Yogurtezko ozpin-olioa / Vinagreta de yogurt

Ikusiko duzuenez, gaurko errezetak lerro bat besterik ez du: oso erraz prestatzen delako!! Entsaladari toke berezi bat eman nahi badiozue, ozpin-olio hau oso goxoa da. Neri batez ere entsalada berdeekin gustatzen zait: letxuga mota desberdinak, azal julianan moztua, sagar zatiak, intxaur batzuk, apio zatitxo batzuk... Probatzen baduzue, kontatuko didazue.

Como veréis la receta de hoy sólo tiene una línea: ¡¡porque es muy fácil de hacer!! Si le queréis dar un toque diferente a la ensalada, esta vinagreta está muy rica. A mí sobre todo me gusta con las ensaladas verdes: diferentes tipos de lechuga, col picada en juliana, trozos de manzana, unas nueces, unos trocitos de apio... Si lo probáis, ya me contaréis.

Osagaiak: / Ingredientes:

• Etxean eginiko yogurt 1 / 1 yogurt casero
• 2 goilarakada sagar-ozpin / 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Modenako ozpin baltsamiko txorrot 1 / 1 chorrito de vinagre balsámico de módena
• Gatz pixkat / Una pizca de sal
• Oliba olio txorrot 1 / 1 chorrito de aceite de oliva

Osagai guztiak ondo nahastu eta entsalada jan behar dugun momentuan entsaladari gehitu eta nahastu.

Mezclar bien todos los ingredientes, y cuando vayamos a comer la ensalada, añadir a la ensalada y mezclar.

Nire usain-belarren baratza / Mi huerta de plantas aromáticas

Gaur ez dizuet errezetarik jarriko, nire usain-belarren baratzari buruz hitz egin nahi dizuet eta. Poteetan saltzen dituzten belar lehorrak erabiltzea baino, nik nahiago dut (ahal dudan heinean, noski) nire landaretxoak izan, eta berauek erabili sukaldatzerako orduan. Gainera, albaka esate baterako, askoz goxoagoa da nire ustez freskoa denean lehorra dagoenean baino. Nik albaka asko erabiltzen dut nire sukaldean: tomate entsalada bati jartzeko, tomate frijitua egiterakoa, pestoa prestatzeko... Pasta prestatzen dudanean ere, nire oregano landarea erabiltzen dut, menda postreetarako, perrexila gauza askotarako, erromeroa oso ondo geratzen da patatekin, etab.

Benetan gomendatzen dizuet zuen usain-belarren baratzatxoa egitea! Beste egun batean nire gainontzeko baratzatxoa aurkeztuko dizuet (tomateak, piperrak...). Beno, ia ahaztu det aurkezpena egitea. Hauexek nire landaretxoak (argazkian azaltzen diren ordenean): oreganoa, albaka, menda, perrexila, erromeroa.

Hoy no os voy a poner ninguna receta, porque os quiero hablar de mi huerta de plantas aromáticas. Yo prefiero utilizar mis plantitas (si puedo) en vez de las hierbas que venden secas en botes para cocinar. Además, la albahaca por ejemplo, yo creo que está mucho más rica cuando está fresca que cuando está seca. Yo utilizo mucho la albahaca en mi cocina: para añadir a la ensalada de tomate, al hacer tomate frito, para preparar pesto... Además, cuando preparo pasta utilizo mi planta de orégano, la menta para los postres, el perejil para muchas cosas, el romero queda muy bien con patatas, etc.

¡De verdad que os animo a que tengais vuestra propia huertit de plantas aromáticas! Otro día os presentaré el resto de mi huerta (tomates, pimientos...). Casi se me olvida hacer las presentaciones. Estas son mis plantas (en el orden que salen en la foto): orégano, albahaca, menta, perejil, romero.

Masustez beteriko muffinak / Muffins rellenos de moras

Egiten ditudan aginduak betetzea gustatzen zaidanez, agindu moduan gaur masustekin eginiko muffinak egiteko errezeta emango dizuet. Bitartean, etxean dut "ama orea" egiteko bigarren saiakera. Gaur bere hirugarren eguna da, eta bizi pixkaten itxura edukitzen hasi beharko luke, beraz, kriston gogoak ditut etxera iritsi eta nola dagoen ikusteko... Ea ondo ateratzen zaidan!

Como me gusta cumplir las promesas que hago, hoy os daré la receta para hacer muffins con moras como os prometí. Mientras, en casa tengo el segundo intento de "masa madre". Hoy es su tercer día, y debería empezar a tener un poco de vida, por lo que tengo muchísimas ganas de llegar a casa y de mirar como esta... ¡A ver si me sale bien!

