Koko, intxaur eta txokolatezko izozkia / Helado de coco, nueces y chocolate

Azkenaldian alper xamarra ibili naiz, eta aspaldi ez dut errezetarik igo... Baina gaur izozki goxo bat dakarkit abuztua fresko-fresko hasteko! Asteburuan Bilbon egon naiz, eta bertan Nafarroa kalean dagoen izozki denda batean egon nintzen, eta arroz esnez eginiko izozkiak zeuden! Laktosa gabeak (eta gluten gabeak ere baziren). Bi izozki zeuden: txokolatezkoa eta cookies. Nik azken hau jan nuen eta ezin dezue pentsa zenbat disfrutatu nuen: bi urte izozki denda bateko izozkirik jan gabe!! Benetan oso goxoa, eta eskertzekoa da laktosa gabeko produktuak dendetan topatzea.

Últimamente he andado bastante vaga, y hacía bastante que no subía ninguna receta... Pero hoy traigo un rico helado ¡para empezar agosto fresquito! El fin de semana he estado en Bilbao, y estuve en una heladería de la calle Nafarroa, y ¡había helados hechos con leche de arroz! Sin lactosa (y además también eran sin gluten). Había dos helados: de chocolate y de cookies. Yo comí de este último, y no podeís imaginaros cuanto lo disfruté: ¡¡dos años sin comer helados de heladería!! Realmente muy rico, y además se agradece encontrar productos sin lactosa en las tiendas.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 400ml koko esne / 400ml de leche de coco
• 250g soja esnegain / 250gr de nata de soja
• 50g koko arraspatu / 50gr de coco rallado
• 2 arraultz + gorringo 1 / 2 huevos + 1 yema
• 100g azukre / 100gr de azúcar
• Intxaurrak / Nueces
• Txokolate beltz zatiak / Trocitos de chocolate negro
• 2 tanta bainila esentzia / 2 gotas de esencia de vainilla

Koko esnea eta soja esnegaina nahastu eta egosten jarri su baxuan ia irakiten egon arte. Hozten utzi.

Ondoren, azukrea arraultzekin nahastu eta ondo irabiatu zuritu arte. Koko arraspatua, bainila eta epelduriko koko-esne eta soja esnegaina gehitu eta dena ondo nahastu.

"Baño marian" jarri dena eta su baxuan jarri pixkat loditu arte. Ondoren, ondo hozten utzi (hozgailuan sartu ordu batzuk, guztiz hotza egon dadin). Txokolate eta intxaur zatitxoak gehitu eta izozkiak egiteko makinan sartu izoztua egon arte.

Mezclad la leche de coco con la nata de soja, y ponedlo a cocer a fuego suave hasta que casi hierva. Dejadlo enfriar.

Después, batid el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadid el coco rallado, la vainilla y la leche de coco con nata de soja templada, y mezcladlo todo bien.

Ponedlo todo al "baño maría" a fuego suave, hasta que espese un poco. Después, dejadlo que enfríe bien (guardadlo en la nevera unas horas, para que se enfríe del todo). Añadidle trocitos de chocolate y nueces y ponedlo en la máquina de hacer helados hasta que esté hecho.

Laranjazko sorbetea / Sorbete de naranja

Udarako postre freskagarri bat da gaurkoa: "Laranjazko sorbetea". Ni ez naiz oso likorzalea, baina zuei gustatzen bazaizue laranjazko likore txorrot bat gehitu dezakezue errezetan.
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El de hoy es un postre refrescante de verano: "Sorbete de Naranja". Yo no soy muy de licores, pero si os gustan, le podeis añadir un chorrito de licor de naranja a la receta.

Osagaiak: 450 ml laranja-zuku 250g Azukre 300 ml ur 2 zuringo Laranjekin zukua egin. Azukrea eta ura sutan jarri eta etengabe nahastu ia irakin arte. Sutik kendu eta hozten utzi. Hotza dagoenean zukuarekin nahastu eta hotzgailuan sartu 12 orduz. Zuringoak elur-puntuan jarri eta kontu handiz zukuarekin nahastu. Izozkiak egiteko makinan jarri, edo bestela, izozgailuan sartu eta 2 ordu pasatakoan nahastu eta berriz izozgailuan sartu.

Ingredientes: 450 ml zumo de naranja 250gr Azúcar 300 ml agua 2 claras Hacer zumo con las naranjas. Poner el azúcar y el agua al fuego, y remover constantemente hasta que casi hierva. Apartar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté frío, mezclar con el zumo y meter en la nevera 12 horas. Levantar las claras a punto de nieve y mezclar con el zumo con mucho cuidado. Poner en la máquina para hacer helado, o si no, meter al congelador 2 horas, mezclar y volver a meter al congelador.

