Ogi opiltxoak / Bollitos de pan

Ogia etxean egiteko errezeta da hau. Goxoagoa egon dadin haziak jarri dizkiot nik. Hazi hauek belar-dendetan eros daitezke. Aurkitzen zaileanak eta garestienak, mitxoleta-haziak dira, baina oso goxoak geratzen dira ogiarekin. Proba ezazue zuek ogia egiten, eta esango didazue!

Errezeta hau http://cocinandopasoapaso.info/ web-gunean topatu nuen errezeta batean oinarriturik dago.

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Esta es una receta para hacer pan en casa. Para que quede más rico, yo le he puesto semillas. Estas semillas se pueden comprar en herboristerías. Las más dificiles de encontrar y las más caras son las de amapola, pero quedan muy ricas con el pan. Probad a hacer vosotros mismos el pan, y ¡ya me direis!

Esta receta está basada en una que encontre en la web http://cocinandopasoapaso.info/

Osagaiak: 3/4k Irin 50g legami 1/2 basoka olio 2 goilarakada azukre 1 goilarakada gatz Ur epela Haziak (mitxoleta,sesamo,pipak) Arraultz 1 Legamia azukre goilarakada bat, eta ur basokada epel erdiarekin nahastu. Zapi batekin estali eta leku bero batean utzi bere bolumena hirukoiztu eta espuma duen arte (15-20 min). Beste ontzi batean irina, olioa eta gatza nahastu. Legamia prest dagoenean, irinakin nahastu eta behar duen ur epela gehitu nahasten den bitartean. Orea eskuetatik ondo askatzen denean ondo egongo da. Ontzitik atera irina duen mahai batera eta orea ondo landu (15 min gutxienez). Ontzian sartu ore bola, zapi batekin estali eta leku bero batean utzi bolumena bikoiztu arte (30 min inguru). Orearekin opilak egin eta labeko ontzi batean jarri. Utzi beste 15 minutu berriz hazi arte. Arraultz batekin margotu eta haziak bota gainetik. Labe aurre-berotuan 180-200ºCtara egin 20 minutu inguru (gorritu arte).

Ingredientes: 3/4kg Harina 50gr levadura 1/2 vaso aceite 2 cucharadas azúcar 1 cucharada sal Agua templada Semillas (amapola,sesamo,pipas) 1 Huevo Mezclar la levadura, con una cucharada de azúcar y medio vaso de agua templada. Tapar con un trapo y dejarlo reposar en un sitio caliente, hasta que triplique su volumen y tenga espuma (15-20 min). En otra fuente, mezclar la harina con el aceite y la sal. Cuando la levadura esté preparada, mezclarla con la harina y añadirle el agua templada que le haga falta. Cuando la masa se despegue bien de los dedos, es que está bien. Sacarlo de la fuente a una mesa enharinada y amasar bien (por lo menos 15 min). Meter la masa en el bol, tapar con un trapo y dejar en un sitio caliente hasta que duplique (unos 30 min). Hacer bollitos y ponerlos en la bandeja del horno. Dejar otros 15 minutos para que crezca. Pintarlos con huevo y ponerle las semillas. Meter al horno precalentado a 180-200ºC unos 20 minutos (hasta que se doren).

Tomate-saltsa / Salsa de tomate

Agindu nizuen moduan, tomate-saltsa egiteko errezeta da gaurkoa. Bi argazki jarri ditut errezetarekin batera, lehenengoan saltsa normala ikusten da (piperradaren modukoa dena), eta bigarrengoan purea egin ondoren nola geratzen den ikus daiteke. Ikus dezakezuen moduan, irabiagailu elektrikotik pasaz gero, kolorea galtzen du. Nik pasapures-etik pasatzea gomendatzen dizuet, hobeto geratzen baita (naiz eta lan gehiago izan). Hala ere, bi kasuetan, purea egin ondoren berriz irakitea oso garrantzitsua da.

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Tal y como os prometí, hoy os traigo la receta para hacer salsa de tomate. He puesto dos fotos junto con la receta; en la primera se ve la salsa normal (parecida a la piperrada), y en la segunda se vé cómo queda despues de triturarla. Como podeis ver, al pasarla por la batidora eléctrica, pierde color. Yo os recomiendo que lo hagais con pasapurés, porque queda mejor (aunque tenga más trabajo). Aún y todo, en los dos casos, es muy importante volverlo a hervir despues de triturarlo.

