello os dejo aquí la receta. Eso sí, tened mucho cuidadodo con la salmonella, y comedla sólo el mismo día que la prepareis, nunca al día siguiente. ¡¡Buen provecho!!


Osagaiak
  • 1 arraultz
  • Girasol olioa
  • Ozpina
  • Gatza

Arraultza eta olio txorrot handi bat batidoraren ontzian jarri eta irabiatzen hasi potentzia gehiegi eman gabe. Pixkanaka olioa gehitzen joan, baina ez geratu inoiz irabiatzeaz (bestela moztu egin daiteke). Lodi-lodi geratu arte olioa gehitzen joan. Lodia dagoenean, gatza eta ozpin txorrot txiki bat gehitu eta irabiatu. Egina!
Ingredientes:
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Vinagre

Poner el huevo y un buen chorro de aceite en el vaso de la batidora, y comenzar a batir sin darle demasiada potencia. Ir añadiendo aceite poco a poco, pero sin dejar nunca de batir (sino, se puede cortar). Seguir añadiendo aceite hasta que quede muy espesa. Cuando esté espesa, añadir sal y un chorrito de vinagre y batir. Listo!

2008/10/24

Fideua itsaskiekin / Fideua con marisco



Orain arte fideua bat inoiz probatu gabe nengoen, eta nik neuk egitea erabaki nuen (nire estilora noski). Itsaskiekin prestatu nuen, baina nik uste barazkiena edo ere egin daitekeela eta oso goxoa geratuko dela. Egia esan, nahiko goxoa geratu zen, nahiz eta ez dakidan fideua nik egin nuen moduan prestatzen den edo ez, jeje.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Hasta ahora nunca había probado una fideua, y decidí hacerla yo misma (a mi estilo, claro). Lo preparté de marisco, pero yo creo que con verduritas también tiene que quedar rica. La verdad es que quedó bastante rica, aunque no sé si la verdadera fideua se prepara como yo lo hice, jeje.


Osagaiak
  • 250g Zulotxoa daramaten fideoak
  • Tipula
  • Piper gorria
  • Sepia
  • Ganbak
  • Langostinoak
  • 1/2l arrain salda
  • Azafrana

Zartagi edo lapiko batean olio pixka bat jarri eta azafrana bota. Sutan jarri azafrana pixkat gorritu eta olioari bere kolorea eman arte. Tipula eta piper gorriak julianan moztu eta sutara gehitu. Ondo bigundu arte potxatzen utzi. Fideoak gehitu eta pixkat gorritu arte egin, baina itsats ez daitezen kontuz ibiliz. Salda gehitu eta baita sepia (tiratan moztua). Irakiten jarri (baina ez gogorregi) egosten joan dadin. Gutxi falta zaionean ganbak eta langostinoak gehitu. Pasta egosia dagoenean (15 minutu inguru) sua itzaldu, eta momentuan jan (gehiegi bigundu ez dadin).
Ingredientes:
  • 250gr fideos con agujero
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Sepia
  • Gambas
  • Langostinos
  • 1/2l caldo de pescado
  • Azafrán

Poner al fuego una cazuela o sartén con un poco de aceite y hechar el azafrán. Freir hasta que el azafrán se dore un poco y dé color al aceite. Cortar la cebolla y el pimiento rojo en juliana y añadir. Pochar hasta que estén blandos. Añadir los fideos y dorar un poco, pero teniendo cuidado de que no se peguen. Añadir el caldo y la sepia (cortada en tiras). Poner a hervir (pero no muy fuerte) para que se vaya cociendo. Cuando le falte poco, añadir las gambas y los langostinos. Cuando la pasta esté cocida (unos 15 minutos) apagar el fuego, y comer al momento (para que no se ablande mucho).

2008/10/22

Pasta berenjena eta haragiarekin / Pasta con berenjenas y carne



Egun batzuk badira idatzi ez dudala, teklatuarekin arazoak izan ditudalako. Baina gaur bai, errezeta bat jartzen dizuet. Betiko pasta haragi txikituarekin egin ordez, berenjenak gehitu dizkiot beste puntu bat emateko, espero det zuen gustokoa izatea.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Ya hace unos días que no escribo, porque he tenido problemas con el teclado. Pero hoy sí, os pongo una receta. En vez de hacer la típica pasta con carne picada, le he añadido berenjenas para darle otro punto, espero que os guste.


