Tarta orea / Masa de tarta

Errezeta honek, tarta desberdinak egiteko balio digu. Esaterako, sagar-tarta baten oinarri izan daiteke edo baita, gazta-tarta batena. Ore hau nahi den osagaiekin bete daiteke, tarta goxo bat egiteko.
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Esta receta nos sirve para hacer diferentes tartas. Por ejemplo, puede ser la base de una tarta de manzana, o también de una tarta de queso. Esta masa se puede rellenar ocn los ingredientes que se quiera, para hacer una rica tarta.

Osagaiak 200g irin 50g txerri-manteka 50g margarina Arraultz gorringo 1 2 goilaratxo legami Gatz pixkat Irina Ura Ontzi batean irina, gorringoa, gatza, legamia, manteka eta margarina ondo nahastu. 2 goilara ur gehitu eta nahastu. Irina edo ura gehitu (behar duena) orea behatzetara itsasten ez den arte. Mahaiaren gainean irin pixkat bota, eta orea ondo zabaldu arrabola edo rodiloarekin, fina geratu arte. Kontu handiz, tarta molde baten azpikaldean jarri orea. Soberan dagoen orea kendu, eta sarde batekin zulotxoak egin ore guztitik (airea bertatik atera dadin). Labean egin 180ºC-tara 20 minutu inguru (egina egon arte). Ondoren, gratinadorea martxan jarri eta beste 5 minutu inguru egin gorritu arte. Labetik atera, hozten utzi eta nahi denarekin bete.

Ingredientes: 200gr harina 50gr manteca de cerdo 50gr margarina 1 yema de huevo 2 cucharillas de levadura Una pizca de sal Harina Agua En un bol mezclar la harina, la yema, la sal, la levadura, la manteca y la margarina. Añadir 2 cucharadas de agua y mezclar bien. Añadir harina o agua (según necesite) hasta que la masa no se pegue a los dedos. Poner un poco de harina en una mesa, y extender bien la masa con un rodillo, hasta que quede bien fina. Con mucho cuidado, poner al fondo de un molde para tartas y quitar la masa sobrante. Pinchar toda la masa con un tenedor (para que salga el aire). Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos (hasta que esté hecha). Después, gratinar otros 5 minutos (hasta que se dore). Sacar del horno, dejar enfriar, y rellenar con lo que se quiera.

Arraultz, urdaiazpiko eta gazta kroketak / Croquetas de huevo, jamón y queso

Errezeta honetarako, aurreko batean azalduriko bexamel-saltsa erabiliko dugu.
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Para hacer esta receta, usaremos la salsa bechamel que expliqué en otra ocasión.

Osagaiak Bexamel-saltsa Arraultzak Urdaiazpikoa Laktosa gabeko gazta Irina Arraultzak Ogi-arraspatua Arraultz pare bat (egin nahi den kopuruaren arabera) egosi ur irakitan, gatz nahikorekin 15-20 minutuz. Azala kendu, eta zatitxotan moztu. Urdaiazpikoa ere zatitxo txikitan moztu. Gorde. Aurreko errezetan azaltzen den moduan bexamel-saltsa potolo xamarra prestatu. Egina dagoenean, arraultzak, urdaiazpikoa eta gazta gehitu eta ondo nahastu. Ontzi batera atera bexamela hoztu dadin. Plater batean irina jarri, beste batean ogi-arraspatua eta beste batean arraultz irabiatuak. Bexamel zatiak hartzen joan, eta kroketa itxura eman. Irin, arraultz eta ogi arraspatutik (orden horretan) pasa bakoitza. Frejitu eta jan. Nahi izanez gero, izoztu egin daitezke beste egun batean jateko.

Ingredientes: Salsa bechamel Huevos Jamón Queso sin lactosa Harina Huevos Pan rallado Cocer un par de huevos (según la cantidad que se quiera hacer) en agua hirviendo, con bastante sal durante 15-20 minutos. Pelar y cortar en trozos. Picar también el jamón. Reservar. Hacer una salsa bechamel bastante gorda como se explicó en la receta. Cuando esté hecha, añadir los huevos, el jamón y el queso y mezclar bien. Sacar a una fuente para que se enfríe la bechamel. Poner harina en un plato, en otro pan rallado y en otro huevo batido. Ir cogiendo trozos de bechamel, dándoles forma de croqueta y pasando por harina, huevo y pan rallado (en ese orden). Freir y comer. Si se quiere, se pueden congelar para comer otro día.