Osagaiak: 500g tomate txikitu Tipula 1/2 Piper berde 1/2 Baratzuri 1 Gatza Azukrea Olioa Albaka freskoa (edo oreganoa) Tipula eta piperra julianan, eta baratzuria txiki-txiki moztu eta zartagi batean suheztitu (rehogatu), biguina egon arte. Tomate txikitua gehitu eta sua jetsi. 30 minutu inguru egosi su baxuan. Gatza eta azukre goilaratxo bat (garraztasuna kentzeko) gehitu. Belarrak gehitu. Purea eginda nahi bada, purea egin eta berriz irekin arte zargagian jarri.

Ingredientes: 500gr tomate en trozos 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 1 diente de ajo Sal Azúcar Aceite Albahaca fresca (o orégano) Cortar la cebolla y el pimiento verde en juliana, el ajo bien picado y rehogar hasta que esté blandito. Añadirle el tomate triturado y bajar el fuego. Cocer unos 30 minutos en fuego bajo. Añadirle sal, y una cucharadita de azúcar (para quitarle la acidez). Añadir las hierbas. Si se quiere triturado, triturar y volver a hervir en la sartén.

Rubénen Kaneloiak / Canelones de Rubén

Rubének, korreo baten bitartez, kaneloiak egiteko errezeta bat pasa dit. Lehenik eta behin, eskerrak eman nahi dizkiot Rubéni errezeta bidaltzeagatik, eta bigarrenik, beste guztiak zuen errezeta edo gomendioak ere bidaltzera animatu nahi zaituztet.

Bidali didan errezetaren inguruan pare bat gauza: Bexamela nola egin jakin nahi baduzue, aurreko post batean azaldu nuen eta tomate frijitua egiteko errezeta bat laster sartuko dut, eta bestetik, komentatzea nik antzerako moduan egin izan ditudala kaneloiak, baina ganba batzuk gehituz espinakak salteatzerako orduan. Toke goxo bat ematen diote. Piñoi edo pipen ordez intxaurrak jarriz ere probatu izan dut, eta goxoa geratzen da.

Milesker Rubén!!
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Rubén, mediante un correo, me ha pasado una receta para hacer canelones. Lo primero, quiero darle las gracias a Rubén por mandarme la receta, y segundo, quiero animaros al resto a que me mandeis vuestras recetas y recomendaciones.

Sobre la receta que me ha mandado un par de cosas: Si quereis saber como se hace la bechamel, lo explique en un post anterior y pronto pondré otro post explicando como hacer tomate frito, y por otro lado, quería comentaros que yo he solido hacer canelones de una manera bastante parecida a la de Rubén, pero añadiéndole unas gambitas al saltear las espinacas. Le dan un toque rico. Además, también he probado usando nueces en vez de piñones o pipas, y queda muy rico.

¡¡Muchas gracias Rubén!!

Osagaiak: Kaneloi edo lasañarako pasta Espinakak Tomate naturala Sagar arraspatua Girasol pipak edo piñoiak Bexamel saltsa Tomate naturala frijitu eta bandejaren azpikaldean jarri. Espinakak sagar arraspatu pixkatekin zartai batetik pasa, eta piñoi edo girasol pipa batzuk gehitu. Kaneloiak bildu. Bexamel saltsa egin, gainetik bota eta labean gratinatu.

Ingredientes: Pasta para canelones o lasaña Espinacas Tomate natural Manzana rallada Pipas de girasol o piñones Salsa bechamel Freir un poco de tomate natural y ponerlo en la base de la bandeja. Pasar por la sartén las espinacas con un poco de ralladura de manzana y añadirle unos piñones o unas pipas de girasol y enrollar los canelones tal cual Hacer salsa bechamel y gratinarlo en el horno.

Mugurdien muffin-ak / Muffins de frambuesas

Gaur mugurdizko muffin-ak egiteko errezeta bat dakarkit. Mugurdiak erabili ordez, beste fruitu gorri batzuk (ahadiak, masustak...) edo txokolate zatitxoak erabili daitezke. Egin ondoren ondo mantentzea nahi baduzue, gorde itzazue lata batean.

Errezeta hau "Recetas sabrosas sin lactosa" liburuko errezeta batean oinarriturik dago.
On egin!

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Hoy os traigo una receta para hacer muffins de frambuesas. En vez de utilizar frambuesas, también podeis utilizar otros frutos rojos (arándanos, moras...) o trocitos de chocolate. Si quereis que se mantengan bien, guardarlas en una lata.