Osagaiak
  • Pasta (makarroiak, espaguettiak...)
  • Tomate saltsa
  • Haragi txikitua
  • Tipula
  • Berenjenak

Tomate saltsa egin errezeta honetan azaldu nizuen moduan, edo bestela erositako tomatea erabili.

Tipula juliana finean moztu eta potsatzen jarri zartagi batean olio eta gatz pixkatekin. Berenjenak zati txikitan moztu eta gehitu. Barazkiak su baxuan egin. Biguinak daudenean, haragi txikitua gehitu eta sua pixkat igo. Egurrezko espatula batekin etengabe mugitzen joan, haragia bloketan gera ez dadin. Haragia egina dagoenean, tomate saltsa gehitu, sua jetsi eta dena beroa egon arte egin.

Pasta egosi gatz, olio eta oregano pixkatekin "al dente" egon arte. Ur hotzatik pasa egosten jarrai ez dadin, eta saltsa gehitu.
Ingredientes:
  • Pasta (macarrones, espaguettis...)
  • Salsa de tomate
  • Carne picada
  • Cebolla
  • Berenjena

Hacer una salsa de tomate como os expliqué en esta receta, o usad tomate frito comprado.

Cortar la cebolla en juliana fina, y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Cortar la berenjena en trozos pequeños y añadir. Hacer las verduras en fuego suave. Cuando estén blandas, añadir la carne picada y subir un poco el fuego. Mover constantemente con una espátula de madera, para que la carne no se quede en bloques. Cuando la carne esté hecha, añadir la salsa de tomate, bajar el fuego y hacer hasta que esté caliente.

Cocer la pasta con sal, aceite y un poco de orégano, hasta que esté "al dente". Enfriar en agua y mezclar con la salsa.

2008/10/16

Txokolatez estaliriko txermenak natilekin / Peras al chocolate con natillas



Ez dakit jakingo duzuen, baina ADILAC-ek (laktosaren intolerantziadunen elkarteak) laktosa gabeko errezeten leihaketa bat prestatu du. Errezetak bidaltzeko epea Abenduaren 31ean amaitzen da, beraz, nahi baduzue oraindik denbora duzue zuen errezeta bidaltzeko.

Nik bidali dut nire errezeta (aurretik bidali izan ditudan errezeta batzuk ere ba daude), eta gaur hemen aurkezten dizuean hau da: Txokolatez estaliriko txermenak natilekin. Nire errezeta honi edo beste bati zuen botoa eman nahi badiozue, sar zaitezte leihaketaren web orrira eta eman zuen botoa e-mail baten bidez (bertan jartzen du helbidea). Animatu eta eman zure botoa!
-------------------------------------------------------------------------------------------
No sé si lo sabreis, pero ADILAC (la asociación de intolerantes a la lactosa) ha organizado un concurso de recetas sin lactosa. La fecha límite para mandar recetas es el 31 de Diciembre, por lo que aún teneis tiempo de mandar vuestra receta.

Yo ya he mandado mi receta (aunque también hay otras recetas que envíe antes), y es la que os presento hoy aquí: Peras al chocolate con natillas. Si quereis dar vuestro voto a esta receta mía o a alguna otra, entrad a la página web del concurso y dad vuestro voto mediante un e-mail (allí mismo pone la dirección). ¡Anímate y vota!


Txermenen osagaiak
  • 4 txermen heldu
  • Ura
  • Azukrea
  • Kanela makila
  • 150g koberturarako txokolate (laktosa gabe)

Txermenak zuritu, beheko txurtena kendu (txurten luzea utzi politagoa eogn dadin) eta oinarria moztu zapala gera dadin, eta horrela txermena tente mantentzeko. Lapiko batean nahiko ur jarri (txermenak tapatzeko aina) azukre askorekin eta kanela makilarekin. Honekin almibar bat egin eta su baxuan jarri. Beroa dagoenean, txermenak almibarean sartu eta ordu erdi inguru egosi (txermenak egosiak egon arte). Txermenak almibaretik atera, ura kendu eta hozten utzi hozgailu edo izozgailuan. Ondo hoztu arte itxaron.

