Yogurta ezti eta intxaurrekin / Yogurt con miel y nueces

Aurrekoan agindu nizuen moduan, yogurt-en errezetekin jarraitzen det gaurkoan. Beste egunean yogurt txuria egiteko errezeta jarri nizuen, eta errezeta hori oinarri harturik, gaur ezti eta intxaurrekin egiten dudan yogurt-a erakutsi nahi dizuet. Nire gusturako oso ondo geratzen dira intxaurrak, ezti eta yogurtarekin, eta gainera, yogurtari eztia gehituz, ez dezue azukrerik eskura izan beharrik, eztiak nahiko eta soberan gozatzen baitu yogurta. On egin!!

Tal y como os prometí el otro día, hoy sigo con las recetas de yogurt. El otro día os puse la receta para hacer yogurt blanco, y tomando esa receta como base, hoy os quiero enseñar el yogurt que he hecho con miel y nueces. Para mi gusto, las nueces combinan muy bien con el yogurt y la miel, y además, así no necesitais tener azúcar a mano, porque la miel endulza más que suficientemente el yogurt. ¡¡Buen provecho!!

Osagaiak (8 yogurt): / Ingredientes (8 yogurts):

• 750ml laktosa gabeko esne / 750ml leche sin lactosa
• 1 laktosa gabeko yogurt / 1 yogurt sin lactosa
• Eztia / Miel
• Intxaurrak / Nueces

Aurrekoan esan nizuen moduan, oso erraz prestatzen dira yogurtak. Gaurko errezeta hau beste egunekoaren berdina da, bakarrik esne gutxiago erabili behar duzuela (bestela ez zen poteetan kabituko) eta eztia eta intxaurrak erabiliko ditugula, ea ba: Esnea ontzi handi batean jarri, eta bertara gehitu yogurta. Oso ondo nahastu (garrantzitsua da guztiz nahastea, eta disolbatzea). Pote bakoitzaren azpikaldean intxaur erdi zatitu bat eta ezti goilarakada bat jarri. Esne eta yogurt Nahaskia gainetik jarri. Yogurtera baldin baduzue, taparekin estali eta martxan jarri 8 orduz. Ordu horietan ez da ezertarako ikutu ez mugitu behar. Yogurtera 8 ordutara itzali eta hozgailuan gorde yogurtak jan artean.

Yogurterarik ez baduzue, nahaskia pixka bat berotu ontzi batean (gehiegi ez berotu). Ondoren, poteen azpikaldetan intxaur erdi bana zatiturik jarri eta baita ezti goilarakada bat eta esne+yogurta poteetan sartu eta beroa mantentzen saiatu estalirik. 8 orduz utzi, eta ondoren, hozgailuan gorde.

Tal y como os dije la otra vez, es muy fácil preparar yogurt. La receta de hoy es igual que la del otro día, pero teneis que utilizar menos leche (porque sino no cabría en lo botes) y utilizaremos miel y nueces, ahí vamos: Poned la leche en un cuenco, y añadid el yogurt. Mezclad muy bien (es importante que esté bien mezclado y disuelto). Poned en cada bote media nuez troceada y una cucharada de miel. Poned la mezcla de leche y yogurt por encima, y si teneis yogurtera, tapad con la tapa y poned en marcha durante 8 horas. Es importante que durante esas 8 horas no lo movais para nada. Apagad la yogurtera pasadas esas 8 horas, y guardad los yogures en la nevera hasta comer.

Si no teneis yogurtera, calentad la mezcla en un cazo (no lo calenteis demasiado). Después, poned en el fondo de los botes media nuez troceada por cada, y una cucharada de miel, y poned la mezcla de leche+yogurt e intentad mantenerlo caliente, tapándolo. Dejadlo 8 horas, y guardad en la nevera.

Etxean eginiko yogurta / Yogurt casero

Benetan oso erraza da yogurtak etxean egitea, batez ere, nire moduan yogurtera bat baldin baduzue, jejeje. Yogurterarik ez baduzue ere presta dezakezue, 3 gauza izan behar dituzue kontuan: 25ºC inguruko tenperatura behar dute izan, ez dira batere mugitu behar egiten ari diren bitartean, eta estaliak egon behar dute egiten ari diren bitartean (tenperatura gal ez dezaten).

Gaurko errezeta, yogurt txuriak egiteko errezeta da, baina hurrengo egunetan, beste yogurt batzuk prestatzeko errezetak jarriko dizkizueta, errezeta hau oinarritzat hartuz.

