San Markos opila / Tarta de San Marcos

Oreretan, San Markos egunean, ume bakoitzari bere amabitxiak San Markos opil bat oparitzen dio. Ni orain Oreretan bizi naizenez, nire ilobei egin nien opila. Opil honek, lumak, arrautzak eta txitatxoak eraman ohi ditu. Nik errezeta zein den zehazki ez dakidanez, eta osagai asko ez nituenez, nire bertsio bat egin nuen etxean nuena erabiliz. Ilobei gustatu zitzaien, eta hori da gehien inporta zaidana.

En Renteria, el día de San Marcos, a cada niño su padrino le regala una tarta de San Marcos. Y como ahora vivo en Renteria, les hice una tarta a mis sobrinas. Esta tarta suele llevar plumas, huevos y pollitos. Como no sé cual es la receta, y además no tenía muchos ingredientes en casa, hice mi versión usando lo que tenía por casa. A las sobrinas les gustó, y eso es lo que más me importa.

Osagaiak (neurriak, mamiaren poteak dira): / Ingredientes (las medidas, son del bote de cuajada):

• / 1 cuajada
• 2 neurri azukre / 2 medidas de azúcar
• 3 neurri irin / 3 medidas de harina
• 3 arrautza / 3 huevos
• 75g kakauete hauts / 75gr de cacahuete en polvo
• 2 koilarakada kakao beltz / 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 koilarakada margarina / 1 cucharada de margarina
• 1 koilarakadatxo legami kimiko / 1 cucharadita de levadura química
• 100g koberturako txokolate / 100gr de chocolate de cobertura
• Koloretako azukre bolatxoak / Bolitas de azúcar de colores

Margarina, mamia eta azukrea ondo nahastu. Ondoren, arrautzen gorringoak gehitu eta irabiatu. Zuringoak elur puntuan jarri, eta kontu handiz orera gehitu. Azkenik, irina, kakauete hautsa, kakao hautsa eta legamia nahastu ontzi batean, eta ondoren, orera gehitu tamizatuz. Dena ondo nahastua dagoenean, molde batean jarri eta 180ºCtara aurrez beroturiko labean laberatu. 45 minutu inguruz egin, barrutik egina egon arte.

Opila hozten jarri, eta hotza dagoenean, txokolatea urtu, gainetik jarri eta koloretako azukre bolatxoekin apaindu. Azkenik, txokolatezko arrautzak, luma pare bat eta txitatxoekin apaindu.

Mezclar bien la margarina, la cuajada y el azúcar. Después, añadir las yemas de los huevos y batir. Poner las claras a punto de nieve, y añadir a la masa con cuidado. Por último, mezclar en un recipiente la harina, el cacahuete en polvo, el cacao en polvo y la levadura, y después, añadir a la masa tamizando. Cuando esté todo bien mezclado, meter en un molde y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos, hasta que esté hecho por dentro.

Dejar enfriar la tarta, y cuando esté fría, derretir el chocolate, cubrir con él la tarta, y adornar con las bolitas de colores de azúcar. Por último, decorar con plumas, huevos de chocolate y pollitos.

Koloretako macarons-ak / Macarons de colores

Aspaldian, txokolatezko macarons-ak egiteko errezeta bat igo nuen blog-era, eta gaurko honetan errezeta horren moldaketa batzuk dakarkizuet, koloretako macarons-ak egiteko. Kolore bakoitza zapore batez bete nuen: eztia, mugurdiak, bainila... Gainera, almendra irina amaitu zitzaidanez, kakahuetezkoak ere egin nituen batzuk, eta mundialak geratu ziren. Hementxe duzue, beraz, macarons kaxa polit bat osatzeko zenbait ideia (oparitzeko oso itxurosoa geratzen da).

Hace tiempo, subí una receta de macarons de chocolate al blog, y hoy os traigo unas variaciones de esa receta, para hacer macarons de colores. Cada color lo rellené de un sabor: miel, frambuesa, vainilla... Además, como se em terminó la harina de almendra, algunos los hice de cacahuete, y quedaron riquísimos. Aquí tenéis, pues, unas cuantas ideas para hacer una caja de macarons bonita (queda muy vistoso para regalar).

Macaron-en oinarrizko errezeta: / Receta básica de los macarons

• Zuringo bat eta 32g azukre arrunt merengea egiteko / 1 clara y 32gr de azúcar para el merengue
• 50g azukre glass / 50gr de azúcar glass
• 50g almendra hauts / 50gr de harina de almendra
• Kolorante tanta batzuk / Unas gotas de colorante

Zuringoa ondo irabiatu ia elur puntuan egon arte. Ondoren, azukrea gehitzen joan irabiatzen jarraitzen den bitartean, elur puntu gogor bat lortu arte. Ondoren, kolorante tanta batzuk gehitu eta pixka bat gehiago nahastu. Bestalde, almendra hautsa eta azukre glass-a nahastu eta oso ondo tamizatu. Azkenik zuringoak honekin nahastu buelta batzuk emanez. Labeko paperaren gainean manga pastelerarekin 3cm inguruko borobilak osatu, beraien artean pare bat zentimetro utziaz. Ordubetez utzi, gainazala pixka bat gogortu arte. Ondoren, labean egin 170ºCtara 20 minutu inguruz. Hozten utzi, eta hotzak daudenean paperetik kendu eta betegarriarekin bete, binaka bokadilo modukoak osatuz.

Batir bien la clara hasta que esté casi a punto de nieve. Después, ir añadiendo el azúcar mientras se sigue batiendo, hasta conseguir un punto de nieve fuerte. Después, añadir unas gotas de colorante y mezclar un poco más. Por otro lado, mezclar la harina de almendra con el azúcar glass, y tamizar muy bien. Por último, mezclar la clara con esto dándole unas vueltas. Con la manga pastelera, hacer círculos de masa de unos 3cm, dejándo un par de centímetros entre ellos. Dejar una hora, hasta que la superficie se endurezca un poco. Después, hornear a 170ºC durante unos 20 minutos. Dejar enfriar, y cuando estén fríos, separar del papel, rellenar, y juntar de dos en dos como si fuera un bocadillo.

Txokolatezko macarons-en errezeta: / Receta de macarons de chocolate

• Zuringo 1 eta 32g azukre arrunt merengea egiteko / 1 clara y 32gr de azúcar para el merengue
• 50g azukre glass / 50gr azúcar glass
• 25g almendra hauts / 25gr de harina de almendra
• 10g kakao hauts / 10gr de cacao en polvo

Macarons arrunten moduan prestatu, kakao hautsa almendra eta azukre glass-arekin batera tamizatuz.

Preparar igual que los macarons normales, tamizando el cacao junto con la almendra y el azúcar glass.

Kakahuete eta txokolate macarons-en errezeta: / Receta de macarons de chocolate y cacahuete

• Zuringo 1 eta 32g azukre arrunt merengea egiteko / 1 clara y 32gr de azúcar para el merengue
• 50g azukre glass / 50gr azúcar glass
• 25g kakahuete hauts / 25gr de cacahuete en polvo
• 10g kakao hauts / 10gr de cacao en polvo
• Kakahuete zatitxoak / Trocitos de cacahuete

Txokolatezko macarons-en moduan prestatu, baina labeko paperean orea jarri ondoren, gainetik kakahuete zatitxo batzuk jarriz.

Preparar igual que los macarons de chocolate, pero después de poner la masa en el papel de horno, echándole unos trocitos de cacahuete por encima.

Esan bezala, kolore bakoitzeko macarons-ak zapore batez bete nituen. Ondoren jartzen dizkizuet nik prestatu nituen betegarrien errezetak ere. Horrelaxe osatu nituen macarons-ak koloreen arabera:

• Naranjak (Eztiarenak): Oinarrizko macarons errezeta, kolorante hori eta gorriarekin, ezti betegarriz beteak.
• Horiak (Bainilarenak): Oinarrizko macarons errezeta, kolorante horiarekin, bainila betegarriz beteak.
• Gorriak (Mugurdienak): Oinarrizko macarons errezeta, kolorante gorriarekin, mugurdi mermeladaz beteak.
• Marroiak (Txokolatezkoak): Txokolatezko macarons errezeta, txokolate betegarriarekin beteak.
• Marroiak zatitxoekin (Kakahuetezkoak): Kakahuete eta txokolate macarons errezeta, bainila betegarriarekin beteak.
• Berdeak (Sagarrezkoak): Oinarrizko macarons errezeta, kolorante berdearekin, sagar mermeladaz beteak.