Txokolatea "baño marian" jarri (ura duen lapiko bat sutan jarri eta barruan beste lapiko bat jarri txokolatearekin, kontuz ibili ura ez sartzeko txokolatean). Txokolatea urtu nahastuz, eta ondo urtua dagoenean txermenak txokolateaz inguratu (dagoeneko hotzak egon behar dute) eta labeko paper batera atera txokolatea hoztu eta gogortu arte.

Natilen osagaiak:
  • 500ml olo esne
  • 4 arrautz gorringo
  • 2 goilarakada azukre
  • 2 goilarakada maizena
  • Kanela makil bat
  • Limoi azal bat

Olo esnea, kanela makila eta limoi azala lapiko batean egosten jarri (beste esneekin ere egin daiteke, bakoitzaren gustura) su baxuan erre ez dadin. Esnea zaindu noizean behin nahastuz, erre edo itsats ez dadin. Nahiko beroa dagoenean baina irakiten hasi aurretik sutik kendu.

Ontzi batean gorringoak, azukrea eta maizena nahastu. Esne beroa gehitu ondo nahastuz. Berriz sutan jarri (su baxuan) eta nahasten joan etengabe, erraz itsasten baita. Nahasten joan espuma joaten hasten zaion arte. Honek esan nahi du natila loditzen hasi dela. Nahasten jarraitu nahi duzuen lodiera hartu arte (kontuan izan hozterakoan gehiago lodituko dela).

Aurkezpena:
Natila epelak 4 ontzitan banatu. Natila bakoitzaren gainean txermen hotz bat jarri, eta mugurdi eta menta hosto batzuekin apaindu.
Ingredientes de las peras:
  • 4 peras maduras
  • Agua
  • Azúcar
  • Canela en rama
  • 150gr chocolate de cobertura (sin lactosa)

Pelar las peras, quitarles el rabito de abajo (dejar el rabo largo para decorar) y cortar la base para que se quede plana y se aguante la pera de pie. Poner en un cazo bastante agua (tiene que cubrir las peras) con bien de azúcar y una rama de canela. Hacer un almíbar con esto y ponerlo al fuego suave. Cuando esté caliente, introducir las peras en el almíbar y cocer una media hora (hasta que las peras estén cocidas). Sacar las peras del almíbar, escurrir bien y dejar enfriar en la nevera o congelador. Esperar hasta que se enfríen.

Poner al baño maría el chocolate (poner un cazo con agua caliente y dentro otro cazo con el chocolate, cuidando de que no le entre agua al chocolate). Derretir mezclando. Cuando esté bien fundido, bañar las peras (que ya estarán frías) con el chocolate, y sacarlas a un papel de horno hasta que el chocolate se enfríe y endurezca bien.

Ingredientes de las natillas:
  • 500ml leche de avena
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 rama canela
  • Piel de limón

Poner a cocer en un cazo la leche de avena (también se puede hacer con otras leches vegetales, según gustos), la rama de canela y la piel de limón a fuego suave para que no se queme. Vigilar la leche removiendo de vez en cuando para que no se queme ni se pegue. cuando esté bien caliente pero sin llegar a hervir, apartar del fuego.

En un bol mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maizena. Añadir la leche caliente removiendo bien. Poner otra vez al fuego (con fuego suave) e ir removiendo constantemente porque se pega con facilidad. Ir mezclando hasta que la espuma que tiene se vaya. Eso significará que ya está engordando la natilla. Seguir cociendo hasta que coja la consistencia que se desea, teniendo en cuenta que al enfriar engordará.

Presentación:
Repartir las natillas aún tibias en 4 cuencos o platos hondos. Poner una pera bien fría encima de cada natilla, y decorar los platos con algunas frambuesas y una hojita de menta.

2008/10/15

Natilak / Natillas

Betiko postre erraz eta goxo bat aurkezten dizuet gaurkoan: natilak. Nik oso gustoko ditut, batez ere kanela askorekin, eta espero det zuen gustokoa izatea ere.

Bakoitzak hartzen duen esnearekin presta ditzake: soja esnea, arrozarena, oloarena, laktosa gabeko behi-esnea...
-------------------------------------------------------------------------------------------
Hoy os presento un postre fácil y rico de toda la vida: natillas. A mí me gustan mucho, sobre todo con mucha canela, y espero que a vosotros también os guste.