Esta receta está basada en una del libro "Recetas sabrosas sin lactosa".
Buen provecho!

Osagaiak: 175g mugurdi 150g landare-margarina 150g azukre 4 arraultza 325g irin Legami sobre 1 (Royal) 5 goilarakada esne (laktosa gabea) Banila hauts pixkat Gatza Glass-azukrea (apaintzeko) Margarina, azukrea, bainila eta gatza ondo nahastu. Arraultzak banaka-banaka gehitu eta nahastu. Irina legamiarekin eta esnearekin ondo nahastu eta aurreko masari gehitu. Ondo nahastu ondoren moldeetan jarri, eta gainetik mugurdiak sartu. Labea 175ºC-tara berotu eta muffin-ak labean egin 25-30 minutu inguru. Hozten direnean, glass-azukrearekin apaindu. OHARRA: Mugurdiak amaieran jarri, masa dagoeneko moldeetan dagoenean. Lehenago nahasten badezu, desegin egiten dira eta ez da ondo geratzen.

Ingredientes: 175gr frambuesas 150gr margarina vegetal 150gr azúcar 4 huevos 325gr harina 1 sobre levadura (Royal) 5 cucharadas de leche(sin lactosa) Una pizca de vainilla en polvo Sal Azúcar glass (para adornar) Batir la margarina y el azúcar, con la vainilla y la sal. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar. Mezclar la harina con la levadura y la leche, y mezclar con la masa anterior. Repartir la masa en los moldes y poner las frambuesas por encima metidas en la masa. Calentar el horno a 175ºC y hornear los muffins uno 25-30 minutos. Dejar enfriar y adornar con el azucar glass. NOTA: Pon las frambuesas al final, cuando la masa ya esté en los moldes. Si las mezclas antes, se deshacen y no queda bien.

Inkesta / Encuesta

Ikusiko zenuten moduan, inkesta bat sartu dut blog-ean. Hilabetero inkesta berri bat jarriko dut, zuen iritzia ezagutzeko asmoz. Honela, errezetak jartzerako orduan, zuen gustuak kontuan hartu ahal izango ditut.

Lehen inkesta janari atzerritarrari buruz da. Beste herrialdeetako zein janari gustatzen zaizuen jakinez gero, horko errezetak jartzen saiatuko naiz.

Animatu eta eman zure botoa!

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Como habreis visto, he introducido una encuesta en el blog. A partir de ahora pondré una encuesta cada mes, con la intención de conocer vuestra opinión. Así podré tener en cuenta vuestros gustos a la hora de colgar las recetas.

La primera encuesta es sobre la comida extranjera. Conociendo vuestras preferencias en cuanto a la comida internacional, trataré de poner recetas de ese país.

¡Anímate y vota!

Esnea / La leche

Gaur atal berri bat irekiko dut nire blog-ean: "sukaldetik dendara" izenekoa. Izan ere, errezeta on bat beti hasten da erosketa on batekin. Gainera, laktosarik hartu ezin degunok erosketa egiterakoan kontu handia izan behar dugunez, gai interesgarri bat iruditzen zait. Honela, eta guztion laguntzaz, komeni zaizkigun eta komeni ez zaizkigun elikagaiak zeintzuk diren jakin ahal izango dugu.

Atal honekin hasteko, esneari buruz hitz egin nahiko nuke (nola ez). Izan ere, behingoz laktosa hartu ezin dugunontzat gero eta produktu gehiago ateratzen ari dira, eta laktosarik gabeko esnea ateratzen hasi dira. Nire ustez, mekatuko esneak 4 multzotan bana daitezke:

• Betiko esnea: Laktosa du.
• Laktosa gutxiko esnea: Betiko esneak baino laktosa gutxiago dute, baina intolerantzia handia izanez gero, seguruenik ez dizu onik egingo. Ezagutzen ditudan markak Lauki, President, Hacendado... dira, baina ez ditut inoiz edan.
• Laktosarik gabeko esnea: %0,01 laktosa baino gutxiago du. Ezagutzen dudan bakarra Kaiku-rena da.
• Landare-"esnea": Benetan ez dira esnea,eta ondorioz, ez dute laktosarik. Esnearen antza duten edari txuriak dira. Sojarena (gehien saltzen dena da, baina neri ez zait batere gustatzen duen zaporea), arrozarena (ez det inoiz edan), almendrena (oso ona dagoela esan didate, beraz, probatu egin beharko dut)... dago.