Como he dicho, cada color lo rellené de un sabor. A continuación os pongo también las recetas de los rellenos que hice. Así hice los macarons según el color:

• Naranjas (De miel): Receta básica de macarons, con colorante amarillo y rojo, con relleno de miel.
• Amarillos (De vainilla): Receta básica de macarons, con colorante amarillo, con relleno de vainilla.
• Rojos (De frambuesa): Receta básica de macarons, con colorante rojo, con relleno mermelada de frambuesa.
• Marrones (De chocolate): Receta de macarons de chocolate, con relleno de chocolate.
• Marrones con trocitos (De cacahuete): Receta de macarons de chocolate y cacahuete, rellenos de vainilla.
• Verdes (De manzana): Receta básica de macarons, con colorante verde, rellenos de mermelada de manzana

Bainila betegarria (Vainila buttercream): / Relleno de vainilla (Vainila buttercream):

• 15g margarina / 15gr de margarina
• 15g txerri-gantza / 15gr de manteca de cerdo
• 150g azukre / 150gr de azúcar
• 0,5 gorringo / 0,5 yemas
• 0,5 koilarakada esne / 0,5 cucharadas de leche
• Bainila / Vainilla

Osagai guztiak oso ondo nahastu, azukrea guztiz disolbatu eta gantzak bigundu arte.

Mezclar bien todos los ingredientes, hasta que el azúcar se disuelva bien y las grasas se derritan.

Ezti betegarria (Honey buttercream): / Relleno de miel (Honey buttercream):

• 15g margarina / 15gr de margarina
• 15g txerri-gantza / 15gr de manteca de cerdo
• 150g azukre / 150gr de azúcar
• 0,5 gorringo / 0,5 yemas
• 0,5 koilarakada esne / 0,5 cucharadas de leche
• 1 ezti koilarakada / 1 cucharada de miel

Osagai guztiak oso ondo nahastu, azukrea guztiz disolbatu eta gantzak bigundu arte.

Mezclar bien todos los ingredientes, hasta que el azúcar se disuelva bien y las grasas se derritan.

Txokolate betegarria: / Relleno de chocolate:

• 50g txokolate beltz / 50gr de chocolate negro
• 1 koilarakada azukre glass / 1 cucharada de azúcar g
• 0,5 koilarakada ur / 0,5 cucharadas de agua

Txokolatea ondo txikitu, eta ura eta azukrearekin nahastu. Baño marian jarri guztiz urtua egon arte.

Trocear mucho el chocolate, y mezclar con el agua y el azúcar. Poner al baño maría hasta que se derrita bien.

Sagar mermelada: / Mermelada de manzana:

• 1 sagar / 1 manzana
• 200g azukre / 200gr de azúcar

Sagarra zuritu eta zatitu. Azukrearekin nahastu eta su motelean egin mermelada egina egon arte.

Pelar y trocear la manzana. Mezclar con el azúcar y cocer a fuego suave hasta que la mermelada esté hecha.

Lilianen zitriko bizkotxoa / Bizcocho de cítricos de LIlian

Egunon aspaldiko partez! Gaur errezeta goxo bat dakarkizuet, baina oraingo honetan errezeta ez da nerea, Lilian-ena baizik. Duela egun pare bat nirekin kontaktuan jarri zen, eta errezeta goxo hau pasa zidan. Bere alabak laktosari intolerantzia dio, eta errezeta goxoak prestatzen dizkio berak ere gauza onak jan ahal izateko. Bidali didan errezeta, zitrikoekin eginiko bizkotxo goxo bat da. Berak, gainera, etxeko limoi eta laranjekin egiten du, beraz, ziur oraindik goxoagoa ateratzen zaiola. On egin!!

¡Buenos días otra vez! Hoy os traigo una rica receta, pero esta vez, la receta no es mía, sino de Lilian. Hace un par de días se puso en contacto conmigo, y me pasó esta receta. Su hija es intolerante a la lactosa, y suele prepararle cosas ricas para que ella también pueda comer cosas buenas. La receta que me ha enviado, es un rico bizcocho hecho con cítricos. Ella, además, lo hace con limones y naranjas de casa, por lo que le quedará todavía más rico. ¡¡Buen provecho!!

Osagaiak: / Ingredientes:

• 4 arrautza / 4 huevos
• 300g azukre / 300gr de azúcar
• 60g margarina(Flora edo tulipán soja) / 60gr de margarina (Flora o tulipán soja)
• 150g gari-irin / 150gr de harina de trigo
• Legami kimiko sobre 1 / 1 sobre de levadura química
• Limoi baten zukua / Zumo de 1 limón
• Laranja baten zukua / Zumo de 1 naranja
• Limoi azal arraspatua / Cáscara de limón rallada
• Mitxoleta haziak / Semillas de amapola

4 gorringoak azukre, legami eta limoi azal arraspatuarekin ondo irabiatu, nahasketa fin bat geratu arte. Margarina urtu eta margarina, irina, limoi eta laranja zukuak gehitu eta nahastu. Zuringoak elur puntuan jarri eta nahasketari gehitu kontu handiz, goitik behera nahastuz. Dena ondo nahastu eta bizkotxoak egiteko molde batean sartu. Labea 180ºC-tara berotu eta bertan egin 20 minutu inguruz (moldearen arabera). Egina dagoenean, labetik atera eta mitxoleta haziez apaindu. Berak labean beroa behekaldetik jartzen dio, eta bizkotxoa igota dagoenean, goitik jartzen dio beroa, bizkotxoa gorritzeko.

Batir las 4 yemas con el azúcar, la levadira y la cáscara del limón rayada, hasta que quede uuna mezcla fina.Derretir la margarina en un cazo a fuego suave y agregar la harina, el zumo del limón y de naranja. Incorporar las cuatro claras batidas a punto de nieve y mezclar con cuidado, de arriba a abajo. Agregar a las yamas, seguir mezclando bien ytrasladar la mezcla al molde previamente untado con margarina y enharinado. Precalentar el horno a 180º. meter el bizcocho en el interior, durante eunos 20 minutos (depende del molde).Una vez cocido, sacar del horno y espolvorear con als semillas de amapola. Ella hace el bizcocho con el calor de abajo del horno, y una vez que ha subido, pone el calor de arriba tambien para que quede un poco dorado.

Katu mingainak / Lenguas de gato

Errezeta hau momentu batean prestatzen da, eta oso goxoak geratzen dira. Norbait ustekabean etxera etorriz gero, errezeta perfektua da, segituan egingo baituzue. Eva Argiñanoren errezeta liburu batetik hartu dut errezeta, baina gurina margarinarengatik ordezkatu dut, eta txokolate pixkatekin apaindu ditut.

Esta receta se prepara en un momento, y quedan muy ricas. Si os viene alguien de improvisto a casa, es la receta perfecta, porque se preparan muy rápidamente. Lo cogí de un libro de recetas de Eva Argiñano, pero he cambiado la mantequilla por margarina, y los he decorado con un poco de chocolate.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 125g margarina / 125gr de margarina
• 125g glacé azukre / 125gr de azúcar glacé
• 125g irin zuri / 125gr de harina blanca
• Arrautza 1 / 1 huevo
• Laktosa gabeko esne goilarakada 1 / 1 cucharada de leche sin lactosa
• Koberturako txokolate beltza / Chocolate negro de cobertura

Margarina pixka bat bigundu epelduz, eta ondoren, azukre, arrautza eta esnearekin oso ondo nahastu. Ondoren, irina gehitzen joan eta goilara batekin nahastu kontu handiz.

"Manga pastelera" barruan sartu orea, eta labeko bandejan paper begetala jarri ondoren, mangarekin 4 zentimetro inguruko txurrotxoak osatu, bata bestearen ondoan, baina beraien artean tartetxo bat utziz, izane ere, zabaldu egingo baitira labean.

Labea 200ºC-tara berotu eta bertan egin katu mingainak 12 minutu inguruz (aldeetatik gorritu egin behar dira). Labetik ateratzerakoan, oraindik biguinak egongo dira. Ontzi zapal batera atera (uzten dituzuen gainazaleko forma hartuko baitute) eta hozten utzi. Bitartean, txokolatea "baño marian" edo mikrouhinean urtu eta ondoren, mingain bakoitza txokolate pixkatekin apaindu.

Ablandar un poco la margarina, templándola, y mezclar con el azúcar, el huevo y la leche. Después, ir añadiéndo la harina y mezclando con una cuchara con cuidado.

Meter la mezcla en una manga pastelera, y después de poner papel vegetal en la bandeja del horno, ir haciéndo churritos de unos 4 centímetros de largo, y poniéndolos uno al lado del otro, dejando un poco de espacio entre ellos, porque en el horno se ensancharán.

Calentar el horno a 200ºC y hornear las lenguas de gato durante unos 12 minutos (se tienen que dorar los bordes). Al sacarlas del horno, todabía estarán blandas. Cuando estén hechas, sacarlas a un recipiente plano (porque cogerán la forma de la superficie donde estén) y dejarlas enfriar. Mientras, derretir el chocolate al "baño maría" o al microondas, y decorar cada lengua con un poco de este chocolate.

Almendren bizkotxoa / Bizcocho de Almendras

Aspalditik errezetarik jarri gabe nengoenez (nola nabilen...) gaur bizkotxo goxo bat dakart zuentzat. Benetan oso ona geratzen da, batere lehorra. Eta almendrek zapore ona ematen diote. Pare bat aldiz egin dut, eta deneri asko gustatu izan zaie. Errezeta hau, gainera, SENSLAC-en abenduko buletinean joan zen, hilero errezeta bat bidaltzen baitute buletin horretan eta batzuetan nire errezetak joaten dira. Espero det zuen gustoko izatea!

