2008/06/30

Txokolate Arrokak 2 / Rocas de Chocolate 2

Blogarekin hasi berria nintzenean, Txokolatezko Arrokak egiteko errezeta bat jarri nizuen. Ba, aurreko egunean lankide batek txokolatezko arrokak eraman zituen lanera, baina berak beste modu batera prestatzen ditu eta ere oso ondo geratzen dira. Berak, zerealak eta fruitu lehorrak erabili ordez, barkilo zatitxoak gehitzen ditu txokolate urtuari. Proba ezazue, oso ondo geratzen baita ere.
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Cuando acababa de empezar con el blog, os puse una receta para hacer Rocas de Chocolate. Pues el otro día una compañera de trabajo llevó rocas de chocolate al trabajo, pero ella las hace de otra manera que también queda muy bien. Ella en vez de utilizar cereales y frutos secos, añade trocitos de barquillo al chocolate fundido. Probadlo, porque también queda muy rico.

2008/06/25

Berenjena beteak / Berenjenas rellenas


Berenjena beteak egiteko errezeta da gaurkoa. Nik oraingo hontan haragi txikituarekin bete det, baina barazkiekin bete daitezke ere, eta benetan goxoa geratzen da bi moduetan.

Errezetan tomate saltsa eta bexamela erabili ditut. Aurreko post batzuetan errezetak jarri nituenez, ez det berri azaldu nola egiten diren.
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La receta de hoy es para hacer berenjenas rellenas. Esta vez las he hecho rellenas de carne picada, pero también se pueden rellenar de verduras, y queda realmente muy rico de las dos maneras.

En la receta he utilizado salsa de tomate y bechamel. Como ya puse las recetas en anteriores posts, no he vuelto a explicar como se hacen.


Osagaiak (4 perts):
  • 2 berenjena
  • 500g haragi txikitu
  • 1 tipula
  • 1 baratzuri
  • Shi-Take onttoak
  • Tomate saltsa
  • Bexamela
  • Gatza

Berenjenak urarekin garbitu, txurtena moztu eta erditik moztu. Ondoren, kontua handiarekin eta laban txiki edo goilara bat erabiliz berenjenaren "haragia" atera azalaren inguruan zentimetro erdi inguru utziz. Berenjenen "haragia" kubito txikitan moztu.
Tipula julianan, baratzuria txiki-txiki eta shi-takeak kubitotan moztu. Barazki guztiak (tipula, baratzuria, shi-takeak eta berenjena) sutan jarri eta bigundu arte egin olio eta gatz pixkatekin. Barazkiak eginak daudenean, haragi txikitua gehitu eta frijitu dena elkarrekin. Haragia egina dagoenean, tomate saltsa pixka bat gehitu eta nahastu.
Bexamel saltsa nahiko potolo bat egin. Berenjena erdiak labean egin 200ºCtara 10 minutu inguru. Labetik atera, eta barazki+haragiarekin bete. Gainean, bexamel pixka bat jarri. Labean egin bexamela pixka bat gorritu arte.
Ingredientes (4 pers):
  • 2 berenjenas
  • 500gr carne picada
  • 1 ccebolla
  • 1 ajo
  • Hongos shi-take
  • Salsa de tomate
  • Bechamel
  • Sal

Lavar las berenjenas con agua, cortarles el rabito y partir por la mitad. Con mucho cuidado y usando un cuchillo pequeño o una cuchara, sacar la "carne" de las berenjenas hasta dejar medio centimetro de carne al lado de la piel. Cortar la "carne" de las berenjenas en cubitos.
COrtar la cebolla en juliana, el ajo picadito y los shi-takes en cubitos. Poner todas las verduras (las berenjenas, la cebolla, el ajo y los shi-takes) al fuego y freir con un poco de aceite y sal hasta que estén blandas. CUando las verduras estén hechas, añadir la carne picada y freir. Cuando la carne esté hecha, añadir un poco de salsa de tomate y mezclar.
Hacer una bechamel gordita. Hornear las medias berenjenas a 200ºC durante unos 10 minutos. Rellenar las medias berenjenas con las verduras+carne. Poner un poco de bechamel por encima. Hornear hasta que se dore un poco la bechamel