Yogurtak egiten dituzuen lehenengo aldian, erositako yogurt bat erabili beharko duzue (nik kaikurena erabili dut), eta hurrengoetan, prestatu duzuen yogurtetako bat erabil dezakezue hurrengo yogurtak egiteko. Esaten dutenez, noizean behin erositako yogurt bat erabiltzea komeni da, indarra galtzen joan daitekeelako.

Es realmente fácil preparar yogures en casa, sobre todo, si teneis una yogurtera como yo, jejeje. Si no teneis yogurtera, también los podeís hacer, sólo teneís que tener en cuenta 3 cosas: necesitan tener una temperatura de unos 25ºC, no se tienen que mover para nada mientras se hacen, y tienen que estar tapados mientras se están haciendo (para que no pierdan temperatura).

La receta de hoy es para hacer yogures blancos, pero los próximos días os pondré recetas para hacer otros yogures, usando esta receta como base.

La primera vez que hagais yogures, tendreís que utilizar un yogurt comprado (yo he usado uno de kaiku), y las siguientes veces, podreís utilizar un yogurt de los que habeis preparado vosotros para hacer los siguientes. Por lo que dicen, conviene utilizar un yogurt comprado de vez en cuando, porque pueden ir perdiendo fuerza.

Osagaiak (8 yogurt): / Ingredientes (8 yogurts):

• 800ml laktosa gabeko esne / 800ml leche sin lactosa
• 1 laktosa gabeko yogurt / 1 yogurt sin lactosa

Oso erraz prestatzen dira yogurtak. Esnea ontzi handi batean jarri, eta bertara gehitu yogurta. Oso ondo nahastu (garrantzitsua da guztiz nahastea, eta disolbatzea). Nahaski hau yogurt poteetan banatu. Yogurtera baldin baduzue, taparekin estali eta martxan jarri 8 orduz. Ordu horietan ez da ezertarako ikutu ez mugitu behar. Yogurtera 8 ordutara itzali eta hozgailuan gorde yogurtak jan artean.

Yogurterarik ez baduzue, nahaskia pixka bat berotu ontzi batean (gehiegi ez berotu), poteetan sartu eta beroa mantentzen saiatu estalirik. 8 orduz utzi, eta ondoren, hozgailuan gorde.

Es muy fácil preparar yogurt. Poned la leche en un cuenco, y añadid el yogurt. Mezclad muy bien (es importante que esté bien mezclado y disuelto). Poned esta mezcla en los botes, y si teneis yogurtera, tapad con la tapa y poned en marcha durante 8 horas. Es importante que durante esas 8 horas no lo movais para nada. Apagad la yogurtera pasadas esas 8 horas, y guardad los yogures en la nevera hasta comer.

Si no teneis yogurtera, calentad la mezcla en un cazo (no lo calenteis demasiado), repartid en lo botes y intentad mantenerlo caliente, tapándolo. Dejadlo 8 horas, y guardad en la nevera.

"Sagardotegi" Gazta-Tarta / Tarta de queso "Sidrería"

Tarta honi Sagardotegi gazta tarta deitu diot, sagardotegietako postre ohikoena gazta, intxaurrak eta membriloa direlako, eta nik gazta-tarta hau membrilo eta intxaurrekin apaindu dudalako. Normalean gazta tartak mermeladarekin apaintzen ditut, baina membrilo eta intxaurrekin proba egitea otu zitzaidan, eta benetan emaitza bikaina lortu nuen. Oso goxoa geratu zen.

Pentsatuko duzuen moduan, gazta-tarta honek ez darama benetan gazta, baina oso antzeko zaporea du. Philadelphia gazta erabili ordez, duela gutxi aurkeztu nizuen sojazko zabaltzeko gazta erabili dut, eta esnegain normala erabili ordez, sojazko nata erabili dut. Baina benetan esan behar dizuet, diferentzia ia ez dela nabaritzen. Nik tarta hau askotan egin izan dut intolerantzia nuela jakin aurretik, eta pena asko ematen zidan berriz jan ezin izateak, eta esperimentu hau egitea pentsatu nuen. Askotan errepikatuko dudan esperimentua, uste dut. Hala ere, gazta-tarta arrunta egin nahi baduzue (intolerantzia ez daukan bati oparitzeko, adibidez) philadelphia gazta eta esnegain normala erabil itzazue.

Ha esta tarta la he llamado Tarta de queso Sidrería porque en las sidrerías el postre más típico suele ser el queso con nueces y membrillo, y yo esta tarta la he decorado con membrillo y nueces. Normalmente las tartas de queso las suelo decorar con mermelada, pero se me ocurrió decorarla con membrillo y nueces, y el resultado fue muy bueno. Quedó muy rico.