Como hace tiempo que no pongo ninguna receta (como estoy...) hoy os traigo un rico bizcocho para vosotros. Queda realmente rico, nada seco. Y las almendras le dan un sabor muy bueno. Lo he hecho un par de veces, y siempre les ha gustado mucho a todos. Esta receta, además, fué incluida en el boletín de diciembre de SENSLAC, porque cada mes mandan una receta en su boletín, y a veces van recetas mías. ¡Espero que os guste!

Osagaiak: / Ingredientes:

• 150g gari irin zuri1 / 150gr de harina de trigo blanca
• 50g almendra irin (almendra birrindua) / 50gr de harina de almendras (almendra molida)
• 125g azukre / 125gr de azúcar
• 2 arrautza / 2 huevos
• 75g laktosa gabeko margarina / 75gr de margarina sin lactosa
• 100ml laktosa gabeko esne / 100ml de leche sin lactosa
• Legami kimiko pakete 1/2 / 1/2 sobre de levadura química en polvo
• Almendrak laminetan / Almendras en láminas
• Azukre hautsa (glacé) / Azúcar en polvo (glacé)

Azukrea aurrez urturiko margarinarekin nahastu. Arrautzen zuringo eta gorringoak banandu, eta zuringoak gorde. Gorringoak azukreari gehitu eta ondo irabiatu zuritu arte. Esnea gehitu eta nahastu.

Beste ontzi batean, zuringoak elur puntuan jarri arte irabiatu. Zuringo hauek aurreko nahasketari gehitu 2 alditan, egurrezko goilara batekin nahastuaz eta kontu handiz ez jeisteko.

Bestalde, irina eta almendren irina legami kimikoarekin nahastu. Nahasketari hau gehitu pixkanaka eta tamizatuz, grumotxoak gera ez daitezen. Bizkotxoentzako molde bat prestatu olio eta irinarekin igurtziz (ez itsasteko), eta masa bertan sartu. Laminatan dauden almendrekin apaindu. Labean egin 180ºC-tara 45 bat minutuz. Makiltxo batekin egina dagoela konprobatu. Hozten denean moldetik atera, eta azukre hautsarekin apaindu.

Mezclar el azúcar con la margarina previamente derretida. Separar las claras de las yemas y reservar las claras. Añadir las yemas al azúcar y batir bien hasta que blanqueen. Agregar la leche y mezclar bien.

En otro recipiente, batir las claras hasta levantarlas y ponerlas a punto de nieve. Mezclar las claras con la mezcla anterior, añadiendo en dos tandas, y mezclando con una cuchara de palo y mucho cuidado para que no bajen.

En otro recipiente, mezclar la harina con la harina de almendras y la levadura química. Ir añadiendo esta mezclar, tamizándola para que no salgan grumos, a la masa y mezclándola con cuidado. Preparar un molde de bizcocho con aceite y harina, para que no se pegue la masa, e introducir la masa en el molde. Decorar con almendras en láminas. Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos. Comprobar con un palillo que esté hecho. Desmoldar cuando enfríe y decorar con azúcar en polvo.

Merengeak / Merengues

Azkenaldian oso liatua nabil eta bloga pixka bat utzia dut, baina gaur oso errezeta GOZOA aurkeztuko dizuet, zentzu guztietan gainera, jeje. Sekula merengerik egin eta jan gabe nengoen, baina kriston itxura ikusi diet beti. Aurreko egunean natila batzuk egin nituen, eta soberan nituen zuringoak merenge hauxek egiteko erabili nituen. Oso goxoak geratu ziren, hori bai, besoa etxo polvo geratu zitzaidan merengeak gogortzen, jeje. Horrela behintzat merengeen kaloria batzuk erre nituen gimnasia eginez!

Últimamente hando muy liada y tengo el blog un poco dejado, pero hoy os presento una receta muy DULCE. Nunca había hecho ni comido merengues, pero siempres les he visto muy buena pinta. El otro día hice unas natillas, y usé las claras que me sobraron para hacer estos merengues. Quedaron muy ricos, pero eso sí, se me quedó el brazo hecho polvo de endurecer los merengues, jeje. ¡Por lo menos así quemé algunas calorías de los merengues haciendo ejercicio!

Osagaiak: / Ingredientes:

• 3 arrautza zuringo / 3 claras de huevo
• 150g azukre / 150gr de azúcar
• Almendra batzuk laminatan apaintzeko / Unas láminas de almendra para decorar
• Kakao hautsa apaintzeko / Cacao en polvo para decorar

Oso errezeta sinplea da. Zuringoak elur puntuan jarri eta zuriturik eta nahiko altxata daudenean, azukrearen erdia gehitu pixkanaka eta jarraitu irabiatzen. Amaieran, gainontzeko azukrea gehitu irabiatuz. Zuringoak gogor geratu behar dira, goilara batekin altxaturik erortzen ez direlarik.

Labea 180ºC-tara berotu. "Manga pastelera" batekin merengeak osatu labeko bandejan laberako papera jarriz, eta gainean merengeak. Batzuei almendra laminak jarri, beste batzuei kakao hautsa eta besteak dauden moduan utzi. Labera sartu eta 100ºC-tara jeitsi. 1:30 ordu inguruz egin. Labea itzali eta irekia utzi 10 minutuz, eta ondoren merengeak atera eta guztiz hoztu arte utzi. Labea nahiko tenperatura berotzen da eta gero jeitsi, horrela kanpokaldean "kostra" moduko bat egiteko, eta barrutik biguinago egon daitezen.

Es una receta muy simple. Poner las claras a punto de nieve, y cuando estén blancas y bastante subidas, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo. Al final, añadir el resto del azúcar batiendo. Las claras tienen que quedar duras, que levantándolas con una cuchara, no caigan.

Calentar el horno a 180ºC. Poner en una bandeja del horno papel de horno y encima formar los merengues con una manga pastelera. Ponerle por encima a algunos almendras en láminas, a otros cacao en polvo y el resto dejarlos como están. Meter al horno y bajar a 100ºC. Hornear 1:30 hora más o menos. Apagar el fuego y dejar el horno abierto durante 10 minutos, y después sacar los merengues y dejarlos enfriar del todo. El horno se calienta a bastante temperatura y lego se baja, para que se les forme una costra y por dentro queden jugosos.

Mamia tarta / Tarta de cuajada

Aurreko batean nire amak mamia egiteko hautsak erosi zizkidan. Behi esnearen mamia egiteko. Beraiekin tarta hauxe egin nuen, eta oso goxoa geratu zen. Hori bai, laktosa gabeko behi esnea (intolerantziarik ez baduzue behi esne arrunta, noski) erabili behar da, ezin da soja esnearekin egin (edo hori uste dut) animali bakoitzaren kuajoak bere esnea bakarrik "kuajatzen" duela uste dut. Baina agian oker nago, hala bada, esaidazue.

El otro día mi madre me compró polvos para hacer cuajada. Para hacer cuajada de leche de vaca. Con elllos hice esta tarta, y quedó muy rica. Eso sí, se tiene que usar leche de vaca sin lactosa (si no teneís intolerancia, leche de vaca normal, claro), no se puede usar leche de soja (o eso creo) porque creo que el cuajo de cada animal solo cuaja su leche. Pero igual estoy equivocada, si es así, me lo decís.

Osagaiak: / Ingredientes :

• 1 litro laktosa gabeko esne / 1 litro de leche sin lactosa
• Mamia egiteko 2 sobre / 2 sobres para hacer cuajada
• 2 goilarakada azukre / 2 cucharadas de azúcar
• "Soletilla" motako bizkotxoak / Bizcochos tipo soletilla
• Eztia / Miel

Esne basokada bat gorde, eta gainontzeko esnea irakiten jarri. Bitartean, mamia egiteko hautsak esne basokadan ondo disolbatu. Esnea irakiten hasten denean, basokada gehitu eta baita azukrea ere. Ondo nahastu, eta berriz irakiten hasten denean, sutik kendu. Tartak egiteko molde batean jarri nahasketa, eta ondoren, kontu handiz, gainazala "soletilla" bizkotxoekin estali. Bustitzerakoan pixka bat hazi egingo dira, eta gainazal guztia estaliko dute. Hozgailuan gordez. Guztiz hozten denean gogortu egingo da. Orduan, moldetik atera buelta emanez. Eztia jarri gainetik.

Separar un vaso de leche y poner el resto a hervir. Mientars, en el vaso añadir los polvos de cuajada y disolver bien. Cuando la leche empiece a hervir, añadir el vaso de leche y el azúcar. Mezclar bien, y cuando vuelva a hervir, separar del fuego. Meter la mezcla en un molde para tartas, y después, cubrir la superficie con bizcochos de soletilla. Cuando empapen crecerán un poco y se cubrirá toda la superficie. Guardar en el frigorífico. Cuando se enfríe totalmente, se endurecerá. Entonces, desmoldar dándole la vuelta. Poner miel por encima.

