Fideoak muskuiluekin / Fideos con mejillones

Barazkiekin prestaturiko muskuilu batzuk aprobetxatzeko egin nuen errezeta hau. Muskuiluak tomate frijituarekin prestatu ordez, tipula, piper berde eta tomate zatiekin prestatu genituen, eta soberan geratu zirenak, arroz-fideo batzuekin jarri nituen.

Esta receta la hice para aprovechar unos mejillones con verduras que tenía. Los mejillones en vez de hacerlos con tomate frito, los preparamos con cebolla, pimiento verde y trozos de tomate, y los que sobraron, los hice con fideos de arroz.

Osagaiak: / Ingredientes:

• Muskuiluak / Mejillones
• Tipula / Cebolla
• Piper berdea / Pimiento verde
• Tomateak / Tomates
• Arroz fideoak / Fideos de arroz
• Olioa, gatza / Aceite, sal

Tipula eta piper berdeak julianan moztu eta olio eta gatz pixkatekin ondo potxatu zartagi batean. Tomateak pixkat zatitu eta gehitu. Egosi 15 minutu inguru. Beste kazuela batean ur pixkat (oso oso gutxi) jarri eta irakiten dagoenean, muskuiluak gehitu eta tapa jarri. Muskuiluak ireki bezain laster atera (minutu gutxi batzuk izango dira). Muskuiluak barazkiei gehitu. Horrelaxe, muskuiluak barazkiekin izango ditugu.

Fideoak momentutxo batean prestatzen dira, beraz, aurretik muskuiluak egin. Fideoak egiteko ura irakiten jarri kazuela batean. Irakiten hasi bezain laster, sua itzali eta fideoak gehitu. Tapa jarri eta 3 minutu igarotakoan, ura kendu eta ur hotzetik pasa, eginak egongo baitira. Zein azkar, baietz? Gauza bakarra falta da egitea: fideoak muskuilu eta barazkiei gehitu, eta sua nahiko fuerte jarriz pixka bat salteatu.

Cortar la cebolla y los pimientos verdes en juliana, y pochar con un poco de aceite y sal en una sartén. Cortar los tomates en trozos y añadir. Cocer 15 minutos. En otra cazuela poner un poco de agua (muy muy poca) y cuando hierva, añadir los mejillones y tapar. EnEn cuanto se abran los mejillones sacarlos (serán muy pocos minutos). Añadir los mejillones a las verduras. Así ya tendremos los mejillones con verduras listos para comer.

Los fideos se hacen en un momentito, así que tened los mejillones preparados. Para hacer los fideos, poner a hervir agua en una cazuela. En cuanto hierva, apagar el fuego y añadir los fideos. Tapar y tener 3 minutos. Escurrir y pasar por agua fría, porque ya estarán hechos. Qué rápido, ¿verdad? Sólo falta una cosa por hacer: añadir los fideos a los mejillones, y poner a fuego vivo y saltear un poquito.

Haragi lasaña / Lasaña de carne

Aspalditik jarri nahi nuen errezeta hau. Azkenaldian ez dut gehiegitan prestatzen, denbora behar baita, baina txarra egiten duen igande horietako goiz batean prestatzeko errezetae zin hobea da. Gainera, jende gehienari gustatzen zaio nik uste. Beste egun batean, barazki lasaña nola egin jarriko dizuet.
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Hacía tiempo que quería poner esta receta. Últimamente no la preparo mucho, porque se necesita tiempo, pero es una receta perfecta para preparar uno de esos domingos a la mañana que hace mal tiempo. Además, le gusta a la mayoría de la gente, creo yo. Otro día, os pondré la receta de lasaña de verduras.

Osagaiak Haragi txikitua Tipula Tomate saltsa Lasañarako pasta Bexamela Laktosa gabeko gazta Tipula fin-fin moztu eta potxatzen jarri zartagi batean olio eta gatz pixkatekin. Guztiz biguina dagoenean, haragi txikitua gehitu, gatza bota eta frijitzen joan su baxuan etengabe nahastuz, haragia zatitxotan banatzen joan dadin. Haragia guztiz egina dagoenean, tomate saltsa gehitu eta nahastu. Bitartean, kazuela handi batean ura eta gatza irakiten jarri eta olio txorrot handi bat gehitu. Lasañarako pasta orriak uretan sartzen joan uran dagoen oliotik sartuz (honela, pastari olio pixkat itsatsiko zaio, eta pasta orriak ez dira beren artean itsatsiko, oso garrantzitsua). Paketean dioen denbora eduki irakiten. Egina dagoenean, ur hotzetik pasa ondo, pasta orriak beren artean itsats ez daitezen. Bexamela prestatu. Labeko ontzi batean pasta geruza bat, haragi geruza bat eta azkenik bexamel geruza bat jarri. Gainetik 3 motetako beste geruza bana jarri. Azkenik, pasta jarri, gainetik bexamela eta laktosa gabeko gazta pixkat. Labean egin 200ºCtara 15-20 minutu inguru.