Como os imaginareis, esta tarta de queso no lleva queso, pero tiene un sabor muy parecido. En vez de utilizar queso philadelphia, he utilizado el queso para untar de soja que os presenté hace poco, y en vez de utilizar nata normal, he utilizado nata de soja. Pero si os tengo que decir que realmente casi no se nota la diferencia. Yo esta tarta la solía hacer mucho antes de conocer mi intolerancia, y me daba mucha pena no volverla a comer, y se me ocurrió hacer este esperimento. Y creo que será un esperimento que repita muchas veces. Aún así, si quereis hacer la tarta de queso normal (para regalarse a alquien no intolerante, por ejemplo) sustituid por queso philadelphia y nata normal.

Osagaiak: / Ingredientes:

• Gaileta pakete 1 / 1 paquete de galletas
• 250g margarina (laktosa gabea) / 250gr de margarina (sin lactosa)
• 250g zabaltzeko gazta / 250gr de queso para untar
• 250ml soja nata / 250ml de nata de soja
• 3 arraultza (gorringo eta zuringoak banaturik) / 3 huevos (separando claras y yemas)
• 3 goilarakada azukre / 3 cucharadas de azúcar
• 3 goilarakada irin / 3 cucharadas de harina
• Membriloa / Membrillo
• Intxaurrak / Nueces

Hasteko, tartaren azpikaldea prestatuko dugu. Horretarako, gaileta pakete osoa txiki-txiki egin eskuekin, edo trituragailu batekin. Ondoren, margarina urtu eta gailetarekin ondo nahastu. Nahaski hau tartak egiteko molde baten azpikaldetik zabaldu eta goilaratxo batekin ondo zapaldu gogor xamarra gera dadin.

Gorringoak eta zuringoak banatu, eta zuringoak elur puntuan jarri. Gorringoak, azukrearekin nahastu irabiatuz pixkat igo eta zuritu arte. Ondoren, gazta gehitu eta oso ondo nahastu. Soja-nata ere gehitu eta nahastu. Azkenik, irina gehitu behar zaio, tamizatuz bolatxoak gera ez daitezen. Elur puntuan dauden zuringoen erdia gehitu eta ondo nahastu. Ondoren, kontu handiz gehitu gainontzeko zuringoak eta poliki poliki nahastu jeitsi ez dadin. Nahaski guzti hau gailetaren gainean jarri moldean.

Labea 140ºC-tara berotu. Bertan egin tarta ordubetez. Ondoren, labea itzaldu eta pixkat epeldu arte barruan utzi tarta. Membriloa pixka bat nahastu bigundu arte. Tarta labetik atera, eta bigunduriko membriloa zabaldu gainetik. Azkenik, intxaur batzuekin apaindu. Hozgailuan hozten utzi.

Para empezar, prepararemos la base de la tarta. Para ello, trocead muy pequeño un paquete de galletas con las manos, o con una trituradora. Después, derretid la margarina y mezcladla con la galleta. Repartid esta mezcla por la base de un molde para tartas, y aplastad bie con una cucharilla para que quede duro.

Separad las claras de las yemas, y poned las claras a punto de nieve. Las yemas, mezcladlas con el azúcar y batir hasta que suban un poco y se blanqueen. Después, añadir el queso y mezclad bien. Añadid también la nata de soja y mezclad. Por último, hay que añadir la harina, tamizándola para que no se hagan grumos. Añadid la mitad de las claras a punto de nieve, y mezclad. Después, añadid con mucho cuidado el resto de las claras y mezclad con cuidado de que no bajen. Poned esta mezcla encima de la galleta en el molde.

Calentad el horno a 140ºC y hornead la tarta durante una hora. Después, apagad el horno y dejad dentro la tarta un poco para que se temple. Mezclad bien el membrillo para que se ablande un poco. Sacad la tarta, y repartid por encima el membrillo. Por último, decorad co unas nueces peladas. Dejad enfriar en la nevera.

Arroz-esnea / Arroz con leche

Askotan aurkezten dizkizuedan errezetak (gaurkoa adibidez) oso errezeta erraz eta sinpleak dira, baina hori nahita egiten dudan gauza bat da. Izan ere, intolerantzia izanik, dagoeneko jatetxeetan edo dendetan saltzen dituzten postre ia guztiak ezin ditugu jan, baina horrek ez du esan nahi inoiz gehiago postre horiek ezingo ditugula jan, izan ere, postre errazak izanik guk geuk presta ditzakegu etxean. Horregatik, errezeta errazak jartzea gustatzen zait, zuek etxean egin ditzakezuela ikus dezazuen. Bestela, oso tristea izango litzateke guri gustatzen zaizkigun postreak inoiz gehiago ez jatea.