Yogurt eta mango moussea / Mousse de yogurt y mango

Sentitzen dut aspaldi errezetarik jarri ez izana. Gaixo egon naiz eta ordenagailuan ibiltzeko gogo gutxirekin, baina konpentsatzeko eta udarari agur esateko, errezeta goxo eta fresko bat dakart gaur zuentzako: yogurt eta mango moussea

Siento no haber puesto ninguna receta ultimamente. He estado enferma y con pocas ganas de andar en el ordenador, pero para compensar y para decirle adios al verano, hoy os traigo una receta rica y fresca para vosotros: mousse de yogurt y mango

Osagaiak: / Ingredientes :

• Ondo helduriko 2 mango / 2 mangos bien maduros
• Yogurt 1 (laktosa gabea) / 1 yogurt (sin lactosa)
• 2 gelatina orri / 2 hojas de gelatina
• 2 zuringo / 2 claras de huevo
• 2 goilarakada ur / 2 cucharadas de agua
• 2 goilarakada azukre / 2 cucharadas de azúcar

Mangoak zuritu eta hezurra kendu ondoren zatitu. Mangoa eta yogurta elkartu eta ondo trituratu guztia. Pure hau ondo iragazi zatitxoak ez egoteko. Mango zati batzuk gorde, gero moussea apaintzeko.

Gelatina orriak ur hotzetan jarri 5 minutuz, ondo bigundu arte. Ondoren, sutan jarri bigunduriko gelatina orriak bi ur goilarakadekin. Guztia disolbatu arte egosi. Urturiko gelatina, mango eta yogurt purearekin ondo nahastu. Bitartean, zuringoak elur-puntu gogorrean jarri azukrearekin batera. Zuringoak elur-puntuan daudenean, gainontzekoari gehitu, kontu handiz nahastuz.

Mousse-a kopetan banatu, eta gainetik mango lamina eta menta pixka batekin apaindu. Hozgailuan gorde, behintzat 3 orduz, pixka bat gogortu dadin..

Pelar los mangos y quitarles el hueso. Trocearlos. Mezclar los mangos y el yogurt, y triturarlos bien. Colar el pure para que no le queden trocitos. Guardar algunos trozos de mango para decorar la mousse.

Poner las hojas de gelatina en agua fría, para que se ablanden. Después, poner las hojas de gelatina reblandecidas con 2 cucharadas de agua al fuego, y cocer hasta que se disuelvan. Mezclar la gelatina disuelta con el pure de yogurt y mango. Mientras, levantar las claras a punto de nieve con el azúcar. Cuando estén a punto de nieve, añadir al resto con mucho cuidado.

Repartir la mousse en copas, y poner los trozos de mango para decorar y también unas hojitas de menta. Guardar en el frigorífico por lo menos durante 3 horas, para que se endurezca un poco.

Ama Orearekin eginiko tortitak / Tortitas de Masa Madre

Aurretik jarri nizuen tortitak egiteko beste errezeta bat, baina gaurko hau Ama orearekin egina dago. Madrid Tiene Miga blogeko errezeta honetan oinarritu nintzen, etxean nuen ama oreari erabilpen gehiago emateko asmoz. Oso goxoak geratu ziren txokolatez igurtzirik.

Antes también ya os puse una receta de tortitas, pero la de hoy está hecha con masa madre. Me basé en ésta receta del blog Madrid Tiene Miga, con la intención de darle más uso a la masa madre que tenía en casa. Quedaron muy ricas cubiertas de chocolate.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 100g zekale eta gari integralarena / 100gr de masa madre de trigo y centeno integral
• 75g gari irin zuri / 75gr de harina blanca de trigo
• 75g laktosa gabeko esne / 75gr de leche sin lactosa
• Goilarakada 1 azukre / 1 cucharada de azúcar
• Goilarakada 1 ekilore olio / 1 cucharada de aceite de girasol
• Arraultz 1 / 1 huevo
• Gatz pixkat / Una pizca de sal
• Kanela hauts pixkat / Una pizca de canela en polvo
• Goilarakada erdi legami kimiko / Media cucharada de levadura química

Bezperan, ama orea, irina eta esnea ondo nahastu eta horrelaxe utzi burbuilak ateratzen hasi arte (ama orea berpiztu arte). Hurrengo egunean, gainontzeko osagaiak gehitu dena ondo nahasten "grumoak" gera ez daitezen. Ordu betez utzi prestatu aurretik.

Pegatzen ez den zartagi horietako bat ondo berotu, eta olio tanta bat bota. Ondoren, ore pixkat bota zartagian eta pixka bat zabaldu. Egiten doan heinean burbuilak aterako zaizkio oreari. Burbuilaz beterik dagoenean, buelta eman eta beste aldetik egin gorritu arte. Banaka tortita guztiak egiten joan. Mermelada, txokolatea, fruta, azukrea... nahi duzuena gainetik gehitu eta jan!

La víspera, mezclad la masa madre con la harina y la leche, y dejadlo hasta que le salgan burbujas (hasta que la masa madre reviva). Al día siguiente, añadid el resto de los ingredientes y mezcladlo todo bien para que no queden grumos. Dejadlo reposar durante una hora.

Calentad bien una sartén de esas que no se pegan, y ponedle una gota de aceite. Después, añadid un poco de masa y extendedla. A medida que se vaya haciendo, le irán saliendo burbujas a la masa. Cuando esté llena de burbujas, dadle la buelta y hacedlo hasta que se dore por el otro lado. Id haciendo todas las tortitas de una en una. Ponedle mermelada, chocolate, fruta, azúcar... lo que querais, y ¡a comer!

Koko, intxaur eta txokolatezko izozkia / Helado de coco, nueces y chocolate

Azkenaldian alper xamarra ibili naiz, eta aspaldi ez dut errezetarik igo... Baina gaur izozki goxo bat dakarkit abuztua fresko-fresko hasteko! Asteburuan Bilbon egon naiz, eta bertan Nafarroa kalean dagoen izozki denda batean egon nintzen, eta arroz esnez eginiko izozkiak zeuden! Laktosa gabeak (eta gluten gabeak ere baziren). Bi izozki zeuden: txokolatezkoa eta cookies. Nik azken hau jan nuen eta ezin dezue pentsa zenbat disfrutatu nuen: bi urte izozki denda bateko izozkirik jan gabe!! Benetan oso goxoa, eta eskertzekoa da laktosa gabeko produktuak dendetan topatzea.

Últimamente he andado bastante vaga, y hacía bastante que no subía ninguna receta... Pero hoy traigo un rico helado ¡para empezar agosto fresquito! El fin de semana he estado en Bilbao, y estuve en una heladería de la calle Nafarroa, y ¡había helados hechos con leche de arroz! Sin lactosa (y además también eran sin gluten). Había dos helados: de chocolate y de cookies. Yo comí de este último, y no podeís imaginaros cuanto lo disfruté: ¡¡dos años sin comer helados de heladería!! Realmente muy rico, y además se agradece encontrar productos sin lactosa en las tiendas.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 400ml koko esne / 400ml de leche de coco
• 250g soja esnegain / 250gr de nata de soja
• 50g koko arraspatu / 50gr de coco rallado
• 2 arraultz + gorringo 1 / 2 huevos + 1 yema
• 100g azukre / 100gr de azúcar
• Intxaurrak / Nueces
• Txokolate beltz zatiak / Trocitos de chocolate negro
• 2 tanta bainila esentzia / 2 gotas de esencia de vainilla

Koko esnea eta soja esnegaina nahastu eta egosten jarri su baxuan ia irakiten egon arte. Hozten utzi.

Ondoren, azukrea arraultzekin nahastu eta ondo irabiatu zuritu arte. Koko arraspatua, bainila eta epelduriko koko-esne eta soja esnegaina gehitu eta dena ondo nahastu.

"Baño marian" jarri dena eta su baxuan jarri pixkat loditu arte. Ondoren, ondo hozten utzi (hozgailuan sartu ordu batzuk, guztiz hotza egon dadin). Txokolate eta intxaur zatitxoak gehitu eta izozkiak egiteko makinan sartu izoztua egon arte.

Mezclad la leche de coco con la nata de soja, y ponedlo a cocer a fuego suave hasta que casi hierva. Dejadlo enfriar.

Después, batid el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadid el coco rallado, la vainilla y la leche de coco con nata de soja templada, y mezcladlo todo bien.

Ponedlo todo al "baño maría" a fuego suave, hasta que espese un poco. Después, dejadlo que enfríe bien (guardadlo en la nevera unas horas, para que se enfríe del todo). Añadidle trocitos de chocolate y nueces y ponedlo en la máquina de hacer helados hasta que esté hecho.

Masustez beteriko muffinak / Muffins rellenos de moras

Egiten ditudan aginduak betetzea gustatzen zaidanez, agindu moduan gaur masustekin eginiko muffinak egiteko errezeta emango dizuet. Bitartean, etxean dut "ama orea" egiteko bigarren saiakera. Gaur bere hirugarren eguna da, eta bizi pixkaten itxura edukitzen hasi beharko luke, beraz, kriston gogoak ditut etxera iritsi eta nola dagoen ikusteko... Ea ondo ateratzen zaidan!