Lactosafree bloga / El blog Lactosafree

Atzo internetetik nabigatzen nebilela, asko gustatu zitzaidan blog bat topatu nuen. Blog hau LACTOSAFREE da, eta bere egileak, nire moduan, laktosari intolerantzia dio, eta laktosarik gabeko errezetan eta bestelakoak jartzen ditu bere blogean. Beraz, nire blog honen oso antzekoa dela esan daiteke. Horregatik pentsatu dut lotura bat jartzea, uste dudalako nire bloga interesgarria iruditzen bazaizue, berea ere hala irudituko zaizuela.
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Ayer, mientras navegaba por internet, me encontré un blog que me gustó mucho. Se llama LACTOSAFREE, y su autora, al igual que yo, es intolerante a la lactosa, y pone recetas sin lactosa y cosas del estilo en su blog. Se puede decir pues que es muy parecido a este blog mío. Por eso he puesto un enlace, ya que creo que si os parece interesante mi blog, también os interesará el suyo.

Ogi-torradak / Torrijas

Etxean lehorra geratu den ogia baduzue, aprobetxatzeko oso ondo dagoen errezeta bat da hau. Ogi freskoarekin ere egin daiteke, baina egia esan hobeto geratzen da ogia lehorra badago.
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Si en casa teneis pan que se ha quedado seco, esta es una receta que está muy bien bien para aprovecharlo. También se puede hacer con pan fresco, pero la verdad es que queda mejor si el pan está seco.

Osagaiak: Ogia Laktosa gabeko esnea Azukrea Arraultzak Irina Kanela hautsa Ogia xerra nahiko zabaletan moztu eta ontzi sakon baten azpikaldean jartzen joan, bata bestearen ondoan. Bitartean, esnea azukre pixkatekin berotzen joan, nahasten azukrea ondo disolbatu arte. Esnea epeltzen utzi, eta ogi-xerrei gainetik botatzen joan pixkanaka, ogia biguina geratu dela ikusi arte. Arraultzak irabiatu eta beste plater batean irina jarri. Ogi-xerrak irinetik eta ondoren arraultzetik pasa (kontu handiz, erraz puskatzen baitira) eta beroa dagoen oliotan frijitu gorritu arte. Sukaldeko papera duen plater batera atera (gehiegizko olioa kentzeko) eta kanela hautsa bota gainetik.

Ingredientes: Pan Leche sin lactosa Azúcar Huevos Harina Canela en polvo Cortar el pan en rebanadas bastante anchas, e ir poniendolas en una fuente honda, una al lado de la otra. Mientras, calentar la leche con un poco de azúcar, mezclando hasta que se disuelva el azúcar. Dejar templar la leche e ir echando por encima a los panes, hasta que estos queden blanditos. Batir los huevos y poner la harina en otro plato. Pasar las rebanadas de pan por harina y huevo (rebozar) y freir en aceite caliente hasta que se doren. Sacar a un plato con papel de cocina (para quitarles el sobrante de aceite) y rociar con canela en polvo.

Tipula eta hirugiar tarta / Tarta de cebolla y bacon

Aspalditik ezagutzen nuen errezeta hau, baina inoiz egin gabe negoen. Aurreko egunean egin nuen, eta goxoa geratu zen.

Hojaldrea erosterakoan, kontuz ibil zaitezte, askotan mantekilarekin eginak baitaude. Hala ere, margarina begetalarekin eginikoak era badira, Nestlé markarena esaterako (nik hau erabiltzen dut).
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Esta es una receta que conozco desde hace años, pero que nunca había hecho. Lo hice el otro día, y quedó rica.

Tened cuidado a la hora de comparar el hojaldre, porque muchas veces están hechos con mantequilla. Aún así, también las hay que están hechas con margarina vegetal, como la de la marca Nestlé (es la que uso yo).

Osagaiak (4 perts): Hojaldrea 2 Tipula Hirugiharra 3 arraultz Soja nata Laktosarik gabeko gazta Gatza Tipula juliana finean moztu eta potxatzen jarri zartagi batean olio eta gatz pixkatekin. Ondo bigundu arte egin. Hirugiharra tiratxotan moztu eta tipulara gehitu. Sua biziagoa jarri, eta hirugiharra egina egon arte egin. Arraultzak eta soja nata txorrot bat ondo irabiatu eta gatz pixkat bota. Tipula eta hirugiharrarekin nahastu. Hojaldrea tartera batean jarri, eta tenedore batekin zulotxoak egin (airea har dezan). Gainean garbantzuak jarri (pixua izan dezan) eta labean egin 200ºC-tara ia guztiz egina egon arte (20 minutu inguru). Labetik atera, garbantzuak kendu eta tipula, hirugihar eta arraultzen nahasketa sartu hojaldre barruan. Nahi izanez gero, gazta pixkat bota gainetik. Labean egin, kuajatu arte.