Ingredientes Carne picada Cebolla Salsa de Tomate Pasta de lasaña Bechamel Queso sin lactosa Cortar la cebolla fina-fina y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando esté blanda, añadir la carne picada, hechar sal e ir friendo en fuego suave mezclando constantemente, para que la carne se separe en trocitos. Cuando la carne esté bien hecha, añadir salsa de tomate y mezclar. Mientras, poner agua y sal en una cazuela grande hirviendo, y añadir un buen chorro de aceite. Ir introduciendo las hojas de pasata de lasaña al agua, pasando por el aceite que flota en el agua (así se le pegará un poco de aceite a la pasta, y las hojas de pasta no se pegarán entre ellas, muy importante). Dejar cociendo el tiempo que indique en el paquete. Cuando esté hecha, pasar por agua fría, para que las hojas de pasta no se peguen entre ellas. Hacer bechamel. En una fuente de horno, poner una capa de pasta, una capa de carne y una capa de bechamel. Encima poner otra capa de cada una de las tres. POr último, poner una capa de pasta y una de bechamel y añadir queso sin lactosa. Hornear a 200ºC durante unos 15-20 minutos.

Fideua itsaskiekin / Fideua con marisco

Orain arte fideua bat inoiz probatu gabe nengoen, eta nik neuk egitea erabaki nuen (nire estilora noski). Itsaskiekin prestatu nuen, baina nik uste barazkiena edo ere egin daitekeela eta oso goxoa geratuko dela. Egia esan, nahiko goxoa geratu zen, nahiz eta ez dakidan fideua nik egin nuen moduan prestatzen den edo ez, jeje.
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Hasta ahora nunca había probado una fideua, y decidí hacerla yo misma (a mi estilo, claro). Lo preparté de marisco, pero yo creo que con verduritas también tiene que quedar rica. La verdad es que quedó bastante rica, aunque no sé si la verdadera fideua se prepara como yo lo hice, jeje.

Osagaiak 250g Zulotxoa daramaten fideoak Tipula Piper gorria Sepia Ganbak Langostinoak 1/2l arrain salda Azafrana Zartagi edo lapiko batean olio pixka bat jarri eta azafrana bota. Sutan jarri azafrana pixkat gorritu eta olioari bere kolorea eman arte. Tipula eta piper gorriak julianan moztu eta sutara gehitu. Ondo bigundu arte potxatzen utzi. Fideoak gehitu eta pixkat gorritu arte egin, baina itsats ez daitezen kontuz ibiliz. Salda gehitu eta baita sepia (tiratan moztua). Irakiten jarri (baina ez gogorregi) egosten joan dadin. Gutxi falta zaionean ganbak eta langostinoak gehitu. Pasta egosia dagoenean (15 minutu inguru) sua itzaldu, eta momentuan jan (gehiegi bigundu ez dadin).

Ingredientes: 250gr fideos con agujero Cebolla Pimiento rojo Sepia Gambas Langostinos 1/2l caldo de pescado Azafrán Poner al fuego una cazuela o sartén con un poco de aceite y hechar el azafrán. Freir hasta que el azafrán se dore un poco y dé color al aceite. Cortar la cebolla y el pimiento rojo en juliana y añadir. Pochar hasta que estén blandos. Añadir los fideos y dorar un poco, pero teniendo cuidado de que no se peguen. Añadir el caldo y la sepia (cortada en tiras). Poner a hervir (pero no muy fuerte) para que se vaya cociendo. Cuando le falte poco, añadir las gambas y los langostinos. Cuando la pasta esté cocida (unos 15 minutos) apagar el fuego, y comer al momento (para que no se ablande mucho).

Pasta berenjena eta haragiarekin / Pasta con berenjenas y carne

Egun batzuk badira idatzi ez dudala, teklatuarekin arazoak izan ditudalako. Baina gaur bai, errezeta bat jartzen dizuet. Betiko pasta haragi txikituarekin egin ordez, berenjenak gehitu dizkiot beste puntu bat emateko, espero det zuen gustokoa izatea.
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Ya hace unos días que no escribo, porque he tenido problemas con el teclado. Pero hoy sí, os pongo una receta. En vez de hacer la típica pasta con carne picada, le he añadido berenjenas para darle otro punto, espero que os guste.