Normalean gehienek limoi azala jartzen diote arroz-esneari, baina nik limoirik ez nuenez, laranja azala jarri nion. Laranja kolore pixkat eman zion, baina egia esan asko gustatu zitzaidan eman zion zaporea, limoiarekin baino gehiago gustatu zait. Bestalde, jende gehienak arroz-esnea aurkezterakoan, kanela makila eta limoi azala kendu egiten dizkio, eta kanela hauts pixkat jartzen dio. Niri, egia esan, kanela eta limoi azala uztea gehiago gustatzen zait, izan ere, kanela makila txupatzerakoan daukan zaporea, mundu honetan existitzen den zaporerik goxoenetarikoa dela esango nuke, jejeje. Hori noski, bakoitzaren gustuaren arabera izan behar du.

Muchas veces os presento recetas muy fáciles y simples (la de hoy por ejemplo), pero eso es una cosa que hago queriendo. Porque, teniendo intolerancia, ya casi no podemos comer ningún postre de los que venden en los restaurantes o en las tiendas, pero eso no quiere decir que no podamos comer esos postres nunca más, porque siendo recetas fáciles de hacer, las podemos hacer nosotros mismos en casa. POr eso, me gusta poner recetas fáciles, para que veais que las podeís hacer en casa. Si no, sería muy triste que no podamos volver a comer los postres que nos gustan.

Normalmente la gente le suele poner piel de limón al arroz con leche, pero como no tenía limones, le puse piel de naranja. Le dió un poco de color naranja, pero la verdad es que me gustó mucho el sabor que le dió, más que el sabor que le da el limón. Por otro lado, la mayoría de la gente, le suele quitar la rama de canela y la piel de limón al presentar el arroz con leche, y le pone un poco de canela en polvo. A mí, la verdad, me gusta más dejar la rama de canela y la piel de limón, porque el sabor que tienen las ramas de canela al chuparlas, es uno de los mejores sabores de este mundo para mí, jejeje. Pero eso claro, va al gusto de cada uno.

Osagaiak: / Ingredientes:

• 1 litro laktosa gabeko esne / 1 litro de leche sin lactosa
• 100g azukre / 100gr de azúcar
• 100g arroz bonba(borobila) / 100gr de arroz bomba (redondo)
• 2 kanela makil / 2 ramas de canela
• Laranja baten azala / La piel de una naranja

Esnea berotzen jarri kazuela batean kanela makil puskatu eta laranja azalarekin. Su ertainean egosi ia irakiten hasi arte. Orduan, arroza gehitu eta nahasten hasi. Noizean behin nahasten joan (almidoia aska dezan) eta arroza biguina egon arte egosi. Gizentzen joango dela ikusiko duzue. Ondoren, azukrea gehitu, sua minimora jeitsi eta etengabe nahastu bestela azukrea itsatsi eta karamelizatu egin daitekeelako. Irakiten hasten denean, sua itzaldu. Hozten utzi. Hozten doan heinean, noizean behin nahastu, esnegaina sortu ez dadin, eta gizenago gera dadin. Guztiz hotza dagoenean, kuenkotxoetan jarri (nik kanela eta laranja azala uzten dizkiot) eta hozgailuan gorde.

Poned a calentar la leche en un cazo con las ramas de canela partidas y la piel de naranja. Coced a fuego medio hasta que casi hierva. Añadid el azúcar y empezad a mezclar. De vez en cuando mezcladlo (para que suelte el almidón), y coced hasta que el arroz esté blando. Vereís que vá engordando. Después, añadid el azúcar, bajad el fuego al mínimo y mezclad todo el rato, para que el azúcar no se pegue y no caramelice. Cuando empiece a hervir, apagad el fuego. Dejad enfriar. Mientras se vaya enfriando, mezclad de vez en cuando, para que no se le forme nata y engorde un poco más. Cuando esté del todo frío, servid a cuencos (yo le dejo las ramas de canela y la piel de naranja) y guardad en el frigorífico.