2008/06/24

Elikagaiekiko alergiadunen elkartea / Asociación de alérgicos a los alimentos

Internetetik nabigatzen nebilela Elikagaiekiko alergiadunen euskal elkartearen web gunea topatu dut, eta interesgarria iruditu zait hemen komentatzea. Izan ere, nahiz eta esneari alergia eta laktosari intolerantzia ez diren berdinak, beraiek gure moduan esnedun produktuak ekiditeko burrukan ibili behar dira egunero. Beraz, beraien web gune zein foroan agertzen diren aholku, errezeta eta ohar batzuk guretzat ere erabilgarriak dira.
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He encontrado la página web de laAsociación vasca de alergias alimentarias mientras navegaba por internet, y me ha parecido interesante comentároslo. Por qué aunque la alergia a la leche y la intolerancia a la lactosa no son lo mismo, ellos también tienen que luchar todos los días para evitar los productos con leche. Por eso, los consejos, recetas y avisos que aparecen en su web y foro, también son utiles para nosotros.

2008/06/19

Txokolatezko izozkia / Helado de chocolate

Gaurko errezeta txokolatezko izozkia egiteko da. Gainera, nire amamarentzat egin nahi nuenez, eta diabetika denez, azukre arrunta erabili ordez sakarina erabili dut. Baina zuek sakarina ordez azukrea erabil dezakezue.

Izozkiak egiteko beste errezeta batzuetan esan dizuedan moduan, nik izozki-makina batean egin dut, baina bestela izozgailuan sartu, pare bat ordutara atera nahastu eta berriz izozgailuan gorde.
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La receta de hoy es para hacer helado de chocolate. Además, como lo quería hacer para mi abuela, que es diabética, en vez de azúcar común he utilizado sacarina. Pero vosotros podeis hacerla con azúcar.

Como os he dicho con otras recetas de helados, yo lo hago en heladera, pero también se puede hacer metiendo la mezcla al congelador, sacándola a las 2 horas, mezclar un poco y volver a guardar en el congelador.


Osagaiak:
  • 2 edalontzi esne (laktosa gabea)
  • 3 goilarakada kakao hauts
  • 1 goilarakada maizena
  • 2 goilarakada sakarina
  • 1 goilarakada margarina begetal (laktosa gabea)
  • 4 zuringo
  • Txokolate zatitxoak (esne eta azukre gabea)
  • Bainila leka 1

Esne hotz basokada batean maizena eta kakao hautsa ondo nahastu. Beste esne basokada kazuela batean berotu. Aurreko nahasketara gehitu, eta baita sakarina eta margarina ere. Egosten jarri su baxuan bainilarekin. Gizentzen den arte sutan eduki. Sutik kendu eta ondo hoztu (12 ordu hozgailuan).
Zuringoak elur puntuan jarri eta kontu handiarekin nahastu gainontzekoarekin. Txokolate zatitxoak moztu eta gehitu. Izozkiak egiteko makinan egin 20-30 minutuz.
Ingredientes:
  • 2 vasos de leche (sin lactosa)
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de sacarina
  • 1 cucharada de margarina vegetal (sin lactosa)
  • 4 claras
  • Trocitos de chocolate (sin leche ni azúcar)
  • 1 vaina de vainilla

Mezclar la maicena y el cacao en polvo con 1 vaso de leche fría. Calentar el otro vaso de leche en un cazo. Mezclar con lo anterior y añadir la sacarina y la margarina. Cocer a fuego suave con la vainilla. Tener al fuego hasta que espese. Apartar del fuego y enfriar bien (12 horas en el frigorífico).
Montar las claras a punto de nieve, y mezclar con mucho cuidado a la mezcla anterior. COrtar trocitos de chocolate y añadir. Hacer en la heladera durante 20-30 minutos.