Osagaiak Pasta (makarroiak, espaguettiak...) Tomate saltsa Haragi txikitua Tipula Berenjenak Tomate saltsa egin errezeta honetan azaldu nizuen moduan, edo bestela erositako tomatea erabili. Tipula juliana finean moztu eta potsatzen jarri zartagi batean olio eta gatz pixkatekin. Berenjenak zati txikitan moztu eta gehitu. Barazkiak su baxuan egin. Biguinak daudenean, haragi txikitua gehitu eta sua pixkat igo. Egurrezko espatula batekin etengabe mugitzen joan, haragia bloketan gera ez dadin. Haragia egina dagoenean, tomate saltsa gehitu, sua jetsi eta dena beroa egon arte egin. Pasta egosi gatz, olio eta oregano pixkatekin "al dente" egon arte. Ur hotzatik pasa egosten jarrai ez dadin, eta saltsa gehitu.

Ingredientes: Pasta (macarrones, espaguettis...) Salsa de tomate Carne picada Cebolla Berenjena Hacer una salsa de tomate como os expliqué en esta receta, o usad tomate frito comprado. Cortar la cebolla en juliana fina, y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Cortar la berenjena en trozos pequeños y añadir. Hacer las verduras en fuego suave. Cuando estén blandas, añadir la carne picada y subir un poco el fuego. Mover constantemente con una espátula de madera, para que la carne no se quede en bloques. Cuando la carne esté hecha, añadir la salsa de tomate, bajar el fuego y hacer hasta que esté caliente. Cocer la pasta con sal, aceite y un poco de orégano, hasta que esté "al dente". Enfriar en agua y mezclar con la salsa.

"Karbonara" pasta II / Pasta "carbonara" II

Ez dakit zergatik, hemen pasta carbonarari buruz hitz egiten denean, nataz eginiko pasta honi buruz hitz egiten da. Jende gehienak (duela gutxi arte, ni barne) pasta karbonararen errezeta gaur aurkeztuko dizuedan hau dela (soja nata ordez, nata normala erabiliz, noski) uste du. Hala ere, beste post batean esan nizuen bezala, benetako pasta alla carbonara arraultza, gazta eta pipermina daraman Erromako errezeta bat da. Baina natarekin ere oso goxoa geratzen denez, gaur bertsio hau aurkeztuko dizuet.
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No sé porqué, cuando aquí se habla de pasta carbonara, se habla sobre esta pasta hecha con nata. La mayoría de la gente (hasta hace poco, yo también) cree que la receta de pasta carbonara es la que os voy a presentar hoy (cambiando la nata de soja por nata normal, claro). Pero como ya os expliqué en otro post, la verdadera receta de pasta alla carbonara es una receta romana que lleva huevo, queso y pimienta. Pero como también queda muy rico con nata, hoy os presento esta versión.

Osagaiak Pasta Tipula Txanpiak Laktosa gabeko bacon-a Soja nata Tipula juliana fin batean moztu eta potxatzen jarri olio pixka bat duen zartagi batean. Biguina dagoenean, laminatan mozturik dauden txanpiak gehitu eta hauek egin arte sutan eduki. Bacon-a tiratan moztu eta txanpi eta tipulari gehitu. Sua pixka bat biziagoa jarri bacon-a kurruskaria gera dadin. Azkenik, soja nata gehitu eta 5 minutuz egosi su baxuan. Bitartean gustokoen duzuen pasta egosten jarri olio eta gatzarekin. Nahi izanez gero, egosten den bitartean usain-belarren bat gehitu dezakezue (oreganoa, albaka...). Egosten amaitzen denean, ur hotzarekin egosketa moztu, eta ura kendu. Saltsarekin nahastu.

Ingredientes: Pasta Cebolla Champis Bacon sin lactosa Nata de soja Cortar la cebolla en juliana fina y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadir los champis en láminas y tener al fuego hasta que estén hechos. Cortar el bacon en tiras, y añadir a la cebolla y los champis. Poner el fuego más vivo, para que el bacon quede crujiente. Por último, añadir la nata de soja y cocer 5 minutos a fuego lento. Mientras, poner a cocer la pasta que prefirais con aceite y sal. Si se quiere, se le puede añadir a la cocción alguna hierba aromática (orégano, albahaca...). Cuando termine de cocer, cortar la cocción con agua fría y escurrir. Mezclar con la salsa.