Cada uno los puede preparar con la leche que tome: leche de soja, de arroz, de avena, leche de vaca sin lactosa...


Osagaiak
  • 500ml laktosa gabeko esne
  • 4 arraultz gorringo
  • 2 goilarakada azukre
  • 2 goilarakada maizena
  • Kanela makila
  • Limoi azala
  • Kanela hautsa

Esnea berotzen jarri kanela makila eta limoi azalarekin. Sua baxu jarri eta ondo zaindu esnea erre ez dadin. Beroa dagoenean (baina irakitera iritsi gabe) sua itzaldu eta gorde.

Gorringoak, azukrea eta maizena ondo nahastu ontzi batean. Esne beroa pixkanaka gehitu ondo nahastuz. Nahasketa guztia sutan jarri, su baxuan. Etengabe nahastu erre edo itsatsi ez dadin. Gizentzen doan heinean, espumatxoa kentzen joango zaio. Espumarik ez duen momentutik, bakoitzak nahi duen lodiera hartu arte jarraitu egosten. Kontuan izan hozten denean gehiago loditzen dela.

Kuenkoetan banatu eta gainetik kanela hautsa bota. Nahi izanez gero, gaileta bat ere jar daiteke gainean.
Ingredientes:
  • 500ml leche sin lactosa
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maizena
  • Kanela en rama
  • Piel de limón
  • Kanela en polvo

Poner a calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón en un cazo a fuego suave, y cuidad de que no se queme. Cuando esté calienet (pero sin que llegue a hervir) apagar el fuego y reservar.

Mezclar las yemas, el azúcar y la maizena en un bol. Añadir la leche caliente poco a poco mezclando bien. Volver a poner toda la mezcla a fuego suave. Mezclar constantemente para que no se queme ni pegue. A medida que vaya espesando, se le irá quitando la espuma. Desde el momento que no tenga espuma, seguir cociendo hasta que coja el espesor que cada uno quiera. Tened en cuenta que al enfriar espesará más.

Repartir en cuencos y poner por encima canela en polvo. Si se quiere, también se le puede poner encima una galleta.

2008/10/13

"Karbonara" pasta II / Pasta "carbonara" II



Ez dakit zergatik, hemen pasta carbonarari buruz hitz egiten denean, nataz eginiko pasta honi buruz hitz egiten da. Jende gehienak (duela gutxi arte, ni barne) pasta karbonararen errezeta gaur aurkeztuko dizuedan hau dela (soja nata ordez, nata normala erabiliz, noski) uste du. Hala ere, beste post batean esan nizuen bezala, benetako pasta alla carbonara arraultza, gazta eta pipermina daraman Erromako errezeta bat da. Baina natarekin ere oso goxoa geratzen denez, gaur bertsio hau aurkeztuko dizuet.
-------------------------------------------------------------------------------------------
No sé porqué, cuando aquí se habla de pasta carbonara, se habla sobre esta pasta hecha con nata. La mayoría de la gente (hasta hace poco, yo también) cree que la receta de pasta carbonara es la que os voy a presentar hoy (cambiando la nata de soja por nata normal, claro). Pero como ya os expliqué en otro post, la verdadera receta de pasta alla carbonara es una receta romana que lleva huevo, queso y pimienta. Pero como también queda muy rico con nata, hoy os presento esta versión.


Osagaiak
  • Pasta
  • Tipula
  • Txanpiak
  • Laktosa gabeko bacon-a
  • Soja nata

Tipula juliana fin batean moztu eta potxatzen jarri olio pixka bat duen zartagi batean. Biguina dagoenean, laminatan mozturik dauden txanpiak gehitu eta hauek egin arte sutan eduki. Bacon-a tiratan moztu eta txanpi eta tipulari gehitu. Sua pixka bat biziagoa jarri bacon-a kurruskaria gera dadin. Azkenik, soja nata gehitu eta 5 minutuz egosi su baxuan.