2008/06/17

Artikulu interesgarriak / Árticulos interesantes

Laktosaren intolerantziari buruzko foroan alvarok jarritako post interesgarri bat topatu nuen atzo. Bertan, viviendosanos blog-ean azaldu diren artikulu batzuei erreferentzia egiten die, eta hauek irakurri ondoren, nik ere erreferentzia horiek hemen jartzea erabaki dut. Bi artikulu dira baina post desberdinetan banaturik: lehenengoak benetan esnea beharrezkoa dugun edo ez planteatzen du, eta bigarrenak merkatuko beste esne motei buruzko informazio interesgarria ematen du.
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Ayer encontré un post muy interesante escrito por Álavaro en el foro de intolerancia a la lactosa. En él, les hace referencia a unos artículos que han aparecido en el blog viviendosanos, y después de haberlos leído, he decidido poner yo también referencias a los mismos aquí. Son dos artículos, pero están repartidos en varios post diferentes: el primero plantea si de verdad es necesario tomar leche o no, y el segundo da información muy interesante sobre los diferentes tipos de leche que hay en el mercado.

2008/06/16

Untxia Saltsan / Conejo en salsa



Untxia prestatzeko modu ohikoenetariko bat da hau. Espero dut zuen gustokoa izatea.
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Esta es una de las maneras más comunes de preparar el conejo. Espero que sea de vuestro agrado.


Osagaiak:
  • Untxi bat
  • 3 azenahorio
  • Tipula handi 1
  • Erromeroa
  • Ezkaia
  • Gatza
  • Pipermina

Tipula eta azenahorioak julianan moztu eta bigundu arte egin zartagi batean. Untxia garbitu eta zatitan moztu. Gatz-pipertu eta zartagi batean egin gorritu arte. Untxia barazkiei gehitu. Pixka bat egin nahastuz eta erromero eta ezkai nahiko gehitu ondoren, uraz ia estali. Egosi untxia biguna eta ia ur guztia joan den arte.
Ingredientes:
  • 1 Conejo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Cortar la cebolla y las zanahorias en juliana, y hacer a la sartén hasta que estén blandas. Limpiar y cortar el conejo en trozos. Salpimentar y freir en una sartén hasta que se dore. Añadir el conejo a las verduras. Hacer un poco mezclando y añadir bastante romero y tomillo. Añadir agua hasta casi cubrir. Cocer hasta que el conejo esté blando y se haya evaporado casi todo el agua.

2008/06/12

Limoi-sorbetea / Sorbete de limón

Uste det esan nizuela izozkiak egiteko makina bat erosi dudala. Ba aurreko astean limoizko sorbetea egin nuen, eta benetan oso ona atera zen. Esan bezala nik izozkiak egiteko makinarekin egin nuen, baina eskuz egin dezakezue izozgailuan sartuz, eta 2 ordutara berriz nahastuz eta izozgailuan jarriz.
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Creo que ya os dije que me había comprado una máquina para hacer helados. La semana pasada hice sorbete de limón y quedó muy rico. Como os digo, yo lo hice con una máquina para hacer helados, pero también lo podeis hacer a mano, metiéndolo en el congelador, y después de mezclarlo a las 2 horas, volviéndolo a meter al congelador.


Osagaiak:
  • 400ml limoi-zuku
  • 300gr azukre
  • 300ml ur
  • Limoi azal arraspatua

Limoiekin zukua egin eta azal pixka bat arraspatu. Bitartean, ura, azukrea eta azal arraspatua kazuela batean jarri eta irakin arte egosi su baxuan, noizbehinka nahastuz. Irekiten duenean, azukrea ondo disolbaturik baldin badago, zukuarekin nahastu.

Hozten utzi 12 orduz hozgailuan. Izozkiak egiteko makinan jarri 30-40 minutuz. Izozgailuan gorde jan arte.
Ingredientes:
  • 400ml zumo de limón
  • 300g azúcar
  • 300ml agua
  • Ralladura de piel de limón

Hacer zumo con los limones y rallar un poco de piel de limón. Mientras tanto, poner a cocer el agua, el azúcar y la ralladura en un cazo. Cocer a fuego bajo hasta que hierva y el azúcar se disuelva, mezclando de vez en cuando. Mezclar con el zumo de limón.