Osagaiak: / Ingredientes:

• 280g irin / 280gr de harina
• 1 goilaratxo legami kimiko / 1 cucharadita de levadura química
• 115g azukre / 115gr de azúcar
• Gatz pixkat / Una pizca de sal
• 2 arraultz / 2 huevos
• 250ml laktosa gabeko esne / 250ml de leche sin lactosa
• 6 goilarakada ekilore olio / 6 cucharadas de aceite de girasol
• Masusta mermelada goilarakadatxo bana muffin bakoitzeko / 1 cucharadita de mermelada de moras por cada muffin

Osagai lehorrak ondo nahastu. Beste ontzi batean osagai likidoak (arrautz zuringoak eta mermelada izan ezik) nahastu baina ez gehiegi. Bi ontzietakoa nahastu dena nahastua egon arte. Arraultz zuringoak elur puntuan jarri, gehitu eta kontuz nahastu. Muffinak edo madalenak egiteko ontzietan jarri ore pixkat. Ondoren, goilaratxo batekin muffin bakoitzean masusta mermelada goilarakadatxo bat jarri. Azkenik, gainontzeko orea gehitu gainetik moldearen 3/4ak soilik betez, gero igo egingo baitira. Labean egin 200ºCtara 20-25 minutuz hazi eta gorritu arte. Errejila baten gainean utzi hozten.

Mezclar bien los ingredientes secos. En otro bol, mezclar los ingredientes líquidos (menos las claras y la mermelada) pero no demasiado. Mezclar lo de los dos boles hasta que esté bien mezclado. En otro bol poner las claras de huevo a punto de nieve, añadir y mezclar con cuidado. Rellenar los moldes de muffin o madalenas con un poco de masa. Poner una cucharilladita de mermelada de moras en cada muffin. Por último, añadir el resto de la masa llenando 3/4 partes de los moldes, porque luego subirán. Hornear a 200ºC unos 20-25 minutos hasta que suban y se doren. Dejar enfriar en una rejilla.

Marrubi eta Yogurt izozkia / Helado de Yogurt y Fresas

Gaur aurrekoak erakutsi nizkizuen yogurt horiei probetxua aterako diegu izozki goxo eta arin bat egiteko. Nik marrubizko zaporea eman nahi izan diot, baina nik uste beste fruta batzuen purea eta azukre pixkat gehitu ezkero ere oso goxoa geratuko litzatekeela.

Hoy les vamos a sacar provecho a esos yogures que os enseñé hace poco haciendo un helado rico y ligero. Yo le he querido dar sabor a fresas, pero yo creo que añadiéndole pure de alguna fruta y azúcar también tiene que quedar muy rico.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 4 yogurt zuri / 4 yogures blancos
• 2 goilarakada marrubi mermelada / 2 cucharadas de mermelada de fresas
• 2 arraultz zuringo / 2 claras de huevo
• Marrubi sirope txorrot bat (nahi bada) / Un chorrito de sirope de fresas (opcional)

Yogurtak, marrubi mermelada eta marrubi siropea ondo nahastu ontzi batean. Beste ontzi batean, zuringoak elur-puntuan jarri eta beste nahasketari gehitu kontu handiz. Izozkiak egiteko makina baduzue, bertan jarri 20 minutuz, guztiz izoztua egon arte. Ez baduzue, izozgailuan sartu nahasketa, 2 ordura atera, nahastu kristaltxoak puskatzeko, eta berriz izozgailuan gorde.

Mezclad los yogures, la mermelada de fresas y el sirope de fresas en un recipiente. En otro recipiente, levantad las claras a punto de nieve y añadid con mucho cuidado a la otra mezcla. Si teneis máquina de hacer helado, poned la mezcla en la máquina durante unos 20 minutos. Si no teneis, meted la mezcla en el congelador, sacadla a las 2 horas, mezclad para romper los cristalitos, y volvedlo a guardar en el congelador.

Juantxoren blog-a / El blog de Juantxo

Egunon! Beste batzuetan egin izan dudan moduan, blog bat gomendatu nahi dizuet. Juantxoren Irina, ura, gatza... ogia! bloga da, eta izenak oso ondo argitzen duen moduan, bertan ogiari buruz hitz egiten du, euskaraz gainera! Oso interesgarria da ogia egitea gustoko baduzue, eta oraindik ez baduzue inoiz ogirik egin, ba eskusa ona duzue hasteko! Hasi berria da, baina ziur nago oso ondo joango zaiola.