Tailarinak soja-saltsarekin / Tallarines con salsa de soja

Nik lanera eramateko asko egiten dudan errezeta bat da hau. Izan ere, oso azkar eta erraz prestatzen da, eta nahiko elikagai konpletoa da.

Nik barazki batzuk erabili ditut, baina etxean horiek nituelako. Beste batzuekin ere ondo geratzen da. Tailarinak mota askotarikoak daude (gariarenak, arrozarenak...), neri probatu ditudan guztiak gustatu zaizkit. Ea gustatzen zaizuen.
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Esta es una receta que suelo hacer mucho para llevar al trabajo. Porque se prepara fácil y rápido, y es un alimento bastante completo.

Yo he usado algunas verduras, pero porque tenía esas en casa. También queda bien con otras. Hay tallarines de diferentes tipos (trigo, arroz...), a mi me han gustado todos los que he probado. A ver si os gusta.

Osagaiak: Tailarin txinatarrak Tipula Piper berdeak Txanpiak Azenahoriak Piñoiak Sesamo haziak Soja saltsa Barazkiak julianan moztu eta olio pixkatekin zartagi batean salteatu. Amaitzear daudenean, piñoiak eta sesamo haziak gehitu eta pixkat egin. Tailarinak uretan irakiten egin paketean jartzen duen denbora (normalean oso azkar egiten dira: 3-5 minutu). Eginak daudenean ur hotzetik pasa eta ura kendu. Barazkiak eta tailarinak nahastu zartagian, eta soja saltsa bota. Pare bat minutu egin denak soja saltsaren zaporea har dezan.

Ingredientes: Tallarines chinos Cebolla Piemientos verdes Champis Zanahorias Piñones Semillas de sésamo Salsa de soja Cortar las verduras en juliana y saltear con un poco de aceite en una sartén. Cuando se estén terminando de hacer, añadir los piñones y las semillas de sésamo, y tostar un poco. Cocer los tallarines en agua hirviendo el tiempo que ponga en el paquete (se suelen hacer muy rápido: 3-5 minutos). Cuando estén hechos, enfríar con agua y escurrir. Mezclar los tallarines y las verduras en la sarten y añadir la salsa de soja. Saltear un par de minutos para que todo coja el sabor de la salsa de soja.

Pasta izokin eta onttoekin / Pasta con salmón y hongos

Errezeta honetan soja-nata erabili dut, pasta plater honi bixitasun gehiago emateko. Gainera, beste osagai goxo batzuk ere erabili nituen: izokina, onttoak...
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En esta receta he utilizado nata de soja, para darle un toque diferente a la pasta. Además, también he utilizado otros ingredientes muy ricos: salmón, hongos...

Osagaiak: Pasta Izokin ketua Tipula Shi-take onttoak Piñoiak Soja-nata Albaka Tipula julianan moztu eta zartagi batean egin biguina egon arte. Shi-take onttoak zatitu eta tipulari gehitu eta salteatu. Piñoiak txigortu eta gehitu. Nata soja pixkat bota eta pare bat minutu egosi dena. Pasta egosi "al dente" egon arte. Eskurritu eta aurreko saltsarekin nahastu. Gainetik albaka txikitua eta izokin ketu zatiak gehitu eta jateko prest!

Ingredientes: Pasta Salmón ahumado Cebolla Hongos shi-take Piñones Nata de soja Albahaca Cortar la cebolla en juliana y sudarla en una sartén. Cortar los hongos shi-take en trozos, añadir a la cebolla y saltear. Tostar los piñones y añadir. Hechar un poco de nata de soja y cocer un par de minutos. Cocer la pasta hasta que esté "al dente". Escurrir y añadir a la salsa anterior. Poner por encima la albahaca picada y trozos de salmón ahumado. ¡Listo para comer!

Pasta alla carbonara

Agindu moduan, italiatik ekarritako liburutik ateratako errezeta bat da hau. Gainera, Erroman egon nintzenean jatetxe batean probatu nuen, eta asko gustatu zitzaidan. Erromako plater tipikoetako bat da.

Hemen "carbonara" entzuten dugunean, natarekin dela pentsatzen dugu. Baina benetako "carbonarak" ez darama inongo natarik. Kremositatea emateko, arraultzak erabiltzen dira. Hori bai, nahiko pipermin darama (carbonara izena hortik dator, piperminaren ikatz koloretik) eta baita nahiko gazta. Nik gazta zahar pixka bat bota diot (laktosa gutxi darama gazta-zaharrak) baina hori beti bezala, bakoitzari ondo joaten zaionaren arabera.