Dejar enfriar 12 horas en el frigorífico. Poner en la máquina de hacer helados 30-40 minutos. Guardar en el congelador hasta el momento de comer.

2008/06/10

Tailarinak soja-saltsarekin / Tallarines con salsa de soja


Nik lanera eramateko asko egiten dudan errezeta bat da hau. Izan ere, oso azkar eta erraz prestatzen da, eta nahiko elikagai konpletoa da.

Nik barazki batzuk erabili ditut, baina etxean horiek nituelako. Beste batzuekin ere ondo geratzen da. Tailarinak mota askotarikoak daude (gariarenak, arrozarenak...), neri probatu ditudan guztiak gustatu zaizkit. Ea gustatzen zaizuen.
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Esta es una receta que suelo hacer mucho para llevar al trabajo. Porque se prepara fácil y rápido, y es un alimento bastante completo.

Yo he usado algunas verduras, pero porque tenía esas en casa. También queda bien con otras. Hay tallarines de diferentes tipos (trigo, arroz...), a mi me han gustado todos los que he probado. A ver si os gusta.


Osagaiak:
  • Tailarin txinatarrak
  • Tipula
  • Piper berdeak
  • Txanpiak
  • Azenahoriak
  • Piñoiak
  • Sesamo haziak
  • Soja saltsa

Barazkiak julianan moztu eta olio pixkatekin zartagi batean salteatu. Amaitzear daudenean, piñoiak eta sesamo haziak gehitu eta pixkat egin.

Tailarinak uretan irakiten egin paketean jartzen duen denbora (normalean oso azkar egiten dira: 3-5 minutu). Eginak daudenean ur hotzetik pasa eta ura kendu.

Barazkiak eta tailarinak nahastu zartagian, eta soja saltsa bota. Pare bat minutu egin denak soja saltsaren zaporea har dezan.
Ingredientes:
  • Tallarines chinos
  • Cebolla
  • Piemientos verdes
  • Champis
  • Zanahorias
  • Piñones
  • Semillas de sésamo
  • Salsa de soja

Cortar las verduras en juliana y saltear con un poco de aceite en una sartén. Cuando se estén terminando de hacer, añadir los piñones y las semillas de sésamo, y tostar un poco.

Cocer los tallarines en agua hirviendo el tiempo que ponga en el paquete (se suelen hacer muy rápido: 3-5 minutos). Cuando estén hechos, enfríar con agua y escurrir.

Mezclar los tallarines y las verduras en la sarten y añadir la salsa de soja. Saltear un par de minutos para que todo coja el sabor de la salsa de soja.

2008/06/09

Ekaineko inkesta / Encuesta de Junio

Ekaineko inkesta honetan, errezetak nola ikus nahi dituzuen jakiteko da. Printzipioz testu moduan jartzen jarraituko dut, baina beste formatu batean nahiago badituzue, errezeta batzuk behintzat jarriko ditut formatu horretan.

Hauek dira erantzun posibleak: testuan (betiko moduan, errezetak testu moduan jarriz), bideoan (sushiarekin egin nuen moduan, bideo bidez azalduz), PDF formatuan (zuen konputagailuan gorde eta ondoren inprimatu ahal izateko) edo PPT formatuan (aurkezpen moduan, power point baten bidez).

Zuen iritzia eman, nik jakin dezadan zer nahiago duzuen!
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La encuesta de Junio es para conocer cómo preferís ver la recetas de mi blog. En principio, seguiré poniendo las recetas en texto como hasta ahora, pero si preferís otro formato, por lo menos algunas recetas las pondré en ese formato.

Estas son las posibles respuestas: en texto (como siempre, poniendo las recetas en texto común), en vídeo (igual que hice con el sushi, explicando la receta con un vídeo), en formato PDF (para poderlo guardar e imprimir en tu ordenador) o en formato PPT (en modo presentación, mediante un power point).

Da tu opinión, para que yo sepa que preferís.