Esan bezala, ogia egiteko errezetak jartzen ditu (argazki politekin batera) eta euskaraz dago. Blogean jartzen dituen errezeta berak Madrid Tiene Miga blogean gazteleraz jartzen ditu. Beste blog hau ere oso interesgarria da ogia egitea gustoko baduzue, oso gomendagarria. Ogiaren inguruko blogak gomendatzen hasirik, Iban-en ¿Te quedas a cenar? bloga gomendatu gabe ezin gera naiteke, noski, okin blogarien artean oso ezaguna dena. Animatu, eta pasa zaitezte blog hauetatik!

OHARRA: Beste sukaldaritza blogak atalean hiru blog hauei lotura duzue

¡Buenos días! Como he solido hacer otras veces, os quiero recomendar un blog. Es el blog Irina, ura, gatza... Ogia! / Harina, agua, sal... Pan! de Juantxo, y como el nombre muy bien aclara, en él habla sobre el pan, ¡y en euskara además! Es muy interesantes si os gusta hacer pan, y si todabía no habeis hecho pan nunca, ¡pues teneis una buena excusa para empezar! Acaba de empezar, pero estoy segura que le irá muy bien.

Tal y como he dicho, pone recetas para hacer pan (acompañadas de fotos bonitas) y está en euskara. Las mismas recetas que pone en el blog, las pone en el blog Madrid Tiene Miga en castellano. Este otro blog también es muy interesante si os gusta hacer pan, muy recomendable. Y ya que he empezado a recomendaros blogs sobre pan, no puedo quedarme sin recomendaros el blog de Ibán ¿Te quedas a cenar?, el cual es muy conocido entre los blogeros panaderos. Animaos, ¡y pasad por estos blogs!

AVISO: Teneis enlace a estos tres blogs en la sección Otros blogs de cocina

Kanela eta Naranjazko Muffinak / Muffins de Canela y Naranja

Astebete egon naiz errezeta berririk jarri gabe, gaixo egon naiz eta. Dagoeneko hobeto nago, eta errezeta goxo bat jarriko dut ospatzeko! Laranja eta kanelaren zaporeak elkartzea asko gustatzen zaidanez, bi osagai horiek erabili nituen muffin hauek egiteko, eta baita mitxoleta hazi batzuk ere. Muffinak zapore askotakoak egin daitezke, eta ondorengo egunen batean masusten mermeladekin eginiko batzuk jarriko dizkizuet.

He estado una semana sin poner ninguna nueva receta, porque he estado enferma. Ya estoy mejor, y ¡voy ap oner una receta rica para celebrarlo! Como me gusta mucho combinar los sabores de la naranja y la canela, utilicé esos dos ingredientes para hacer estos muffins, y también unas semillas de amapola. Se pueden hacer muffins de muchos sabores, y uno de estos días os pondré unos que hice con mermelada de moras.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 280g irin / 280gr de harina
• 1 goilaratxo legami kimiko / 1 cucharadita de levadura química
• 115g azukre / 115gr de azúcar
• Gatz pixkat / Una pizca de sal
• 2 arraultz / 2 huevos
• 250ml laktosa gabeko esne / 250ml de leche sin lactosa
• 6 goilarakada ekilore olio / 6 cucharadas de aceite de girasol
• 2 goilaratxo mitxoleta hazi / 2 cucharaditas de semillas de amapola
• 2 laranjen azala arraspaturik / Ralladura de la piel de 2 naranjas
• 2 goilaratxo kanela hauts / 2 cucharaditas de canela en polvo

Osagai lehorrak ondo nahastu. Beste ontzi batean osagai likidoak (arrautz zuringoak izan ezik) nahastu baina ez gehiegi. Bi ontzietakoa nahastu dena nahastua egon arte. Arraultz zuringoak elur puntuan jarri, gehitu eta kontuz nahastu. Muffinak edo madalenak egiteko ontzietan jarri orea, moldearen 3/4ak soilik betez, gero igo egingo baitira. Labean egin 200ºCtara 20-25 minutuz hazi eta gorritu arte. Errejila baten gainean utzi hozten.

Mezclar bien los ingredientes secos. En otro bol, mezclar los ingredientes líquidos (menos las claras) pero no demasiado. Mezclar lo de los dos boles hasta que esté bien mezclado. En otro bol poner las claras de huevo a punto de nieve, añadir y mezclar con cuidado. Rellenar los moldes de muffin o madalenas, llenando 3/4 partes de los moldes, porque luego subirán. Hornear a 200ºC unos 20-25 minutos hasta que suban y se doren. Dejar enfriar en una rejilla.