Como me gusta cumplir las promesas que hago, hoy os daré la receta para hacer muffins con moras como os prometí. Mientras, en casa tengo el segundo intento de "masa madre". Hoy es su tercer día, y debería empezar a tener un poco de vida, por lo que tengo muchísimas ganas de llegar a casa y de mirar como esta... ¡A ver si me sale bien!

Osagaiak: / Ingredientes:

• 280g irin / 280gr de harina
• 1 goilaratxo legami kimiko / 1 cucharadita de levadura química
• 115g azukre / 115gr de azúcar
• Gatz pixkat / Una pizca de sal
• 2 arraultz / 2 huevos
• 250ml laktosa gabeko esne / 250ml de leche sin lactosa
• 6 goilarakada ekilore olio / 6 cucharadas de aceite de girasol
• Masusta mermelada goilarakadatxo bana muffin bakoitzeko / 1 cucharadita de mermelada de moras por cada muffin

Osagai lehorrak ondo nahastu. Beste ontzi batean osagai likidoak (arrautz zuringoak eta mermelada izan ezik) nahastu baina ez gehiegi. Bi ontzietakoa nahastu dena nahastua egon arte. Arraultz zuringoak elur puntuan jarri, gehitu eta kontuz nahastu. Muffinak edo madalenak egiteko ontzietan jarri ore pixkat. Ondoren, goilaratxo batekin muffin bakoitzean masusta mermelada goilarakadatxo bat jarri. Azkenik, gainontzeko orea gehitu gainetik moldearen 3/4ak soilik betez, gero igo egingo baitira. Labean egin 200ºCtara 20-25 minutuz hazi eta gorritu arte. Errejila baten gainean utzi hozten.

Mezclar bien los ingredientes secos. En otro bol, mezclar los ingredientes líquidos (menos las claras y la mermelada) pero no demasiado. Mezclar lo de los dos boles hasta que esté bien mezclado. En otro bol poner las claras de huevo a punto de nieve, añadir y mezclar con cuidado. Rellenar los moldes de muffin o madalenas con un poco de masa. Poner una cucharilladita de mermelada de moras en cada muffin. Por último, añadir el resto de la masa llenando 3/4 partes de los moldes, porque luego subirán. Hornear a 200ºC unos 20-25 minutos hasta que suban y se doren. Dejar enfriar en una rejilla.

Marrubi eta Yogurt izozkia / Helado de Yogurt y Fresas

Gaur aurrekoak erakutsi nizkizuen yogurt horiei probetxua aterako diegu izozki goxo eta arin bat egiteko. Nik marrubizko zaporea eman nahi izan diot, baina nik uste beste fruta batzuen purea eta azukre pixkat gehitu ezkero ere oso goxoa geratuko litzatekeela.

Hoy les vamos a sacar provecho a esos yogures que os enseñé hace poco haciendo un helado rico y ligero. Yo le he querido dar sabor a fresas, pero yo creo que añadiéndole pure de alguna fruta y azúcar también tiene que quedar muy rico.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 4 yogurt zuri / 4 yogures blancos
• 2 goilarakada marrubi mermelada / 2 cucharadas de mermelada de fresas
• 2 arraultz zuringo / 2 claras de huevo
• Marrubi sirope txorrot bat (nahi bada) / Un chorrito de sirope de fresas (opcional)

Yogurtak, marrubi mermelada eta marrubi siropea ondo nahastu ontzi batean. Beste ontzi batean, zuringoak elur-puntuan jarri eta beste nahasketari gehitu kontu handiz. Izozkiak egiteko makina baduzue, bertan jarri 20 minutuz, guztiz izoztua egon arte. Ez baduzue, izozgailuan sartu nahasketa, 2 ordura atera, nahastu kristaltxoak puskatzeko, eta berriz izozgailuan gorde.

Mezclad los yogures, la mermelada de fresas y el sirope de fresas en un recipiente. En otro recipiente, levantad las claras a punto de nieve y añadid con mucho cuidado a la otra mezcla. Si teneis máquina de hacer helado, poned la mezcla en la máquina durante unos 20 minutos. Si no teneis, meted la mezcla en el congelador, sacadla a las 2 horas, mezclad para romper los cristalitos, y volvedlo a guardar en el congelador.

Kanela eta Naranjazko Muffinak / Muffins de Canela y Naranja

Astebete egon naiz errezeta berririk jarri gabe, gaixo egon naiz eta. Dagoeneko hobeto nago, eta errezeta goxo bat jarriko dut ospatzeko! Laranja eta kanelaren zaporeak elkartzea asko gustatzen zaidanez, bi osagai horiek erabili nituen muffin hauek egiteko, eta baita mitxoleta hazi batzuk ere. Muffinak zapore askotakoak egin daitezke, eta ondorengo egunen batean masusten mermeladekin eginiko batzuk jarriko dizkizuet.

He estado una semana sin poner ninguna nueva receta, porque he estado enferma. Ya estoy mejor, y ¡voy ap oner una receta rica para celebrarlo! Como me gusta mucho combinar los sabores de la naranja y la canela, utilicé esos dos ingredientes para hacer estos muffins, y también unas semillas de amapola. Se pueden hacer muffins de muchos sabores, y uno de estos días os pondré unos que hice con mermelada de moras.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 280g irin / 280gr de harina
• 1 goilaratxo legami kimiko / 1 cucharadita de levadura química
• 115g azukre / 115gr de azúcar
• Gatz pixkat / Una pizca de sal
• 2 arraultz / 2 huevos
• 250ml laktosa gabeko esne / 250ml de leche sin lactosa
• 6 goilarakada ekilore olio / 6 cucharadas de aceite de girasol
• 2 goilaratxo mitxoleta hazi / 2 cucharaditas de semillas de amapola
• 2 laranjen azala arraspaturik / Ralladura de la piel de 2 naranjas
• 2 goilaratxo kanela hauts / 2 cucharaditas de canela en polvo

Osagai lehorrak ondo nahastu. Beste ontzi batean osagai likidoak (arrautz zuringoak izan ezik) nahastu baina ez gehiegi. Bi ontzietakoa nahastu dena nahastua egon arte. Arraultz zuringoak elur puntuan jarri, gehitu eta kontuz nahastu. Muffinak edo madalenak egiteko ontzietan jarri orea, moldearen 3/4ak soilik betez, gero igo egingo baitira. Labean egin 200ºCtara 20-25 minutuz hazi eta gorritu arte. Errejila baten gainean utzi hozten.

Mezclar bien los ingredientes secos. En otro bol, mezclar los ingredientes líquidos (menos las claras) pero no demasiado. Mezclar lo de los dos boles hasta que esté bien mezclado. En otro bol poner las claras de huevo a punto de nieve, añadir y mezclar con cuidado. Rellenar los moldes de muffin o madalenas, llenando 3/4 partes de los moldes, porque luego subirán. Hornear a 200ºC unos 20-25 minutos hasta que suban y se doren. Dejar enfriar en una rejilla.

Yogurta frutekin / Yogurt con frutas

Oraingoz, hau izango da yogurtak egiteko azken errezeta. Txokolatearekin prestatzeko gogoa daukat, txokolate yogurra egiteko, baina oraindik egin ez dudanez, ba errezetak itxaron egin beharko du. Ezti eta intxaur yogurtekin gertatzen zen moduan, hau ere yogurt txurian oinarrituriko errezeta bat da, baina fruta gehituz.

Fruta mermelada moduan gehitu dut, horrela, yogurtari oso ondo joaten zaion gozotazun puntua ematen zaio, eta gainera, fruta ere. Etxean eginiko mermelada erabil dezakezue, edo eta saltzen dituzten horietakoa. Argazkietan ikus dezakezuen moduan, nik bi fruta desberdinetako yogurta egin dut, marrubizkoa eta masustena. Melokotoia, pikua, albertxigoa... nahiago badituzue, ba horien mermelada erabil dezakezue, noski.

Por ahora, esta va a ser la última receta para hacer yogurt. Tengo ganas de prepararlo con chocolate, para hacer yogurt de chocolate, pero como todabía no lo he hecho, la receta tendrá que esperar. Tal y como pasaba con los yogures de miel y nueces, esta receta también está basada en la receta de yogurt blanco, pero añadiéndole fruta.

Le he añadido la fruta a modo de mermelada, porque así le dá el punto de dulzor que le va muy bien al yogurt, además de fruta. Podeís utilizar mermelada hecha en casa, o de esas que se venden. Como podeís ver en las fotos, yo he utilizado dos frutas diferentes para hacer los yogures, fresas y moras. Si preferís el melocotón, los higos, los albaricoques..., utilizad las mermeladas de esas frutas.