Txokolatezko izozkia / Helado de chocolate

Gaurko errezeta txokolatezko izozkia egiteko da. Gainera, nire amamarentzat egin nahi nuenez, eta diabetika denez, azukre arrunta erabili ordez sakarina erabili dut. Baina zuek sakarina ordez azukrea erabil dezakezue.

Izozkiak egiteko beste errezeta batzuetan esan dizuedan moduan, nik izozki-makina batean egin dut, baina bestela izozgailuan sartu, pare bat ordutara atera nahastu eta berriz izozgailuan gorde.
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La receta de hoy es para hacer helado de chocolate. Además, como lo quería hacer para mi abuela, que es diabética, en vez de azúcar común he utilizado sacarina. Pero vosotros podeis hacerla con azúcar.

Como os he dicho con otras recetas de helados, yo lo hago en heladera, pero también se puede hacer metiendo la mezcla al congelador, sacándola a las 2 horas, mezclar un poco y volver a guardar en el congelador.

Osagaiak: 2 edalontzi esne (laktosa gabea) 3 goilarakada kakao hauts 1 goilarakada maizena 2 goilarakada sakarina 1 goilarakada margarina begetal (laktosa gabea) 4 zuringo Txokolate zatitxoak (esne eta azukre gabea) Bainila leka 1 Esne hotz basokada batean maizena eta kakao hautsa ondo nahastu. Beste esne basokada kazuela batean berotu. Aurreko nahasketara gehitu, eta baita sakarina eta margarina ere. Egosten jarri su baxuan bainilarekin. Gizentzen den arte sutan eduki. Sutik kendu eta ondo hoztu (12 ordu hozgailuan). Zuringoak elur puntuan jarri eta kontu handiarekin nahastu gainontzekoarekin. Txokolate zatitxoak moztu eta gehitu. Izozkiak egiteko makinan egin 20-30 minutuz.

Ingredientes: 2 vasos de leche (sin lactosa) 3 cucharadas de cacao puro en polvo 1 cucharada de maicena 2 cucharadas de sacarina 1 cucharada de margarina vegetal (sin lactosa) 4 claras Trocitos de chocolate (sin leche ni azúcar) 1 vaina de vainilla Mezclar la maicena y el cacao en polvo con 1 vaso de leche fría. Calentar el otro vaso de leche en un cazo. Mezclar con lo anterior y añadir la sacarina y la margarina. Cocer a fuego suave con la vainilla. Tener al fuego hasta que espese. Apartar del fuego y enfriar bien (12 horas en el frigorífico). Montar las claras a punto de nieve, y mezclar con mucho cuidado a la mezcla anterior. COrtar trocitos de chocolate y añadir. Hacer en la heladera durante 20-30 minutos.

Limoi-sorbetea / Sorbete de limón

Uste det esan nizuela izozkiak egiteko makina bat erosi dudala. Ba aurreko astean limoizko sorbetea egin nuen, eta benetan oso ona atera zen. Esan bezala nik izozkiak egiteko makinarekin egin nuen, baina eskuz egin dezakezue izozgailuan sartuz, eta 2 ordutara berriz nahastuz eta izozgailuan jarriz.
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Creo que ya os dije que me había comprado una máquina para hacer helados. La semana pasada hice sorbete de limón y quedó muy rico. Como os digo, yo lo hice con una máquina para hacer helados, pero también lo podeis hacer a mano, metiéndolo en el congelador, y después de mezclarlo a las 2 horas, volviéndolo a meter al congelador.

Osagaiak: 400ml limoi-zuku 300gr azukre 300ml ur Limoi azal arraspatua Limoiekin zukua egin eta azal pixka bat arraspatu. Bitartean, ura, azukrea eta azal arraspatua kazuela batean jarri eta irakin arte egosi su baxuan, noizbehinka nahastuz. Irekiten duenean, azukrea ondo disolbaturik baldin badago, zukuarekin nahastu. Hozten utzi 12 orduz hozgailuan. Izozkiak egiteko makinan jarri 30-40 minutuz. Izozgailuan gorde jan arte.

Ingredientes: 400ml zumo de limón 300g azúcar 300ml agua Ralladura de piel de limón Hacer zumo con los limones y rallar un poco de piel de limón. Mientras tanto, poner a cocer el agua, el azúcar y la ralladura en un cazo. Cocer a fuego bajo hasta que hierva y el azúcar se disuelva, mezclando de vez en cuando. Mezclar con el zumo de limón. Dejar enfriar 12 horas en el frigorífico. Poner en la máquina de hacer helados 30-40 minutos. Guardar en el congelador hasta el momento de comer.