Marrubi tarta / Tarta de fresas

Momentu batean prestatzen den tarta bat da hau. Norbaiten etxera jatera gonbidatuak zaudetela, eta etxean eginiko zerbait eraman nahi dezuela? Ba tarta hau egin eta eraman. Oso azkar prestatzen da, lan gehiegi gabe, eta oso goxoa eta polita da. Segituan prestatzen da dendan erositako hojaldrea erabiltzen baduzue, noski, jejeje. Nik Nestle markak saltzen duena erosten dut, baina osagaiak begiratuz, ziur nago besterenbat ere topatuko duzuela. Oraindik azkarragoa nahi baduzue, dendan erositako mermelada bat erabil dezakezue apaintzeko, baina nik uste merezi duela zuek egitea, hobeto geratzen delako. Marrubiak gustoko ez badituzue, beste edozein fruta erabil dezakezue, noski.

Ésta es una tarta que se prepara en un momentito. ¿Que estais invitados a comer a una casa y quereis llevar algo hecho en casa? Pues preparada y llevad esta tarta. Se hace rápidamente, sin demasiado trabajo, y queda muy rica y bonita. Se prepara enseguida si usais hojaldre comprado, claro, jejeje. YO suelo comprar el que vende la marca Nestle, pero si mirais bien los ingredientes, seguro que podeis encontrar algún otro. Si lo quereis hacer todabía más rápido, podeis usar mermelada comprada para decorar la tarta, pero yo creo que merece la pena hacerlo vosotros, porque queda mejor. Si no os gustan las fresas, por supuesto podeis utilizar cualquier otra fruta.

Osagaiak: / Ingredientes:

• Hojaldre lamina bat (laktosa gabea) / Una lámina de hojaldre (sin lactosa)
• Pastel-krema / Crema pastelera
• Marrubiak / Fresas
• Azukre pixkat / Un poco de azúcar
• 2 orri gelatina / 2 hojas de gelatina

Lehenik eta behin, ur hotza duen ontzi batean gelatina orriak sartu, bigun daitezen. Ondoren, marrubiak zatitxotan moztu eta kazuela batean sartu. Azukrea gehitu gainetik (kopurua, bakoitzaren gustura). Kazuela su baxuan jarri eta noizean behin nahasten joan behetik ez itsasteko. Egosten doan heinean, marrubiak desegiten joango dira, eta aterako zaion saltsa gorritzen eta loditzen joango da. Egosten joan marrubiak nahiko bigundu direla deritzozuen arte (15 minutu inguru).

Bitartean, hojaldre lamina tartak egiteko molde batean zabaldu, azpikalde osoa eta aldeak estali arte. Ondoren, sarde batekin zulotxoak egin gainazal guztitik airea har dezan. Labea 200ºC-tara berotu eta hojaldrea bertara sartu 20 minutu inguru gainetik garbantzu batzuk jarri gehiegi ez igotzeko (hojaldrea igo eta gorritu dela ikusi arte). Labetik atera eta hozten jarri.

Errezeta honetan diodan moduan egin ezazue pastel krema, eta amaitzerakoan hojaldrean zabaldu guztiz estali arte. Hozten jarri. Ondoren, oraindik beroa dagoen marrubi mermeladan bigunduriko gelatina orriak sartu eta ondo nahastu gelatina guztiz desegin arte. Ondoren, mermelada hau pastel kremaren gainetik jarri estaliz. Hozten jarri, eta nahiko hotza dagoenean, hozgailuan sartu guztiz hozteko. Ikusiko duzue, tarta hozten doan heinean gelatinak mermelada gizendu egingo duela.

Lo primero, poned las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría, para que se ablanden. Después, cortad las fresas en trocitos y ponedlas en un cazo. Añadir azúcar por encima (la cantidad, al gusto de cada uno). Poned el cazo a fuego suave mezclando de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Vereis cómo a medida que se va haciendo, las fresas van deshaciéndose y cómo el caldo es cada vez más rojo y más espeso. Coced hasta que creais que las fresas se han ablandado lo suficiente (unos 15 minutos).

Mientras, extended el hojaldre sobre un molde para tartas, cubriendo el fondo y los costados. Después, pinchad con un tenedor toda la superficie, para que coja aire. Calentad el horno a 200ºC y hornead el hojaldre cubierto de garbanzos para que no suba demasiado unos 20 minutos (hasta que suba y se dore). Sacad el hojaldre y dejadlo que se enfríe.

Haced una crema pastelera como os explico en esta receta. Cuando la hagais, repartidla por el hojaldre hasta cubrir. Dejad enfriar. Después, meted las hojas de gelatina blandas en la mermelada todabía caliente, y mezclad bien hasta que la gelatina se deshaga del todo. Después, poned esta mermelada por encima de la crema pastelera, cubriéndola. Dejad enfriar, y cuando esté suficientemente fría, meted la tarta al frigorífico. Vereis como cuando se enfríe, la gelatina engordará la mermelada.