Osagaiak (8 yogurt): / Ingredientes (8 yogurts):

• 750ml laktosa gabeko esne / 750ml leche sin lactosa
• 1 laktosa gabeko yogurt / 1 yogurt sin lactosa
• Mermelada / Mermelada

Aurrekoan esan nizuen moduan, oso erraz prestatzen dira yogurtak. Gaurko errezeta ezti eta intxaurrekin eginikoaren berdina da, baina horien ordez mermelada gehituz. Esnea ontzi handi batean jarri, eta bertara gehitu yogurta. Oso ondo nahastu (garrantzitsua da guztiz nahastea, eta disolbatzea). Pote bakoitzaren azpikaldean mermelada goilarakada bat jarri. Esne eta yogurt nahaskia gainetik jarri. Yogurtera baldin baduzue, taparekin estali eta martxan jarri 8 orduz. Ordu horietan ez da ezertarako ikutu ez mugitu behar. Yogurtera 8 ordutara itzali eta hozgailuan gorde yogurtak jan artean.

Yogurterarik ez baduzue, nahaskia pixka bat berotu ontzi batean (gehiegi ez berotu). Ondoren, poteen azpikaldetan mermelada goilarakada bat jarri eta esne+yogurta poteetan sartu eta beroa mantentzen saiatu estalirik. 8 orduz utzi, eta ondoren, hozgailuan gorde.

Tal y como os dije la otra vez, es muy fácil preparar yogurt. La receta de hoy es igual que la de miel y nueces, pero en vez de esos con mermelada. Poned la leche en un cuenco, y añadid el yogurt. Mezclad muy bien (es importante que esté bien mezclado y disuelto). Poned en cada bote una cucharada de mermelada. Poned la mezcla de leche y yogurt por encima, y si teneis yogurtera, tapad con la tapa y poned en marcha durante 8 horas. Es importante que durante esas 8 horas no lo movais para nada. Apagad la yogurtera pasadas esas 8 horas, y guardad los yogures en la nevera hasta comer.

Si no teneis yogurtera, calentad la mezcla en un cazo (no lo calenteis demasiado). Después, poned en el fondo de los botes una cucharada de mermelada, y poned la mezcla de leche+yogurt e intentad mantenerlo caliente, tapándolo. Dejadlo 8 horas, y guardad en la nevera.

Yogurta ezti eta intxaurrekin / Yogurt con miel y nueces

Aurrekoan agindu nizuen moduan, yogurt-en errezetekin jarraitzen det gaurkoan. Beste egunean yogurt txuria egiteko errezeta jarri nizuen, eta errezeta hori oinarri harturik, gaur ezti eta intxaurrekin egiten dudan yogurt-a erakutsi nahi dizuet. Nire gusturako oso ondo geratzen dira intxaurrak, ezti eta yogurtarekin, eta gainera, yogurtari eztia gehituz, ez dezue azukrerik eskura izan beharrik, eztiak nahiko eta soberan gozatzen baitu yogurta. On egin!!

Tal y como os prometí el otro día, hoy sigo con las recetas de yogurt. El otro día os puse la receta para hacer yogurt blanco, y tomando esa receta como base, hoy os quiero enseñar el yogurt que he hecho con miel y nueces. Para mi gusto, las nueces combinan muy bien con el yogurt y la miel, y además, así no necesitais tener azúcar a mano, porque la miel endulza más que suficientemente el yogurt. ¡¡Buen provecho!!

Osagaiak (8 yogurt): / Ingredientes (8 yogurts):

• 750ml laktosa gabeko esne / 750ml leche sin lactosa
• 1 laktosa gabeko yogurt / 1 yogurt sin lactosa
• Eztia / Miel
• Intxaurrak / Nueces

Aurrekoan esan nizuen moduan, oso erraz prestatzen dira yogurtak. Gaurko errezeta hau beste egunekoaren berdina da, bakarrik esne gutxiago erabili behar duzuela (bestela ez zen poteetan kabituko) eta eztia eta intxaurrak erabiliko ditugula, ea ba: Esnea ontzi handi batean jarri, eta bertara gehitu yogurta. Oso ondo nahastu (garrantzitsua da guztiz nahastea, eta disolbatzea). Pote bakoitzaren azpikaldean intxaur erdi zatitu bat eta ezti goilarakada bat jarri. Esne eta yogurt Nahaskia gainetik jarri. Yogurtera baldin baduzue, taparekin estali eta martxan jarri 8 orduz. Ordu horietan ez da ezertarako ikutu ez mugitu behar. Yogurtera 8 ordutara itzali eta hozgailuan gorde yogurtak jan artean.

Yogurterarik ez baduzue, nahaskia pixka bat berotu ontzi batean (gehiegi ez berotu). Ondoren, poteen azpikaldetan intxaur erdi bana zatiturik jarri eta baita ezti goilarakada bat eta esne+yogurta poteetan sartu eta beroa mantentzen saiatu estalirik. 8 orduz utzi, eta ondoren, hozgailuan gorde.

Tal y como os dije la otra vez, es muy fácil preparar yogurt. La receta de hoy es igual que la del otro día, pero teneis que utilizar menos leche (porque sino no cabría en lo botes) y utilizaremos miel y nueces, ahí vamos: Poned la leche en un cuenco, y añadid el yogurt. Mezclad muy bien (es importante que esté bien mezclado y disuelto). Poned en cada bote media nuez troceada y una cucharada de miel. Poned la mezcla de leche y yogurt por encima, y si teneis yogurtera, tapad con la tapa y poned en marcha durante 8 horas. Es importante que durante esas 8 horas no lo movais para nada. Apagad la yogurtera pasadas esas 8 horas, y guardad los yogures en la nevera hasta comer.

Si no teneis yogurtera, calentad la mezcla en un cazo (no lo calenteis demasiado). Después, poned en el fondo de los botes media nuez troceada por cada, y una cucharada de miel, y poned la mezcla de leche+yogurt e intentad mantenerlo caliente, tapándolo. Dejadlo 8 horas, y guardad en la nevera.

Etxean eginiko yogurta / Yogurt casero

Benetan oso erraza da yogurtak etxean egitea, batez ere, nire moduan yogurtera bat baldin baduzue, jejeje. Yogurterarik ez baduzue ere presta dezakezue, 3 gauza izan behar dituzue kontuan: 25ºC inguruko tenperatura behar dute izan, ez dira batere mugitu behar egiten ari diren bitartean, eta estaliak egon behar dute egiten ari diren bitartean (tenperatura gal ez dezaten).

Gaurko errezeta, yogurt txuriak egiteko errezeta da, baina hurrengo egunetan, beste yogurt batzuk prestatzeko errezetak jarriko dizkizueta, errezeta hau oinarritzat hartuz.

Yogurtak egiten dituzuen lehenengo aldian, erositako yogurt bat erabili beharko duzue (nik kaikurena erabili dut), eta hurrengoetan, prestatu duzuen yogurtetako bat erabil dezakezue hurrengo yogurtak egiteko. Esaten dutenez, noizean behin erositako yogurt bat erabiltzea komeni da, indarra galtzen joan daitekeelako.

Es realmente fácil preparar yogures en casa, sobre todo, si teneis una yogurtera como yo, jejeje. Si no teneis yogurtera, también los podeís hacer, sólo teneís que tener en cuenta 3 cosas: necesitan tener una temperatura de unos 25ºC, no se tienen que mover para nada mientras se hacen, y tienen que estar tapados mientras se están haciendo (para que no pierdan temperatura).

La receta de hoy es para hacer yogures blancos, pero los próximos días os pondré recetas para hacer otros yogures, usando esta receta como base.

La primera vez que hagais yogures, tendreís que utilizar un yogurt comprado (yo he usado uno de kaiku), y las siguientes veces, podreís utilizar un yogurt de los que habeis preparado vosotros para hacer los siguientes. Por lo que dicen, conviene utilizar un yogurt comprado de vez en cuando, porque pueden ir perdiendo fuerza.

Osagaiak (8 yogurt): / Ingredientes (8 yogurts):

• 800ml laktosa gabeko esne / 800ml leche sin lactosa
• 1 laktosa gabeko yogurt / 1 yogurt sin lactosa

Oso erraz prestatzen dira yogurtak. Esnea ontzi handi batean jarri, eta bertara gehitu yogurta. Oso ondo nahastu (garrantzitsua da guztiz nahastea, eta disolbatzea). Nahaski hau yogurt poteetan banatu. Yogurtera baldin baduzue, taparekin estali eta martxan jarri 8 orduz. Ordu horietan ez da ezertarako ikutu ez mugitu behar. Yogurtera 8 ordutara itzali eta hozgailuan gorde yogurtak jan artean.

Yogurterarik ez baduzue, nahaskia pixka bat berotu ontzi batean (gehiegi ez berotu), poteetan sartu eta beroa mantentzen saiatu estalirik. 8 orduz utzi, eta ondoren, hozgailuan gorde.

Es muy fácil preparar yogurt. Poned la leche en un cuenco, y añadid el yogurt. Mezclad muy bien (es importante que esté bien mezclado y disuelto). Poned esta mezcla en los botes, y si teneis yogurtera, tapad con la tapa y poned en marcha durante 8 horas. Es importante que durante esas 8 horas no lo movais para nada. Apagad la yogurtera pasadas esas 8 horas, y guardad los yogures en la nevera hasta comer.