Yogurta frutekin / Yogurt con frutas

Oraingoz, hau izango da yogurtak egiteko azken errezeta. Txokolatearekin prestatzeko gogoa daukat, txokolate yogurra egiteko, baina oraindik egin ez dudanez, ba errezetak itxaron egin beharko du. Ezti eta intxaur yogurtekin gertatzen zen moduan, hau ere yogurt txurian oinarrituriko errezeta bat da, baina fruta gehituz.

Fruta mermelada moduan gehitu dut, horrela, yogurtari oso ondo joaten zaion gozotazun puntua ematen zaio, eta gainera, fruta ere. Etxean eginiko mermelada erabil dezakezue, edo eta saltzen dituzten horietakoa. Argazkietan ikus dezakezuen moduan, nik bi fruta desberdinetako yogurta egin dut, marrubizkoa eta masustena. Melokotoia, pikua, albertxigoa... nahiago badituzue, ba horien mermelada erabil dezakezue, noski.

Por ahora, esta va a ser la última receta para hacer yogurt. Tengo ganas de prepararlo con chocolate, para hacer yogurt de chocolate, pero como todabía no lo he hecho, la receta tendrá que esperar. Tal y como pasaba con los yogures de miel y nueces, esta receta también está basada en la receta de yogurt blanco, pero añadiéndole fruta.

Le he añadido la fruta a modo de mermelada, porque así le dá el punto de dulzor que le va muy bien al yogurt, además de fruta. Podeís utilizar mermelada hecha en casa, o de esas que se venden. Como podeís ver en las fotos, yo he utilizado dos frutas diferentes para hacer los yogures, fresas y moras. Si preferís el melocotón, los higos, los albaricoques..., utilizad las mermeladas de esas frutas.

Osagaiak (8 yogurt): / Ingredientes (8 yogurts):

• 750ml laktosa gabeko esne / 750ml leche sin lactosa
• 1 laktosa gabeko yogurt / 1 yogurt sin lactosa
• Mermelada / Mermelada

Aurrekoan esan nizuen moduan, oso erraz prestatzen dira yogurtak. Gaurko errezeta ezti eta intxaurrekin eginikoaren berdina da, baina horien ordez mermelada gehituz. Esnea ontzi handi batean jarri, eta bertara gehitu yogurta. Oso ondo nahastu (garrantzitsua da guztiz nahastea, eta disolbatzea). Pote bakoitzaren azpikaldean mermelada goilarakada bat jarri. Esne eta yogurt nahaskia gainetik jarri. Yogurtera baldin baduzue, taparekin estali eta martxan jarri 8 orduz. Ordu horietan ez da ezertarako ikutu ez mugitu behar. Yogurtera 8 ordutara itzali eta hozgailuan gorde yogurtak jan artean.

Yogurterarik ez baduzue, nahaskia pixka bat berotu ontzi batean (gehiegi ez berotu). Ondoren, poteen azpikaldetan mermelada goilarakada bat jarri eta esne+yogurta poteetan sartu eta beroa mantentzen saiatu estalirik. 8 orduz utzi, eta ondoren, hozgailuan gorde.

Tal y como os dije la otra vez, es muy fácil preparar yogurt. La receta de hoy es igual que la de miel y nueces, pero en vez de esos con mermelada. Poned la leche en un cuenco, y añadid el yogurt. Mezclad muy bien (es importante que esté bien mezclado y disuelto). Poned en cada bote una cucharada de mermelada. Poned la mezcla de leche y yogurt por encima, y si teneis yogurtera, tapad con la tapa y poned en marcha durante 8 horas. Es importante que durante esas 8 horas no lo movais para nada. Apagad la yogurtera pasadas esas 8 horas, y guardad los yogures en la nevera hasta comer.

Si no teneis yogurtera, calentad la mezcla en un cazo (no lo calenteis demasiado). Después, poned en el fondo de los botes una cucharada de mermelada, y poned la mezcla de leche+yogurt e intentad mantenerlo caliente, tapándolo. Dejadlo 8 horas, y guardad en la nevera.