2008/06/06

Bakailaoa piperrekin / Bacalao con pimientos


Neri arraina jateko gehien gustatzen zaidan modua da hau. Hemen nahiko ohikoa da bakailaoaren prestatzeko modu hau, sagardotegietan adibidez askotan ateratzen dute honela.
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Esta es la receta de pescado que más me gusta a mi. Es bastante típico preparar el bacalao así aquí, por ejemplo en muchas sidrerías lo sirven así.







Osagaiak:


  • Bakailao-solomoak

  • Tipula

  • Piper berdeak

  • Gatza

  • Olioa

Bakailaoa gatzatua bada, uretan eduki gatz guztia kendu arte. Pare bat egunez uretan eduki, 8 orduro ura aldatuz. Izoztua bada, ondo deskonjelatu eta ur soberakin guztia kendu paper batekin.

Tipula eta piperra julianan moztu eta nahiko oliorekin zartagi batean jarri su baxuan. Bigundu arte ondo egin. Egina dagoenean, bakailaoa planchan egin (segituan egiten da). Bakailaoa piper+tipulan sartu eta jateko prest.
Ingredientes:


  • Lomos de bacalao

  • Cebolla

  • Piemientos verdes

  • Sal

  • Aceite

Si el bacalao es salado, tener en agua hasta desalarlo del todo. Tenerlo 2 días en agua, cambiandole el agua cada 8 horas. Si es congelado, descongelar del todo

Cortar la cebolla y el pimiento en juliana y poner en una sartén a fuego bajo con bastante aceite. Sudar hasta que se ablande. Cuando esté hecho, hacer el bacalao a la plancha (se hace en seguida). Meter el bacalao en la cebolla+pimiento y ¡a comer!

2008/06/04

Inkestaren emaitzak / Resultados de la encuesta

Maiatzean "Ze esne edaten duzu?" inkesta eduki dugu martxan, eta ondorengo grafikoan azaltzen dira emaitzak. Ikusten dudanez, laktosarekin arazorik ez duten irakurleak ere baditut. Ongi etorri zuei ere!! Eta bestela, ikusten da gustoak denetarik daudela: soja, arroza...

Milesker danori parte hartzeagatik!!
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En Mayo hemos tenido en marcha la encuesta "¿Qué leche bebes?", y en el gráfico de abajo se pueden ver los resultados. Por lo que veo, también tengo lectores que no tienen problemas con la lactosa. ¡Bienvenidos! Y por lo demás, veo que hay gustos para todo: soja, arroz...

¡Muchas gracias a todos por participar!

2008/06/03

Pasta izokin eta onttoekin / Pasta con salmón y hongos

Errezeta honetan soja-nata erabili dut, pasta plater honi bixitasun gehiago emateko. Gainera, beste osagai goxo batzuk ere erabili nituen: izokina, onttoak...
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En esta receta he utilizado nata de soja, para darle un toque diferente a la pasta. Además, también he utilizado otros ingredientes muy ricos: salmón, hongos...

Osagaiak:

  • Pasta

  • Izokin ketua

  • Tipula

  • Shi-take onttoak

  • Piñoiak

  • Soja-nata

  • Albaka

Tipula julianan moztu eta zartagi batean egin biguina egon arte. Shi-take onttoak zatitu eta tipulari gehitu eta salteatu. Piñoiak txigortu eta gehitu. Nata soja pixkat bota eta pare bat minutu egosi dena.

Pasta egosi "al dente" egon arte. Eskurritu eta aurreko saltsarekin nahastu. Gainetik albaka txikitua eta izokin ketu zatiak gehitu eta jateko prest!
Ingredientes:


  • Pasta

  • Salmón ahumado

  • Cebolla

  • Hongos shi-take

  • Piñones

  • Nata de soja

  • Albahaca

Cortar la cebolla en juliana y sudarla en una sartén. Cortar los hongos shi-take en trozos, añadir a la cebolla y saltear. Tostar los piñones y añadir. Hechar un poco de nata de soja y cocer un par de minutos.

Cocer la pasta hasta que esté "al dente". Escurrir y añadir a la salsa anterior. Poner por encima la albahaca picada y trozos de salmón ahumado. ¡Listo para comer!