Bitartean gustokoen duzuen pasta egosten jarri olio eta gatzarekin. Nahi izanez gero, egosten den bitartean usain-belarren bat gehitu dezakezue (oreganoa, albaka...). Egosten amaitzen denean, ur hotzarekin egosketa moztu, eta ura kendu. Saltsarekin nahastu.
Ingredientes:
  • Pasta
  • Cebolla
  • Champis
  • Bacon sin lactosa
  • Nata de soja

Cortar la cebolla en juliana fina y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadir los champis en láminas y tener al fuego hasta que estén hechos. Cortar el bacon en tiras, y añadir a la cebolla y los champis. Poner el fuego más vivo, para que el bacon quede crujiente. Por último, añadir la nata de soja y cocer 5 minutos a fuego lento.

Mientras, poner a cocer la pasta que prefirais con aceite y sal. Si se quiere, se le puede añadir a la cocción alguna hierba aromática (orégano, albahaca...). Cuando termine de cocer, cortar la cocción con agua fría y escurrir. Mezclar con la salsa.

2008/10/08

Hiztegia / Diccionario

Kostatu zait, baina esan bezala esnekien hiztegia igo det, hauek hizkuntza desberdinetan nola diren jakiteko. Honela, bidaien bat egin behar baduzue lasaitasun handiagoz joan ahal izango zarete bertako hizkuntzan "galerazitako elikagaiak" nola esaten diren jakinez.


Hiztegia eskuineko barran topa dezakezue lotura baten bidez (bertan utziko det lotura finko modura). PDF formatuan dago, eta kopia bat gorde dezakezue nahi izanez gero. Beste hizkuntzaren bat ezagutzen baduzue, bidali itzulpenak eta igoko ditut aldaketa.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Me ha costado, pero he subido el diccionario de lácteos como os dije, para saber cómo se llaman en diferentes idiomas. Así, si teneis que hacer algún viaje, lo podreís hacer con más tranquilidad sabiendo cómo se llaman los "alimentos prohibidos" en el idioma de allí.

Podeís encontrar un enlace al diccionario en la barra de la derecha (dejaré el enlace como vínculo permanente). Está en formato PDF, y podeis guardaros una copia si quereis. Si conoceis algún otro idioma, mandadme las traducciones y las subiré.

2008/10/07

Pistoa arraultzarekin / Pisto con huevo


Atzoko txokolatadaren ondoren, gaurko errezeta garbiagoa da, jejeje: Pistoa arraultzarekin. Pistoa modu askotara prestatzen da, eta hau nere estilora dago, ze neri errezeta bakoitza nere modura egitea gustatzen zait. Espero det zuen gustokoa izatea.

-------------------------------------------------------------------------------------------
Después de la chocolatada de ayer, la receta de hoy es más limpia, jejeje: Pisto con huevo. El pisto se prepara de muchas maneras distintas, y este está a mi estilo, porque a mi me gusta hacer cada receta a mi manera. Espero que os guste.


Osagaiak
  • Kalabazina
  • Piper berdea
  • Piper gorria
  • Txanpiak
  • Tipula
  • Arraultza
  • Oreganoa
  • Gatza
  • Olioa

Barazki guztiak karratuetan moztu, denak tamaina berdinekoak izaten saiatzen. Zartagi batean olio pixkat jarri eta barazkiak potxatzen joan tardatzen dutenaren arabera gehituz: lehenengo tipula eta piperrak, ondoren kalabazina, eta azkenik, txanpiak. Gatza eta oreganoa bota bakoitzaren gustura. Barazki guztiak biguinak daudenean, sua itzali.

Bitartean, pertsona bakoitzeko arraultz bat plantxan (edo frijitua) egin. Barazkien gainean jarri, eta jateko prest!
Ingredientes:
  • Calabacín
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Champis
  • Cebolla
  • Huevo
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite

Cortar todas las verduras en cuadrados, intentando que todos sean del mismo tamaño. Poner un poco de aceite en una sartén, e ir pochando las verduras añadiendolas según el tiempo que tarden en hacerse: primero la cebolla y los pimientos, luego el calabacín, y por último, los champis. Añadir sal y orégano al gusto de cada uno. Cuando todas las verduras estén blandas, apagar el fuego.

Mientras, hacer un huevo por persona a la plancha (o frito). Poner encima de las verduras y ¡listo para comer!