Espero det gustoko izatea!
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Como os prometí, esta es una receta sacada del libro que me traje de Italia. Además, lo probé en un restaurante de Roma, y me gustó mucho. Es uno de los platos típicos de Roma.

Aquí, cuando oímos "carbonara" pensamos en nata. Pero la "carbonara" original, no lleva nada de nata. Para darle cremosidad, se utilizan huevos. Eso sí, lleva bastante pimienta (de ahí le viene el nombre de carbonara, del color de carbón que tiene la pimienta) y también bastante queso. Yo le he puesto queso curado (porque el queso curado tiene poca lactosa) pero eso como siempre, según os siente a cada uno.

¡Espero que os guste!

Osagaiak (4 perts): Spaguettiak 3 arraultz Bacon-a Tipula 1/2 Gazta Pipermin beltza Spaguettiak egosi ura, gatza eta olioarekin. Eginak daudenean eskurritu. Tipula julianan moztu eta ondo potsatu zartagi batean. Bacon txikitua gehitu eta frijitu. Arraultzak ondo nahastu, eta pipermina eta gazta gehitu. Osagai guziak nahastu eta pare bat minutu berotu kazuelan (askoz gehiago ez, bestela arraultza kuajatu egiten delako!).

Ingredientes (4 pers): Spaguettis 3 huevos Bacon 1/2 cebolla Queso Pimienta negra Cocer los spaguettis con agua, sal y aceite. Cuando estén cocidos, escurrir. Cortar la cebolla en juliana y pocharlo bien en la sartén. Añadir el bacon cortadoy freir. Batir los huevos, y mezclarlos con pimienta negra y queso. Mezclar bien todos los ingredientes y calentar un par de minutos en una cazuela (no mucho más, porque ¡sino se cuaja el huevo!).

Rubénen Kaneloiak / Canelones de Rubén

Rubének, korreo baten bitartez, kaneloiak egiteko errezeta bat pasa dit. Lehenik eta behin, eskerrak eman nahi dizkiot Rubéni errezeta bidaltzeagatik, eta bigarrenik, beste guztiak zuen errezeta edo gomendioak ere bidaltzera animatu nahi zaituztet.

Bidali didan errezetaren inguruan pare bat gauza: Bexamela nola egin jakin nahi baduzue, aurreko post batean azaldu nuen eta tomate frijitua egiteko errezeta bat laster sartuko dut, eta bestetik, komentatzea nik antzerako moduan egin izan ditudala kaneloiak, baina ganba batzuk gehituz espinakak salteatzerako orduan. Toke goxo bat ematen diote. Piñoi edo pipen ordez intxaurrak jarriz ere probatu izan dut, eta goxoa geratzen da.

Milesker Rubén!!
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Rubén, mediante un correo, me ha pasado una receta para hacer canelones. Lo primero, quiero darle las gracias a Rubén por mandarme la receta, y segundo, quiero animaros al resto a que me mandeis vuestras recetas y recomendaciones.

Sobre la receta que me ha mandado un par de cosas: Si quereis saber como se hace la bechamel, lo explique en un post anterior y pronto pondré otro post explicando como hacer tomate frito, y por otro lado, quería comentaros que yo he solido hacer canelones de una manera bastante parecida a la de Rubén, pero añadiéndole unas gambitas al saltear las espinacas. Le dan un toque rico. Además, también he probado usando nueces en vez de piñones o pipas, y queda muy rico.

¡¡Muchas gracias Rubén!!

Osagaiak: Kaneloi edo lasañarako pasta Espinakak Tomate naturala Sagar arraspatua Girasol pipak edo piñoiak Bexamel saltsa Tomate naturala frijitu eta bandejaren azpikaldean jarri. Espinakak sagar arraspatu pixkatekin zartai batetik pasa, eta piñoi edo girasol pipa batzuk gehitu. Kaneloiak bildu. Bexamel saltsa egin, gainetik bota eta labean gratinatu.

Ingredientes: Pasta para canelones o lasaña Espinacas Tomate natural Manzana rallada Pipas de girasol o piñones Salsa bechamel Freir un poco de tomate natural y ponerlo en la base de la bandeja. Pasar por la sartén las espinacas con un poco de ralladura de manzana y añadirle unos piñones o unas pipas de girasol y enrollar los canelones tal cual Hacer salsa bechamel y gratinarlo en el horno.