Ingredientes (4 pers): Hojaldre 2 cebollas Bacon 3 huevos Nata de soja Queso sin lactosa Sal Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en una sartén con un poco de aceite y sal, hasta que se ablande bien. Cortar el bacon en tiritas, y añadir a la cebolla. Subir el fuego y freir hasta que el bacon esté hecho. Batir bien los huevos y un chorro de nata de soja, con un poco de sal. Mezclar con la cebolla y el bacon. Poner el hojaldre en una tartera, y hacerle agujeritos con un tenedor (para que coja aire). Poner unos garbanzos en el fondo (para que coja peso) y hornear a 200ºC hasta que el hojaldre esté casi hecho (unos 20 minutos). Sacar del horno, quitar los garbanzos y añadir la mezcla de cebolla, bacon y huevos. Si se quiere, se puede poner un poco de queso por encima. Hornear hasta que cuaje.

Bixigu ahogorria hornigaiarekin / Palometa con guarnición

Jende askori arraina zaporegabea edo lehorra iruditzen zaio, baina hornigai goxo bat jartzen badiogu, asko hobetuko da. Niri arraina barazkiekin laguntzea gustatzen zait; bai plantxan eginak edo baita gaurko errezetaren moduko saltsa bat eginez.
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A muchas personas el pescado les parece insípido y seco, pero si lo acompañamos de una buena guarnición, mejorará mucho. A mi me gusta acompañar el pescado con verduras; ya sean a la plancha o haciendo una salsa como en la receta de hoy.

Osagaiak (4 perts): Bixigu-ahogorria solomotan Tipula 1 Piper berde 1 Txanpiak Gari-zainzuriak 500g tomate natural zatitu Albahaka hostoak Tipula eta piper berdeak julianan moztu eta zartagi batean jarri potxatzen olio eta gatzarekin. Zainzuriak pixka bat zuritu, zatitu eta tipulari gehitu. Barazkiak ia eginak daudenean, txanpiak gehitu zati nahiko handitan mozturik. Barazkiak eginak daudenean, tomate zatiak gehitu eta sua jetsi. 15 minutu inguru egosi. Amaitua dagoenean, albahaka hosto zatiak bota eta nahastu. Bixigu-ahogorri solomoak garbitu, gatz pipertu eta labeko ontzi batean jarri eta olio txorrot batekin busti. Labean egin 200ºC-tara 15 minutu inguru (egina egon arte). Hornigaiarekin lagundu.

Ingredientes (4 pers): Palometa en lomos 1 cebolla 1 pimiento verde Champis Espárragos trigueros 500gr tomate natural en trozos Hojas de albahaca Cortar la cebolla y el pimiento en juliana y pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Pelar un poco los espárragos, trocear y añadir a la cebolla. Cuando las verduras estén casi hechas, añadir los champis cortados en trozos bastante grandes. Cuando estén terminadas las verduras, añadir el tomate en trozos, bajar el fuego y cocer unos 15 minutos. Cuando esté hecho, añadir las hojas de albahaca picadas y mezclar. Limpiar los lomos de palometa, salpimentar y poner en una fuente de horno con un chorrito de aceite. Hornear a 200ºC durante unos 15 minutos (hasta que esté hecho). Acompañar con la guarnición.

Tailarinak ganbekin / Tallarines con gambas

Gaurko errezetan txinatar jatetxeetan askotan jaten diren "tailarinak ganbekin" nik nola prestatzen ditudan azalduko dizuet. Nik uste soja saltsaren ordez curryarekin eginez gero ere oso ondo geratuko litzatekeela.
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En la receta de hoy os explicaré cómo preparo yo los "tallarines con gambas" que tanto se comen en los restaurantes chinos. Yo creo que en vez de con salsa de soja, haciendolos con curry también tienen que estar muy ricos.

Osagaiak: Arroz tailarinak Tipula Piper berdeak Shi-take onttoak Azenahorioak Ganbak Soja saltsa Barazkiak julianan moztu eta olio pixkatean salteatu. Ez dira guztiz biguinak geratu behar. Bitartean, ganbak egosi eta ondoren, zuritu. Tailarinak ur irakitan egosi 3 minutu inguru (paketean jartzen duenaren arabera), eta ura kendu ondoren ur hotzarekin busti egosten jarrai ez dezaten. Barazkiak eginak daudenan, ganbak eta tailarinak gehitu zartagira eta baita soja saltsa. Pare bat minutuz su fuertean egin.

Ingredientes (4 pers): Tallarines de arroz Cebolla Pimientos verdes Hongos shi-take Zanahorias Gambas Salsa de soja Cortar las verduras en juliana y saltear en un poco de aceite. No tienen que quedar del todo blandas. Mientras, cocer las gambas y pelar. Cocer los tallarines en agua hirviendo durante 3 minutos (según lo que ponga en el paquete), y después de escurrir, mojar con agua fría para que no se sigan cociendo. Cuando las verduras estén hechas, añadir las gambas y los tallarines a la sartén, y echar salsa de soja. Hacer a fuego fuerte durante un par de minutos.