2008/10/06

Txokolate tarta / Tarta de chocolate


Larunbatean nere urteak izan ziren (dagoeneko 25!!) eta txokolate tarta bat nahi nuen bai ala bai. Eta erositakoak ezin ditudanez jan... nik neuk egitea erabaki nuen. Aitorrek eta biok prestatu genuen, eta oso oso ona atera zen! Hementxe uzten dizuet errezeta. Berez, sacher tarta bat egiteko ideia nuen, baina azkenean nire modura moldatu nuen, adibidez mermelada ordez barruan txokolate kapa bat jarriz.

-------------------------------------------------------------------------------------------
El sábado fue mi cumpleaños (¡¡ya 25!!) y quería una tarta de chocolate sí o sí. Y como no puedo comer las que venden... decidí hacerla yo misma. La preparamos entre Aitor y yo, ¡y quedó muy muy buena! Aquí os dejo la receta. En principio había pensado hacer una tarta sacher, pero al final lo adapté a mi gusto, cambiando por ejemplo la mermelada del medio por chocolate.


Osagaiak
  • 200g azukre
  • 130g txokolate
  • 130g irin
  • 5 arraultz
  • 120g margarina
  • Bainila azukrea
  • Legami pakete 1/2

Margarinaren eta azukrearen erdiarekin krema bat prestatu oso ondo nahastuz. Bitartean txokolatea baño marian urtu eta gehitu. Gorringoak banaka gehitzen joan oso ondo nahastuz. Gainontzeko azukre eta margarina eta bainila gehitu (pixka bat). Bitartean, zuringoak elur puntuan jarri eta gogorrak daudenean, kontu handiz nahastu beste guztiarekin. Azkenik irina eta legamia tamizatuz gehitzen joan eta kontu handiz nahastu. Dena ondo nahastua dagoenean, tartak egiteko molde batean jarri (aurretik margarina eta irinarekin prestatuz moldea). Labean egin 175ºCtara 45 minutu eta 1 ordu artean (egina egon arte). Labetik atera eta hozten utzi.

Koberturaren osagaiak:
  • 6 goilarakada ur
  • 120g glacé azukre
  • 150g txokolate
  • Almendrak laminatan

Txokolatea, azukrea eta ura baño marian urtu, dena ondo nahastua eta urtua egon arte. Aurretik eginiko tarta hotza dagoenean, erditik moztu 2 kapa eginez. Bi kapen artean orain prestaturiko txokolate pixka bat jarri, tapa jarri eta gainetik eta aldeetatik margotu gainontzeko txokolatearekin. Gainetik almendrak jarri eta hozten utzi. Txokolatea hozten denean, gogortu egingo da. Jateko prest!
Ingredientes:
  • 200gr azúcar
  • 130gr chocolate
  • 130gr harina
  • 5 huevos
  • 120gr margarina
  • Azúcar avainillado
  • 1/2 paquete levadura

Hacer una crema con la mitad del azúcar y de la margarina, mezclando muy bien. Mientras, derretir el chocolate al baño maría y añadir. Ir añadiendo las yemas de una en una mezclando bien. Añadir el resto del azúcar y la margarina, y también el azúcar avainillado (un poco). Mientras, poner las claras a punto de nieve, y cuando estén duras, añadir con mucho cuidado a la mezcla. Por último, ir añadiendo la harina y la levadura tamizadas con mucho cuidado. Cuando todo esté bien mezclado, poner en un molde para tartas (untándolo primero con margarina y harina). Hornear a 175ºC durante entre 45 minutos y 1 hora (hasta que esté hecho). Sacar del horno, y dejar enfriar.

Ingredientes de la cobertura:
  • 6 cucharadas de agua
  • 120gr azúcar glacé
  • 150gr chocolate
  • Almendras en láminas

Derretir el chocolate, el azúcar y el agua al baño maría, hasta que todo este derretido y bien mezclado. Cuando la tarta esté bien fría, cortar por la mitad haciendo 2 capas. Poner entre las dos capas un poco del chocolate preparado ahora, y cerrar con la tapa. Pintar con el resto del chocolate por encima y por los lados. Poner almendras por encima y dejar enfriar. CUando el chocolate se enfríe, se endurecerá. ¡Listo para comer!