Nik KAIKU markako esnea edaten dut. Gainera bi motakoa dago: gaingabetua eta erdi-gaingabetua. Neri ondo egiten dit, eta basokada oso bat ere hartzen det kalterike egin gabe. Laktosa gutxikoak, ordea, ez ditut inoiz edan, ez naiz ausartzen eta gainera nire auzoan ez dituzte saltzen. Probatu al dituzue? Zer moduz sentitu zarete edaterakoan? Txarrik egin al dizue?

Beste aukera bat behi-esneaz ahaztea, eta antzeko beste edari batzuk edatea da (lehenago esan dizkizuedanak, adibidez), baina ez dira esnea eta bestelako zaporea dute.

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Hoy voy a estrenar una nueva sección en mi blog: "de la cocina a la tienda". Porque una buena receta siempre empieza con una buena compra. Y teniendo en cuenta el cuidado que tenemos que tener los que tenemos intolerancia a la lactosa a la hora de comprar alimentos, creo que es un tema del que merece la pena hablar. Así, y con la ayuda de todos, podremos conocer que alimentos de los que podemos encontrar nos convienen y cuales no.

Para empezar con esta nueva sección, me gustaría hablar de la leche (como no). Por fin empieza a haber cada vez más productos pensados para intolerantes a la lactosa, y como no podía ser de otra manera, empieza a haber leche sin lactosa. En mi opinión, los tipos de leche del mercado se pueden clasificar en cuatro grupos:

• Leche común: Contiene lactosa.
• Leche baja en lactosa: Tienen menos lactosa que la leche habitual, pero si tienes mucha intolerancia seguramente no te sienten bien. Las marcas que conozco son Lauki, President, Hacendado... aunque no las he probado nunca.
• Leche sin lactosa: Tienen menos de 0,01% de lactosa. La única que conozco es la de Kaiku.
• "Leche" vegetal: Realmente no son leche, por lo que no contienen lactosa, son bebidas blancas y parecidas en aspecto a la leche. La hay de soja(la más comercializada, aunque yo no puedo ni olerla, no soporto su sabor), de arroz (no la he probado), de almendras (me han dicho que esta buenísima, habra que probarla)...

Yo suelo tomar la de la marca KAIKU, que además existe en dos formatos: desnatada y semidesnatada. A mi me sienta muy bien, e incluso me suelo tomar un vaso En cuanto a las bajas en lactosa, no he probado ninguna, no me atrevo y además no la venden en mi barrio. ¿Habies probado estas o otras?¿Qué tal os han sentado?

Otra posible solución es olvidarse de la leche de vaca, y tomar otro tipo de bebidas parecidas, como las que os he comentado antes, pero siempre sabiendo que no son leche y que saben muy diferente.

Txokolate harkaitzak / Rocas de chocolate

Txokolatezko errezeta erraz bat aurkezten dizuet oraingoan. Oso ona egoteaz gain, etxean dauzkagun zereal apurrak (Zereal kaxaren amaieran geratzen diren aputxo horiek) aprobetxatzeko aukera ezinhobea da. -----------------------------------------------------------------

En esta ocasión os presento una receta de chocolate muy fácil de hacer. Además de estar muy buena, nos sirve para aprovechar las migas de cereales que os quedan por casa (esos restos que quedan al final de la bolsa de cereales).

Osagaiak: 125g txokolate beltz Zereal apurrak Intxaur zatiak Urra zatiak Almendra zatiak Txokolatea "baño marian" urtu. Urtua dagoenean, zereal zatiak eta fruitu lehorrak gehitu eta nahastu. Goilara batekin nahaste zatiak hartu eta arroka moduko hauek albal edo labeko paper batera atera. Hozten utzi gogortu arte. Jateko prest daude! OHARRA: Momentuan jan behar ez badira, hobe da hozgailuan gordetzea txokolatea urtu ez dadin.

Ingredientes: 125gr chocolate negro Restos de cereales Nueces troceadas Avellanas troceadas Almendras troceadas Derretir el chocolate al baño maria. Cuando esté derretido añadirle los cereales y los frutos secos troceados y mezclar. Sacar con una cuchara trozos de esta masa en forma de rocas a papel albal o papel de horno. Dejar enfriar hasta que se endurezcan. ¡Listos para comer! NOTA: Si no se van a comer al momento es mejor guardarlos en la nevera para que el chocolate no se derrita.