Si no teneis yogurtera, calentad la mezcla en un cazo (no lo calenteis demasiado), repartid en lo botes y intentad mantenerlo caliente, tapándolo. Dejadlo 8 horas, y guardad en la nevera.

"Sagardotegi" Gazta-Tarta / Tarta de queso "Sidrería"

Tarta honi Sagardotegi gazta tarta deitu diot, sagardotegietako postre ohikoena gazta, intxaurrak eta membriloa direlako, eta nik gazta-tarta hau membrilo eta intxaurrekin apaindu dudalako. Normalean gazta tartak mermeladarekin apaintzen ditut, baina membrilo eta intxaurrekin proba egitea otu zitzaidan, eta benetan emaitza bikaina lortu nuen. Oso goxoa geratu zen.

Pentsatuko duzuen moduan, gazta-tarta honek ez darama benetan gazta, baina oso antzeko zaporea du. Philadelphia gazta erabili ordez, duela gutxi aurkeztu nizuen sojazko zabaltzeko gazta erabili dut, eta esnegain normala erabili ordez, sojazko nata erabili dut. Baina benetan esan behar dizuet, diferentzia ia ez dela nabaritzen. Nik tarta hau askotan egin izan dut intolerantzia nuela jakin aurretik, eta pena asko ematen zidan berriz jan ezin izateak, eta esperimentu hau egitea pentsatu nuen. Askotan errepikatuko dudan esperimentua, uste dut. Hala ere, gazta-tarta arrunta egin nahi baduzue (intolerantzia ez daukan bati oparitzeko, adibidez) philadelphia gazta eta esnegain normala erabil itzazue.

Ha esta tarta la he llamado Tarta de queso Sidrería porque en las sidrerías el postre más típico suele ser el queso con nueces y membrillo, y yo esta tarta la he decorado con membrillo y nueces. Normalmente las tartas de queso las suelo decorar con mermelada, pero se me ocurrió decorarla con membrillo y nueces, y el resultado fue muy bueno. Quedó muy rico.

Como os imaginareis, esta tarta de queso no lleva queso, pero tiene un sabor muy parecido. En vez de utilizar queso philadelphia, he utilizado el queso para untar de soja que os presenté hace poco, y en vez de utilizar nata normal, he utilizado nata de soja. Pero si os tengo que decir que realmente casi no se nota la diferencia. Yo esta tarta la solía hacer mucho antes de conocer mi intolerancia, y me daba mucha pena no volverla a comer, y se me ocurrió hacer este esperimento. Y creo que será un esperimento que repita muchas veces. Aún así, si quereis hacer la tarta de queso normal (para regalarse a alquien no intolerante, por ejemplo) sustituid por queso philadelphia y nata normal.

Osagaiak: / Ingredientes:

• Gaileta pakete 1 / 1 paquete de galletas
• 250g margarina (laktosa gabea) / 250gr de margarina (sin lactosa)
• 250g zabaltzeko gazta / 250gr de queso para untar
• 250ml soja nata / 250ml de nata de soja
• 3 arraultza (gorringo eta zuringoak banaturik) / 3 huevos (separando claras y yemas)
• 3 goilarakada azukre / 3 cucharadas de azúcar
• 3 goilarakada irin / 3 cucharadas de harina
• Membriloa / Membrillo
• Intxaurrak / Nueces

Hasteko, tartaren azpikaldea prestatuko dugu. Horretarako, gaileta pakete osoa txiki-txiki egin eskuekin, edo trituragailu batekin. Ondoren, margarina urtu eta gailetarekin ondo nahastu. Nahaski hau tartak egiteko molde baten azpikaldetik zabaldu eta goilaratxo batekin ondo zapaldu gogor xamarra gera dadin.

Gorringoak eta zuringoak banatu, eta zuringoak elur puntuan jarri. Gorringoak, azukrearekin nahastu irabiatuz pixkat igo eta zuritu arte. Ondoren, gazta gehitu eta oso ondo nahastu. Soja-nata ere gehitu eta nahastu. Azkenik, irina gehitu behar zaio, tamizatuz bolatxoak gera ez daitezen. Elur puntuan dauden zuringoen erdia gehitu eta ondo nahastu. Ondoren, kontu handiz gehitu gainontzeko zuringoak eta poliki poliki nahastu jeitsi ez dadin. Nahaski guzti hau gailetaren gainean jarri moldean.

Labea 140ºC-tara berotu. Bertan egin tarta ordubetez. Ondoren, labea itzaldu eta pixkat epeldu arte barruan utzi tarta. Membriloa pixka bat nahastu bigundu arte. Tarta labetik atera, eta bigunduriko membriloa zabaldu gainetik. Azkenik, intxaur batzuekin apaindu. Hozgailuan hozten utzi.

Para empezar, prepararemos la base de la tarta. Para ello, trocead muy pequeño un paquete de galletas con las manos, o con una trituradora. Después, derretid la margarina y mezcladla con la galleta. Repartid esta mezcla por la base de un molde para tartas, y aplastad bie con una cucharilla para que quede duro.

Separad las claras de las yemas, y poned las claras a punto de nieve. Las yemas, mezcladlas con el azúcar y batir hasta que suban un poco y se blanqueen. Después, añadir el queso y mezclad bien. Añadid también la nata de soja y mezclad. Por último, hay que añadir la harina, tamizándola para que no se hagan grumos. Añadid la mitad de las claras a punto de nieve, y mezclad. Después, añadid con mucho cuidado el resto de las claras y mezclad con cuidado de que no bajen. Poned esta mezcla encima de la galleta en el molde.

Calentad el horno a 140ºC y hornead la tarta durante una hora. Después, apagad el horno y dejad dentro la tarta un poco para que se temple. Mezclad bien el membrillo para que se ablande un poco. Sacad la tarta, y repartid por encima el membrillo. Por último, decorad co unas nueces peladas. Dejad enfriar en la nevera.

Arroz-esnea / Arroz con leche

Askotan aurkezten dizkizuedan errezetak (gaurkoa adibidez) oso errezeta erraz eta sinpleak dira, baina hori nahita egiten dudan gauza bat da. Izan ere, intolerantzia izanik, dagoeneko jatetxeetan edo dendetan saltzen dituzten postre ia guztiak ezin ditugu jan, baina horrek ez du esan nahi inoiz gehiago postre horiek ezingo ditugula jan, izan ere, postre errazak izanik guk geuk presta ditzakegu etxean. Horregatik, errezeta errazak jartzea gustatzen zait, zuek etxean egin ditzakezuela ikus dezazuen. Bestela, oso tristea izango litzateke guri gustatzen zaizkigun postreak inoiz gehiago ez jatea.

Normalean gehienek limoi azala jartzen diote arroz-esneari, baina nik limoirik ez nuenez, laranja azala jarri nion. Laranja kolore pixkat eman zion, baina egia esan asko gustatu zitzaidan eman zion zaporea, limoiarekin baino gehiago gustatu zait. Bestalde, jende gehienak arroz-esnea aurkezterakoan, kanela makila eta limoi azala kendu egiten dizkio, eta kanela hauts pixkat jartzen dio. Niri, egia esan, kanela eta limoi azala uztea gehiago gustatzen zait, izan ere, kanela makila txupatzerakoan daukan zaporea, mundu honetan existitzen den zaporerik goxoenetarikoa dela esango nuke, jejeje. Hori noski, bakoitzaren gustuaren arabera izan behar du.

Muchas veces os presento recetas muy fáciles y simples (la de hoy por ejemplo), pero eso es una cosa que hago queriendo. Porque, teniendo intolerancia, ya casi no podemos comer ningún postre de los que venden en los restaurantes o en las tiendas, pero eso no quiere decir que no podamos comer esos postres nunca más, porque siendo recetas fáciles de hacer, las podemos hacer nosotros mismos en casa. POr eso, me gusta poner recetas fáciles, para que veais que las podeís hacer en casa. Si no, sería muy triste que no podamos volver a comer los postres que nos gustan.

Normalmente la gente le suele poner piel de limón al arroz con leche, pero como no tenía limones, le puse piel de naranja. Le dió un poco de color naranja, pero la verdad es que me gustó mucho el sabor que le dió, más que el sabor que le da el limón. Por otro lado, la mayoría de la gente, le suele quitar la rama de canela y la piel de limón al presentar el arroz con leche, y le pone un poco de canela en polvo. A mí, la verdad, me gusta más dejar la rama de canela y la piel de limón, porque el sabor que tienen las ramas de canela al chuparlas, es uno de los mejores sabores de este mundo para mí, jejeje. Pero eso claro, va al gusto de cada uno.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 1 litro laktosa gabeko esne / 1 litro de leche sin lactosa
• 100g azukre / 100gr de azúcar
• 100g arroz bonba(borobila) / 100gr de arroz bomba (redondo)
• 2 kanela makil / 2 ramas de canela
• Laranja baten azala / La piel de una naranja

Esnea berotzen jarri kazuela batean kanela makil puskatu eta laranja azalarekin. Su ertainean egosi ia irakiten hasi arte. Orduan, arroza gehitu eta nahasten hasi. Noizean behin nahasten joan (almidoia aska dezan) eta arroza biguina egon arte egosi. Gizentzen joango dela ikusiko duzue. Ondoren, azukrea gehitu, sua minimora jeitsi eta etengabe nahastu bestela azukrea itsatsi eta karamelizatu egin daitekeelako. Irakiten hasten denean, sua itzaldu. Hozten utzi. Hozten doan heinean, noizean behin nahastu, esnegaina sortu ez dadin, eta gizenago gera dadin. Guztiz hotza dagoenean, kuenkotxoetan jarri (nik kanela eta laranja azala uzten dizkiot) eta hozgailuan gorde.