Tigreak edo muskuilu beteak / Tigres o mejillones rellenos

Gaurko errezeta hau tabernetan hain ohikoak diren muskuilu beteak egiteko da, izan ere, tabernetakoak ezin ditugu jan intolerantzia dela eta (bexamela daramate). Errezeta nire aitarena da, eta lana du, baina merezi du egiteak, ez delako zaila eta oso goxoak geratzen direlako. Gainera, esan dizuedan moduan, saltzen direnak bexamela daramate, beraz, jateko aukera bakarra guk geuk egitea da (edo nire kasuan bezala zortea baduzue, zuen familikoek egina, jeje). Askok arraina gehitzen dute nahasketan, zapore gehiago emateko eta kopurua handitzeko, baina hori, betiko moduan, bakoitzaren gustuaren arabera doa.

Esta receta de hoy, es para hacer los ricos mejillones rellenos tan típicos de los bares, que ya no podemos comer por la intolerancia (ya que llevan bechamel). La receta es de mi aita, y tienen trabajo, pero merece la pena hacerlos porque no son dificiles de hacer y quedan muy ricos. Además, como os he dicho, todos los que venden suelen llevar bechamel, por lo que la única opción de comerlos es haciendolos nosotros mismos (o si teneis suerte como yo, haciéndolos vuestros familiares, jejeje). Mucha gente suele añadir algo de pescado a la mezcla, para darle más sabor y que cunda más, pero eso como siempre, va según gustos.

Osagaiak: / Ingredientes:

• Muskuiluak / Mejillones
• Piper berdea / Pimiento verde
• Tipula / Cebolla
• Azenarioak / Zanahorias
• Entsaldarako tomatea / Tomate de ensalada
• Gatza, pikatzen duen piperautsa / Sal, pimentón picante
• Bexamela / Bechamel
• Arraultza, ogi arraspatua / Huevo, pan rallado

Muskuiluak garbitu oskolei zikinkeria ondo kenduz (muskuiluak oskolen barruan jango ditugu!!). Kazuela batean ur pixkat jarri irakiten. Ura irakiten hasten denean, muskuiluak sartu, estali eta muskuiluak ireki bezain laster (5 minutu inguru) ateratzen joan. Hozten direnean, muskuiluak oskoletatik atera, eta oskolak gorde gero betetzeko.

Barazki guztiak txiki-txiki moztu, eta sutan potxatu guztiz bigundu arte (tomatea azkena gehitu, oso gutxi tardatzen baitu). Zurituriko muskuiluak gehitu eta nahastu. Gatza eta piperauts pikante pixkat (bakoitzaren gustura) gehitu. Barazki guztiak ondo txikitu trituragailu edo batidorarekin. Gorde.

Bexamela egin errezeta honetan azaltzen dudan moduan. Muskuiluen oskolak aurrez prestatu dugun nahaskiarekin bete (barazki eta muskuiluena), eta gainean bexamela jarri gainazal guztia estaliz. Hozten utzi bexamela gogortu arte (kroketekin gertatzen den moduan). Guztiz hoztu denean, arraultz irabiatu eta ogi arraspatutik pasa, eta nahiko oliotan frijitu (lehenik oskola azpiko aldean jarriz dena ondo berotu dadin, eta azken momentuan buelta eman goiko aldetik gorritu dadin). OHARRA: Frijitu aurretik izozgailuan gorde daitezke, beste egun batean frijitzeko.

Limpiar los mejillones quitándoles bien toda la suciedad de las cascaras (¡¡nos vamos a comer los mejillones dentro de sus cascaras!!). Poner una cazuela con 1 dedo de agua a hervir. Cuando el agua hierva, echar los mejillones, tapar e ir sacando los mejillones en cuanto se abran (unos 5 minutos). Cuando se enfrien, sacar los mejillones de las cascaras, y reservar las cascaras para rellenarlas luego.

Cortar todas las verduras en trozos pequeños, y pochar hasta que estén bien blandos (añadir el tomate lo último, que tarda muy poco). Añadir los mejillones pelados y mezclar. Añadirle sal y una pizca de pimentón picante (según gustos). Triturar todas las verduras en una picadora o con la batidora. Reservar.

Hacer una bechamel tal y como pone en esta receta. Rellenar las cascaras de los mejillones con un poco de la mezcla que hemos preparado (de verduras y mejillones), y poner encima bechamel cubriendo toda la superficie. Dejar enfriar hasta que la bechamel se endurezca (como sucede con las croquetas). Cuando esté bien frío, pasar por huevo batido y pan rallado y freir en bastante aceite (primero por el lado de la cascara por abajo para que se caliente todo bien, y en el último momento darles la vuelta para que se doren por arriba). NOTA: Se pueden congelar antes de freir, para freirlos otro día.