Poned a calentar la leche en un cazo con las ramas de canela partidas y la piel de naranja. Coced a fuego medio hasta que casi hierva. Añadid el azúcar y empezad a mezclar. De vez en cuando mezcladlo (para que suelte el almidón), y coced hasta que el arroz esté blando. Vereís que vá engordando. Después, añadid el azúcar, bajad el fuego al mínimo y mezclad todo el rato, para que el azúcar no se pegue y no caramelice. Cuando empiece a hervir, apagad el fuego. Dejad enfriar. Mientras se vaya enfriando, mezclad de vez en cuando, para que no se le forme nata y engorde un poco más. Cuando esté del todo frío, servid a cuencos (yo le dejo las ramas de canela y la piel de naranja) y guardad en el frigorífico.

Marrubi tarta / Tarta de fresas

Momentu batean prestatzen den tarta bat da hau. Norbaiten etxera jatera gonbidatuak zaudetela, eta etxean eginiko zerbait eraman nahi dezuela? Ba tarta hau egin eta eraman. Oso azkar prestatzen da, lan gehiegi gabe, eta oso goxoa eta polita da. Segituan prestatzen da dendan erositako hojaldrea erabiltzen baduzue, noski, jejeje. Nik Nestle markak saltzen duena erosten dut, baina osagaiak begiratuz, ziur nago besterenbat ere topatuko duzuela. Oraindik azkarragoa nahi baduzue, dendan erositako mermelada bat erabil dezakezue apaintzeko, baina nik uste merezi duela zuek egitea, hobeto geratzen delako. Marrubiak gustoko ez badituzue, beste edozein fruta erabil dezakezue, noski.

Ésta es una tarta que se prepara en un momentito. ¿Que estais invitados a comer a una casa y quereis llevar algo hecho en casa? Pues preparada y llevad esta tarta. Se hace rápidamente, sin demasiado trabajo, y queda muy rica y bonita. Se prepara enseguida si usais hojaldre comprado, claro, jejeje. YO suelo comprar el que vende la marca Nestle, pero si mirais bien los ingredientes, seguro que podeis encontrar algún otro. Si lo quereis hacer todabía más rápido, podeis usar mermelada comprada para decorar la tarta, pero yo creo que merece la pena hacerlo vosotros, porque queda mejor. Si no os gustan las fresas, por supuesto podeis utilizar cualquier otra fruta.

Osagaiak: / Ingredientes:

• Hojaldre lamina bat (laktosa gabea) / Una lámina de hojaldre (sin lactosa)
• Pastel-krema / Crema pastelera
• Marrubiak / Fresas
• Azukre pixkat / Un poco de azúcar
• 2 orri gelatina / 2 hojas de gelatina

Lehenik eta behin, ur hotza duen ontzi batean gelatina orriak sartu, bigun daitezen. Ondoren, marrubiak zatitxotan moztu eta kazuela batean sartu. Azukrea gehitu gainetik (kopurua, bakoitzaren gustura). Kazuela su baxuan jarri eta noizean behin nahasten joan behetik ez itsasteko. Egosten doan heinean, marrubiak desegiten joango dira, eta aterako zaion saltsa gorritzen eta loditzen joango da. Egosten joan marrubiak nahiko bigundu direla deritzozuen arte (15 minutu inguru).

Bitartean, hojaldre lamina tartak egiteko molde batean zabaldu, azpikalde osoa eta aldeak estali arte. Ondoren, sarde batekin zulotxoak egin gainazal guztitik airea har dezan. Labea 200ºC-tara berotu eta hojaldrea bertara sartu 20 minutu inguru gainetik garbantzu batzuk jarri gehiegi ez igotzeko (hojaldrea igo eta gorritu dela ikusi arte). Labetik atera eta hozten jarri.

Errezeta honetan diodan moduan egin ezazue pastel krema, eta amaitzerakoan hojaldrean zabaldu guztiz estali arte. Hozten jarri. Ondoren, oraindik beroa dagoen marrubi mermeladan bigunduriko gelatina orriak sartu eta ondo nahastu gelatina guztiz desegin arte. Ondoren, mermelada hau pastel kremaren gainetik jarri estaliz. Hozten jarri, eta nahiko hotza dagoenean, hozgailuan sartu guztiz hozteko. Ikusiko duzue, tarta hozten doan heinean gelatinak mermelada gizendu egingo duela.

Lo primero, poned las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría, para que se ablanden. Después, cortad las fresas en trocitos y ponedlas en un cazo. Añadir azúcar por encima (la cantidad, al gusto de cada uno). Poned el cazo a fuego suave mezclando de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Vereis cómo a medida que se va haciendo, las fresas van deshaciéndose y cómo el caldo es cada vez más rojo y más espeso. Coced hasta que creais que las fresas se han ablandado lo suficiente (unos 15 minutos).

Mientras, extended el hojaldre sobre un molde para tartas, cubriendo el fondo y los costados. Después, pinchad con un tenedor toda la superficie, para que coja aire. Calentad el horno a 200ºC y hornead el hojaldre cubierto de garbanzos para que no suba demasiado unos 20 minutos (hasta que suba y se dore). Sacad el hojaldre y dejadlo que se enfríe.

Haced una crema pastelera como os explico en esta receta. Cuando la hagais, repartidla por el hojaldre hasta cubrir. Dejad enfriar. Después, meted las hojas de gelatina blandas en la mermelada todabía caliente, y mezclad bien hasta que la gelatina se deshaga del todo. Después, poned esta mermelada por encima de la crema pastelera, cubriéndola. Dejad enfriar, y cuando esté suficientemente fría, meted la tarta al frigorífico. Vereis como cuando se enfríe, la gelatina engordará la mermelada.

Txokolate, intxaur eta malutezko gailetak / Galletas de chocolate, nueces y copos

Nork ditu gustoko txokolatezko gailetak? Banekien nik...hauek intxaurrak eta malutak gustoko dituztenentzat dira bereziki, ez gurin tipokoak gustoko dituztenentzat. Telebistan "famili osorako filma" iragartzen diguten moduan, guk "ezingo duzu bakarra jan" hori iragartzen dizuegu gaur.

¿A quién le gustan las galletas de chocolate? Lo sabia, estas son especialmente ricas para el que le gusten las nueces o los copos, no las blanditas de tipo mantequilla. Al igual que en las televisión nos anuncian "una pelicula para toda la famila", nosotros podríamos anunciar aquello de "no podrás comerte sólo una".

Osagaiak: / Ingredientes:

• 125g irin / 125gr de harina
• 150g maluta (olo, gari...) / 150gr de copos (avena, trigo...)
• 125g urturiko margarina / 125gr de margarina derretida
• 4 intxaur txikitu / 4 nueces troceadas
• Esnerik gabeko txokolate (laktosa gabea) zatiak / Trozos de chocolate negro (sin lactosa)
• 2 goilara esne begetal edo laktosa gabea / 2 cucharadas de leche vegetal o sin lactosa
• 100g azukre / 100gr de azúcar
• 1'5 goilaratxo legami kimiko / 1'5 cucharaditas de levadura química

Hasteko, aurrez urturiko margarina, esne eta azukrearekin nahastu. Ondoren irina eta legamia gehituko dizkiegu eta oso lodi geratuko den ore bat lortuko dugu. Azkenik, malutak, txokolatea eta intxaurrak gehituko dizkiogu. Ondo!

Gailetak labeko paperaren gainean egiten dira, eta nire ustez, goilaratxo batekin tontortxoak osatu behar dira. Nahiz eta hazi edo zabaldu egingo direla pentsa dezakegun, hori ez da pasako. 170ºC-tara egin labean 15 minutuz, eta ondoren hozten utzi, eta gogortu egingo direla ikusiko duzue. Ikusiko duzue nola festa dagoeneko prest dagoen.

Lo primero para empezar mezclaremos anteriormente derretida, la margarina con la leche y el azúcar. Añadiremos después la harina, la levadura y haremos masa que quedará muy gorda, por cierto. Finalmente añadiremos los copos, el chocolate y las nueces. ¡Bien!

Las galletas se hacen encima del papel de horno, a mi modo de ver, poniendo montoncitos con una cuchara. Al contrario de lo que podríamos pensar no crecerán casi y no se desparramarán. Hornearemos a 170ºC durante 15 minutos y luego se dejan enfriar y se endurecen. Veis que el gran festín ya está organizado.